不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?或许"车达奶酪玫瑰花环面包"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
这道漂亮美味的面包是专门为这款粉嫩粉嫩的海尔焙多芬智慧28升烤箱设计的,漂亮的烤箱要烤出漂亮的美味的食物才不辜负这款功能强大的烤箱。
看似简单的一款面包蝶儿也是做了两次才成功,第一次做失败了,入烤箱前造型完美,但是烤制过程中由于花环面团膨胀,导致顶部的玫瑰花东倒西歪,花环也四分五裂,烤出来真是惨不忍睹,好在吃起来味道还是不错的。认真反思失败的原因,玫瑰花自身有重量,仅仅底部一点点与花环相连,烤制时花环膨胀导致玫瑰花歪倒。这次做了改进,把玫瑰花嵌入到花环之中,增大接触面积,玫瑰花自然会稳固了。
面包烤出炉,表皮金黄酥脆,玫瑰花花型饱满,内部极软,麦香味能飘很远。拍完图片忍不住品尝,味道真真是好极了,奶酪味道浓郁,面包香甜,脆壳与软芯双重口感交替冲击着味蕾,感觉很好。
车达奶酪玫瑰花环面包
主料:高筋面粉400克,中筋面粉100克,全蛋液65克,白砂糖50克,盐1/4茶匙,鲜酵母8克,水200克,黄油30克
配料:车达奶酪60克
车达奶酪玫瑰花环面包的做法
1.先把鲜酵母、全蛋液、盐、白砂糖、水放入面包机桶中浸泡3分钟。
2.再放入已经过筛的高筋和低筋面粉,启动面包机揉面程序。
3.当面团能拉出粗膜时,放入切成小块已经软化的黄油,继续揉面直到面团达到完全扩展阶段。
4.取出面团滚圆后放入盆中,发酵至面团原体积2-3倍大。
5.切达奶酪切成小粒。
6.发酵好的面团揉搓至完全排气,分成约重650克与200克的两份分别滚圆,醒发10分钟。
7.大的面团擀成厚度约为5毫米的长方形面片,一端放入一排切达奶酪粒。
8.边抻边卷,卷成面卷。面卷的一端用手压扁搭到另一端上,接触面刷一层水,成为花环。
9.剩余的200克面团分成6等份。
10.其中的4等份每份分成5小份,分别搓圆后擀成圆形面皮。
11.用刀在圆形面皮的中间切一刀一分为二。
12.取一片卷起来作为花心,另外4片交替缠绕在花心周围做成一朵玫瑰花。
13.其余7朵玫瑰花依次做好。
14.剩余的2份小面团共分成8等份,先搓成橄榄形,再顺长擀薄,用刮板压出叶子的脉络,中间捏扁成为一对叶子。
15.擀面杖竖起来,在花环上压出深度约为1.5厘米的凹坑。
16.叶子背面刷一层水,根部放置到凹坑内,再把玫瑰花底部捏尖一些刷一层水放置到凹坑内。
17.其余叶子和玫瑰花按照步骤15、16放置好,醒发20分钟,表面筛一层中筋面粉,花环中间用剪刀横向剪出一圈花纹。
18.海尔嫩烤箱提前预热5分钟。
19.烤箱中下层放入花环面包生坯。
20.先用嫩考功能烤3分钟。
21.转上下火180度烤30分钟。
22.烤至花环面包表面深金黄色,立即出炉。
美食小贴士
1.花环的搭接处要粘结牢固,以免烤的时候开裂。
2.花环中间横向剪出一圈花纹,可以减弱烤制过程中面团的张力,使造型保持完好。先用嫩烤功能烤三分钟,烤箱内部充满蒸汽,便于面包更好的膨胀而不开裂。
97msw.cOm延伸阅读
巧克力花环面包
食材明细:
主料::高粉420g,牛奶250ml,黄油30g,白糖50g,酵母5g,
辅料::盐2g,巧克力适量,糖珠适量,
巧克力花环面包的做法步骤:
1.除黄油外所有的材料都放入面包机里搅拌。
2.一个程序后加入黄油搅拌。
3.揉好的面团,套个手膜玩玩(一般的面包没这要求啊)
4.整理面团盖上保鲜膜第一次发酵。
5.发酵好的面团,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷即可。
6.面团排气后分成40克一个的小面团。
7.逐个揉圆,有间隔的放到9寸的披萨盘里。
8.盖上保鲜膜2次发酵。
9.轻轻的刷上鸡蛋液,放入预热的烤箱。
10.烤箱中层180度18分钟左右(时间和温度仅供参考)
11.淋巧克力液,撒上糖珠即可。
12.情人节的专属面包,送给心仪的她吧~
小贴士:
温度和时间仅供参考。
菠萝花环面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,糖40克,盐2.5克,酵母2.5克,蛋25克,牛奶130克,黄油25克,
辅料::菠萝适量,冰糖适量,
菠萝花环面包的做法步骤:
1.材料:高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
馅料:菠萝、冰糖
2.选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
3.待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
4.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团分成所需要的份数。
6.滚圆,进行15分钟中间发酵
7.将鲜菠萝切小块,放锅里加少许水、冰糖。
8.煮至软糯浓稠即可,晾凉待用。
9.发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;自上而下卷起,底边捏紧。
10.将面条缓缓搓长,轻轻的打个单结,长的一端再从下方穿过来,翻下去与另外一头捏紧,整形好的面团放入烤盘。
11.将烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
12.发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液。
13.塞上菠萝块。
14.烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟即可。
火腿花环面包
食材明细:
主料::高筋面粉220克,火腿肠5根,香葱2根,白糖15克,黄油15克,食盐2克,
辅料::牛奶90毫升,鸡蛋1个,发酵粉4克,
火腿花环面包的做法步骤:
1.除火腿香葱外的食材放入面包机,揉成光滑面团,放在温暖处1发
2.面团排气,分成均匀的5等份,取出一份擀成椭圆形,放上一根火腿
3. 捏紧面团
4.用刀在面团上切成均匀小等分,面团底部不切断
5.每个切痕处依次按圆形扭成一圈,放在温暖处2发,刷上蛋液,撒上香葱。180度20分钟即可
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