任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编特别整理来自网络的椰蓉玫瑰花朵面包,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
这款【椰蓉花朵面包】
配方简单,毫无悬念
面团就是普通甜面包的配方,椰蓉也是常见的面包馅好基友
成品外皮酥松喷香,内馅是浓郁的椰蓉和黄油,非常经典的搭配
做法对于烘焙新手来说,也不会有太难度
却能产生惊艳的视觉效果
典型的高颜值+好口味!
是我目前做过最好吃的面包,真心话不骗人!!
椰蓉玫瑰花朵面包
面包面团:高筋粉300g、盐3g、酵母(我用的普通安琪酵母)4g、牛奶180g、细砂糖60g、鸡蛋一个、黄油10g
椰蓉馅:黄油50g、椰蓉100g、细砂糖30g、低筋粉适量(可选)
椰蓉玫瑰花朵面包的做法
1、将面包面团中的材料混合,按照一般制作面包方法揉面至可拉出薄膜的状态,然后将揉好的面团进行第一次发酵,至面团两倍大。
2、等待面团饧发的时候,制作【椰蓉馅】,黄油室温下软化即可(我用微波炉全部融化成液态了,所以适当添加了一些低筋粉增稠),然后加入椰蓉、细砂糖混合均匀。
3、面板上撒上干面扑,或者涂一层薄油,将面团擀成长方形面片,在面片上均匀涂满椰蓉馅。
4、将面团自上而下卷起。
5、将面团纵切,分成两半,切面朝上,注意面团的一端不要切断。
6、两股面团交叉拧成麻花状,注意将切面朝外。
7、以不切断的一端为圆心,将面团盘成圆形,放入圆形模具中,进行最后发酵。
8、放入烤箱,按发酵按键,发40分钟,可以放一碗水增加湿度。像现在这样的天气,可自然发酵。
9、面团发酵至九分满,烤箱160度170度,中层,烤3545分钟,表面刷蛋液,继续烤一小会,表面呈现较深的金黄色即可。如果表面上色较快,可覆盖锡纸。
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玫瑰花朵蛋糕
用烤箱烤了两个6寸戚风蛋糕,用其中一个装饰了下,做成了戚风奶油玫瑰花蛋糕,中间三层夹心,夹心用了奶油芒果,用奶油霜挤了几朵玫瑰花,简单的装饰了下,做这个蛋糕是送给好朋友的,希望她能喜欢。
她收到蛋糕后,非常喜欢,让儿子吃了,儿子说还没有吃过这么好吃的蛋糕,比蛋糕房的好吃多了,哈哈,能达到大家的认可,非常的开心。
戚风蛋糕的做法这段已上传过好多次了,今天就不再上传了哈,有感兴趣的朋友,可以翻看我以后的博客日志哈。
粉嫩粉嫩的玫瑰花朵蛋糕
原料:6寸戚风蛋糕一个,淡奶油350克,芒果300克,细砂糖24克,奶油霜150克。
玫瑰花朵蛋糕的做法
1、戚风蛋糕分成三片。
2、拿一片戚风蛋糕,抹上奶油,撒上芒果粒,再盖上另外一片。
3、依次做好三片,四周全部抹上奶油,完成抹面。
4、用奶油霜挤出小玫瑰花朵。放冰箱冷藏至硬。
5、用裱花剪转移到蛋糕上面。
6、挤上叶子和枝条装饰下。
玫瑰花朵馒头
上一道美美的面食玫瑰花朵馒头!其实鸟儿之前用苋菜调过一次汁,结果一蒸颜色全没了,那叫一个郁闷哟!但是不能气馁,再换一种天然的食用色素,红曲米。好在菜场找到了红曲米碎,自己熬个汁用起来还真不错,色彩一点也不褪呢,哈哈!
今天败了一个压面机,原因是因为一直苦恼于做馒头排气这道工序做不到位,实在是耐心不够,力量不够,做不出光洁的馒头表面,心有余而力不足哟!有了压面机,将发好的面压几遍,可以很好的处理这个程序了,下回再次挑战发面面食,期待哟!
浪漫美丽的玫瑰花朵馒头送你一朵粉色玫瑰
原材料和调味料:中筋面粉250克、红曲米碎20克、干酵母2克、糖1大勺、盐2克。
玫瑰花朵馒头的做法
图1:将红曲米碎入小锅中,加入300ML水煮开,再用小火煮几分钟关火。
图2:将煮好的红曲米水用纱布过滤一下,实际只需要130ML左右,将红曲水放凉。
图3:将酵母入红曲米水搅拌均匀。
图4:慢慢加入水,边加边用筷子搅拌。
图5:搅拌成雪花状。
图6:然后用手和成柔软的面团。
图7:盖上保鲜膜在室温下发酵至两倍大,内部成蜂窝状,用手指蘸点面粉压一下面团,不回缩就发好了。
图8:将面团尽量揉至光滑均匀,内部组织无气孔状,还差些劲,实在是没力气揉了!
图9:将面团揉成长条,用刀切割成25克左右重的面剂子。
图10:面剂子揉圆压平,用擀面杖擀成圆皮状,每四个圆皮为一组,取一个圆皮卷成细卷状。
图11:其它三个圆皮重叠平铺,将细卷放在最左边的圆皮中间。
图12:然后从左到右整个将面皮卷起。
图13:卷成筒状。如果面皮之间合不拢,可以蘸点水,很易粘在一起了。
图14:拿起来已经可以看到玫瑰花的样子。
图15:用刀从中间垂直切成两半。
图16:用双手手掌稍整下形,整圆一些,放在案板上盖上笼布饧发10分左右。
图17:蒸锅入冷水,笼屉上放上打湿的笼布,将馒头放进去,注意彼此之间要留空隙,给其留膨胀的空间。
图18:开大火,水烧开后转中火蒸15分钟后关火,等几分钟后开盖!
【经验与感怀】
红曲米粉在菜场卖调料的地方可以买到,网上也可以买到,是比较天然的上色剂。
夏天气温高,尽量在空调房操作,整形时动作要快点。但面团这天气真是很容易风干,暂时不用的面团一定要盖上保鲜膜,并放在冰箱冷藏,否则会很快结上一层硬皮,而且你在给其它面团整形的时候,不用的面团又会发起来了。
这个天气室温大概四十分钟左右就能发好面了,相当快哟!二次饧面时间冬天要长些,夏天可短些。
笼布可以用油布代替,防沾效果很不错哟!用纱布的话要打湿使用,馒头要趁热取出锅,放凉了取易粘连。
椰蓉花朵面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖15克,盐1/4小匙,酵母粉3克,奶粉15克,全蛋液25克,水115克,黄油20克,椰蓉30克,蛋液20克,番茄酱适量,
椰蓉花朵面包的做法步骤:
1.材料中除黄油以外所有原料放入面包机中揉15分钟。
2.放入黄油后再揉30分钟
3.拉拉看,如果能拉出薄膜状就按发酵健进行发酵,发至约2倍大
4.准备椰蓉馅:把软化的黄油、椰蓉、蛋液、细砂糖一起搅拌均匀。
5.面团发至2倍大后取出面团进行排气,然后分成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰约15分钟。
6.椰蓉馅分成6份,取一份面团,轻压成圆饼状,包入椰蓉馅,封口。
7.轻压成圆饼,平分成四份用剪刀剪出约1厘米长的开口,再次平分成8份剪出开口,然后反转过来成花朵形。
8.放入烤盘中,放入烤箱里底部放盆热水,关上烤箱门发酵20分钟。
9.在面包表面刷上蛋液,中间放入番茄酱即可烘烤,180度烤15分钟即可。
奶油霜玫瑰花朵蛋糕
上传个我前几天做的玫瑰花朵蛋糕吧,用奶油霜裱的花儿,用柔软的戚风做的蛋糕体,第一次尝试了晕染的抹面。看来也不算难。
上面还放了两只小蝴蝶,在百花丛中飞舞呢。
裱玫瑰花朵我用了97号花嘴,叶子用了352,蛋糕最下面的拉线用了3号嘴。厨师机和烤箱用的都是上豪。
奶油霜玫瑰花朵蛋糕
1、植物油加牛奶加过筛的面粉搅拌均匀。
2、加入蛋黄。
3、搅拌成细腻的面糊,这就是所谓的后蛋法,这样做出来的戚风更细腻。
4、蛋白加柠檬汁。
5、放厨师机里面打成粗泡后第一次放入糖。
6、分三次放入糖搅拌成拉出打蛋笼可以看到小尖尖即可。
7、分三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀。
8、再把混合的蛋糊全部放入剩下的蛋白糊中,搅拌均匀。
9、把糊倒入模具中,放预热好150度的烤箱烤50分钟,上下火,中下层。
10、烤好后倒扣。
11、放凉后脱模,分成三片。
12、拿最上面那片放入转台上,抹上奶油。
13、撒水果。
14、再抹上奶油。
15、放上第二片,依次做好三片。
16、最后把蛋糕的四周全部抹上奶油。
17、调一点绿色的奶油,在蛋糕的下部点几点。
18、抹光滑。就成晕染的效果了。
19、蛋糕的顶部挤一圈奶油霜。
20、用奶油霜挤出花朵。
21、把花朵摆上。
22、挤上叶子和花苞。
23、底部挤不规则的线装饰下。
24、用3号花嘴挤几个小花苞装饰即可。
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