“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南,你还记得哪些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《番薯叶炒豆酱》,希望对你的工作和生活有所帮助。
关于潮菜,汪曾祺先生题过一幅字桂林山水洞,潮菜色味香。我们潮菜精于烹制海鲜,重视原汁原味,顺应时节养生。在潮汕,流传着许多家喻户晓的古老歌谣,如讲蔬果的《游火帝歌》、讲海鲜的《南澳渔名歌》我们只要跟着这些歌谣来觅食,说起养生头头是道,每个人都是美食家。
番薯叶炒豆酱
【食材】番薯叶500g、普宁豆酱1汤匙、盐1/2茶匙、食用油1.5汤匙
番薯叶炒豆酱的做法
1、挑选稚嫩的番薯叶。
2、只摘下嫩叶食用,将其清洗干净。
3、煮开水下点盐。
4、分两次下番薯叶烫至变色,即捞起。
5、取出番薯叶,沥干水分待用
6、将蒜头去皮,剁成蒜蓉。
7、下油热锅,下蒜蓉,用中小火煸炒出香味,煸至金黄色。
8、转大火,下番薯叶,下普宁豆酱、
9、将其翻炒均匀,即可装盘食用。
美食小贴士
炒番薯叶时须先用加了盐的开水烫熟以去除其苦涩味;另外番薯叶必须厚油重味方好吃。
网站小提示
羊肉和豆酱不能一起吃:二者功能相反,不宜同食
甘薯——益气活血
甘薯又名地瓜、红薯、白薯、番薯等。为薯科植物甘薯或旋覆花科植物番薯的块茎,全国均有种植。...[更多]
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蒜茸番薯叶
食材明细:
番薯叶1斤,蒜末适量,盐适量,生抽适量
蒜茸番薯叶的做法步骤:
1.番薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮,然后焯水备用。
2.锅内放少量油,烧热后放入蒜末,爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。
美女厨房 蚝油番薯叶
番薯叶富含维生素c、维生素b2和膳食纤维,常食有抗衰老、提高免疫力、养胃通便、抗炎防癌和预防冠心病等作用。新鲜番薯叶经热水汆烫,与鲜美无比的蚝油拌炒后,就成为一道爽口清甜、风味独特的健康菜肴。
烹制材料(三人份)
材料:
番薯叶(388克)、红辣椒(半只)、蒜(4瓣)
调料:
油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、蚝油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
2烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水。 3烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡。 4放入汆烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
鸡汤番薯叶羹怎么做好吃 鸡汤番薯叶羹的做法
鸡汤番薯叶羹
番薯叶又称地瓜叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因
食材配方
主料:
番薯叶
200g鸡汤
400g辅料:盐
适量
做法 共7个步骤
1.番薯叶备用
2.洗净,去掉菜杆
3.放入开水焯一下
4.取出,放入凉水中泡一下
5.锅中放入鸡汤
6.倒入打碎的番薯叶,煮开
7.调味出锅
炒豌豆酱
食材明细:
猪肉(瘦)300克,豌豆200克,猪油(炼制)50克,酱油10克,料酒5克,黄酱10克,香油5克,味精2克,大葱5克,姜5克
炒豌豆酱的做法步骤:
1. 把鲜豌豆用开水氽一下;
2. 把猪肉切成小方丁,待用;
3. 再把锅放旺火上,倒入猪油,随之放猪肉丁进行煸炒;
4. 待肉丁内水发炒出来时,将锅移微火上,炒至水分已尽;
5. 再移旺火上炒至肉色由深变浅时,即放葱末和黄酱;
6. 待酱吃时到中发出酱香味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下;
7. 加入豌豆,再炒一下,淋上麻油,炒匀即成。
豆酱炒通菜
食材明细:
食材:空心菜500g,朝天椒1只,海米10g
调料:普宁豆酱30g,盐1/2茶匙2g,油1汤匙15ml
豆酱炒通菜的做法步骤:
1、空心菜洗净择去老梗,掐成寸段。
2、朝天椒切成小片,海米切碎。
3、大火加热炒锅,待锅热后下入油,加热至5成热时,放入海米碎和朝天椒翻炒片刻,放入空心菜迅速翻炒。
4、待空心菜颜色改变后放入豆酱继续翻炒,最后调入盐即可出锅。
豆酱炒箭笋
食材明细:
箭笋300公克,五花薄片肉100公克,蒜末10公克,葱花5公克,A.黄豆酱30公克,辣豆瓣酱10公克,酱油10㏄,味淋15㏄,水100㏄,B.香油10㏄
豆酱炒箭笋的做法步骤:
1.箭笋放入沸水中汆烫约3分钟,捞起沥干,切适当大小段状;五花薄肉片切段,备用。
2.热一锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、葱花炒香,加入作法1的五花肉片略炒一下,再加入作法1的箭笋段拌炒均匀。
3.加入调味料A拌炒至略收汁,起锅前淋入调味料B即可。
豆酱炒芋梗
食材明细:
芋梗600公克,小芋头适量,姜片30公克,白豆酱30公克,沙拉油2大匙,水100cc,盐1/4小匙,砂糖1/4小匙,鸡粉1/2小匙
豆酱炒芋梗的做法步骤:
1.芋梗洗净,剥去外皮切段;小芋头削皮切块备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,爆香姜片后,放入作法1的小芋头块以中火炒香,再放入作法1的芋梗段炒软后,放入白豆酱炒匀。
3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟,放入所有调味料拌炒入味即可。
豆酱炒白菜怎么做好吃 豆酱炒白菜的做法
豆酱炒白菜
白菜是大众菜,白菜的品种很多,不过我最喜欢的是这种称为“本地白菜”和娃娃菜两种,吃起来很清甜。今天我用了普宁豆酱一起炒,更增加了白菜的香甜味,那是用盐无法比拟的
食材配方
主料:
白菜
600g辅料:
油
适量豆酱
适量姜
适量香菜
适量蘑菇精
适量
做法 共7个步骤
1.选的大白菜。
2.洗净后用手撕成一片片,用撕的不容易流失维生素,而且容易煮软。
3.姜切片。
4.用油先热一下姜片。
5.倒入白菜翻炒。
6.炒至白菜出水软透,加入豆酱。
7.加入蘑菇精或味精,兜均就可以装盘,拌上香菜,增加一份香味,不止伴色这么简单喔!
相信《番薯叶炒豆酱》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒紫苏叶专题,希望您能喜欢!