没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编现在向你推荐仙鹤草的功效与作用,供你参考,希望能帮到你。
仙鹤草别名龙牙草、龙芽菜、瓜香草、地仙草、路边黄、石打穿。自然资源丰富,在越南、朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯及欧洲中部等地均有分布。我国所有省区均有分布。多生长于路旁、草地、灌丛、山坡、溪边、疏林下或森林边缘。
龙芽草多年生草本,高50~120厘米。茎直立,全体被白色长柔毛,有时散生短柔毛,上部分枝。单数羽状复叶,互生,有柄;托叶2枚,斜卵形,有深裂齿,被长柔毛;小叶片3~9,长椭圆形或椭圆形,长1~6厘米,宽0.6~3厘米,先端锐尖,基部楔形,有时稍斜,边缘锐锯齿,两面均被柔毛,具多数黄色腺点;顶端及中部的叶较大,其间夹杂数对小形叶片。总状花序顶生和腋生,窄细,长10~20厘米;花有短梗,基部有2枚三叉形苞片;花萼简状,先端5裂,裂片倒卵形,密被钩刺;花瓣5,黄色,倒卵形,先端微凹;雄蕊10枚或更多;花柱2,柱头头状。瘦果,包于具钩的宿存花萼内。花期7~9月。果期9~10月。夏秋季节茎叶生长茂盛时采收为佳,除去杂质,鲜用或晒干备用。
【营养与功能成分】
每100克龙芽草嫩茎叶含蛋白质44克,脂肪0.97克,钙970毫克,胡萝卜素7.06毫克,维生素B0.63毫克,维生素C157毫克。全草含仙鹤草素、仙鹤草内酯、甾醇,并含黄酮苷类,维生索C、维生素长、鞣酸、没食子酸、咖啡酸、槲皮索及挥发油。
【食用方法】
食用部位为蔷薇科植物龙芽草的幼苗及嫩茎叶。常见以龙芽草为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下:
(1)炒龙芽草龙芽草嫩茎叶500克,精盐、味精、葱花
、猪油各适量。龙芽草嫩茎叶去杂洗净,入沸水焯一下,捞出洗净,挤干水切段。油锅烧热,下葱花煸香,投入龙芽草煸炒,加入精盐炒至入味,点入味精,出锅即成。功效:止咳、健胃。适用于咯血、吐血、尿血、便血、赤白痢疾、劳伤脱力等症,并能提高人体免疫力,强身健体。
(2)龙芽草炒猪肝龙芽草嫩茎叶250克,猪肝250克,料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、猪油各适量。龙芽草嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出洗净切段;猪肝洗净切片。油锅烧热,投入葱花、姜丝煸香,放入猪肝煸炒,烹入料酒,炒至猪肝熟而入味,投入龙芽草、精盐炒至入味,点入味精,出锅即成。功效:民间用以治疗小儿疳积,还适用于咯血、吐血、尿血、便血、赤白痢疾、崩漏、带下、劳伤脱力、面色萎黄、贫血、浮肿、夜盲、两目昏花等病症。
(3)龙芽草红枣汤龙芽草嫩茎叶50克,红枣10颗,红糖各适量。龙芽草嫩茎叶去杂洗净。红枣洗净后放入铝锅内,加入水适量,煮至枣熟。投入龙芽草煮沸20分钟,加入红糖搅匀,出锅吃枣喝汤。功效:民间用于治疗贫眦、衰弱、脱力劳伤,还适用于食欲不振、消化不良、多种出血、赤白痢疾和崩漏等症。
(4)仙枣赤豆粥仙鹤草60克,红枣20颗,赤小豆50克,薏米100克,白糖适量。取薏米、赤小豆加温水浸泡半日;仙鹤草用纱布包好;红枣去核备用;取上述诸药加水常法共煮成稀粥,加入白糖调味即可。佐餐食用,连服15日。功效:清热解毒、活血止血,适用于肺癌血热症。
(5)双龙补膏龙眼肉、龙
芽草、人参、黄芪、丹参各等量,蜂蜜适量。将诸药水煎两次,两液合并,去渣文火炼熬至浓稠时,调入蜂蜜混匀即成。每次15~30毫升,每日2次,温开水送服。功效:可降压降脂,活血通脉,适用于高血压、冠心病等症。
(6)仙鹤草拌粉皮鲜仙鹤草嫩茎叶400克,鲜粉皮300克,精盐、白糖、米醋、蒜蓉、味精、香油各适量。仙鹤草洗净,滚水烫熟,凉水反复浸泡漂洗去苦涩味,控干切段;粉皮洗净切丝。加作料拌匀。功效:消炎抗菌。
(7)仙鹤草炒鲜蘑鲜仙鹤草嫩茎叶200克,鲜蘑400克,熟火腿150克,姜丝、葱花、精盐、白糖、水淀粉、色拉油各适量。仙鹤草洗净,滚水焯过,凉水反复浸泡漂洗去苦涩味,控干切段;鲜蘑洗净切片;熟火腿切丝。油锅烧热,姜丝、葱花炝锅,先下鲜蘑编炒,再下仙鹤草,加精盐、白糖,后下火腿丝炒匀,勾薄芡。特点:色泽丰富,香鲜嫩滑。功效:抗癌、强身。
(8)仙鹤草粥仙鹤草、旱莲草各15~20克,粳米50~100克,白糖适量。仙鹤草、旱莲草煎煮,取汁去渣,再加入粳米煮粥,粥将熟时,调入白糖,稍煮即成。功效:滋阴清热、凉血止血,用于阴虚燥热所致的鼻衄、于咳少痰,每日2次,空腹服食。
(9)龙牙茶龙牙草、陈茶叶各10克。将上2味略洗,加水同煎,取汁即成。功效:清热利湿、止痢止血,用于赤白痢,每日1剂,不拘时温服。
【药理作用】
中药材使用蔷薇科植物龙芽草的全草。该药材性平,味苦、辛。仙鹤草杀死癌细胞的同时未损害正常细胞,可以治疗各种肿瘤。李红枝等(2005)
报道仙鹤草对小鼠肉瘤、肝癌、官颈癌、脑瘤、艾氏腹水癌(C)、黑素瘤(B16)和大鼠瓦克癌(W256)体外培养细胞均有较好抑制作用。范尚坦等(2005)仙鹤草水提浸膏对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠和肾上腺素诱导的高血糖小鼠均有明显降血糖作用,机制可能是仙鹤草对胰岛B细胞有一定保护作用,促进胰岛B细胞分泌胰岛素,改善胰岛素分泌缺陷。仙鹤草还有一定的抗病毒、增强免疫功能等作用。
【药用方法】
仙鹤草具有止血、健胃的功效。治咯血、吐血、尿J札、便血、赤白痢疾、崩漏带下、劳伤脱力、痴肿、创伤出血等。《滇南本草》记载:治妇人月经或前或后,赤白带下,面寒腹痛,日久赤白m痢。内服:煎汤,15~25克(鲜者25~50克),捣汁或入散剂。外用:捣敷。
附方:
(1)吐血、咳血①仙鹤草15克,墨旱莲30克,橼木根10克,水煎服。②仙鹤草15克,白及(研细末)10克,阿胶(溶化冲服)10克,水煎仙鹤草冲白及粉和阿胶服。
(2)尿血仙鹤草15克,大蓟根15克,茅根15克,水煎服。
(3)贫血仙鹤草根30克,煲鸡肉适量服。
(4)胃溃疡、慢性胃炎仙鹤草根30克,水煎,饭前服。
(5)跌打肿痛鲜仙鹤草、鲜地耳草各适量,捣烂,加酒适量微炒,取汁服,渣敷患处。
(6)血小板减少症仙鹤草60克,白及10克,红枣10颗,水煎服。
(7)便血仙鹤草15各,艾叶15克,槐花15克,臭椿根皮10克,水煎服。
(8)咳血、吐血、大小便出血、功能性子宫出血①仙鹤草30克,金樱子根30克,百霜草60克,水煎服。②仙鹤草30克,藕节15克,茜草
10克,水煎服。
(9)血尿仙鹤草30克,茅根30克,海金沙全草30克,栀子15克.车前草15克,水煎服。
(10)鼻衄、齿龈出血仙鹤草15克,茅根15克,栀子(炒黑)10克,水煎服。
(11)肠炎、菌痢①仙鹤草30克,水煎服。②仙鹤草、凤尾草、苍耳草各15克,水煎服。
(12)小儿疳积仙鹤草(去根及茎上粗毛)15克,猪肝120克,水煎,服汤食肝。
(13)肺结核、脓胸、气管炎仙鹤草30克,蕺菜20克,车前草15克,紫金牛6克,水煎服。
(14)乳腺炎鲜仙鹤草60克,酒水各半煎服;另取仙鹤草适量,捣烂酌加蜜糖调匀敷患处。
(15)肺结核咳血仙鹤草30克,墨旱莲15克,侧柏叶15克,水煎服。
(16)各种出血仙鹤草15克,白茅根30克,小蓟炭15克,蒲黄炭10克,土三七10克,水煎服。
(17)痢疾腹痛、黏液脓血便、肛门灼热坠痛鲜仙鹤草根30克,鲜红辣蓼根30克,水煎,加红糖适量调服。
(18)胃溃疡出血仙鹤草30克,生地黄30克,海螵蛸10克(先煎),水煎服。
(19)胃肠炎、痢疾仙鹤草30克,水煎服。
(20)阴道滴虫仙鹤草全草制成200%的浓缩液,以药棉蘸药液,每日搽阴道1次,7日为1个疗程。
(21)痈疖疔疮、炎性外痔仙鹤草全草熬膏涂患处,每日1次。
(22)吐血、咳血、尿血仙鹤草30克.茜草9克,洗净水煎服。
【禁忌】
表症发热者慎服。
97mSw.com相关阅读
米酒的功效与作用
食材明细:
主料::糯米1500克,
辅料::酒酿10克,凉开水1000克,
米酒的功效与作用的做法步骤:
1.3斤糯米洗净
2.晚上因为太晚我用清水泡上1-2小时
3.上锅蒸15分钟
4.3斤糯米用10克的酒曲
5.酒曲压碎用2斤的温水调和
6.蒸熟后冷却
7.倒入冷却的糯米中搅拌均匀
8.中间按个窝窝数天后米酒就会酿出酒来。
9.用保鲜膜封住盆口
10.然后用锅盖压住等待发酵
11.二天米酒就酿好啦!
12.米酒蜜香浓郁,入口甜美。今天晚上老公吃了一大碗呵呵。
小贴士:
注意:酒曲要用温水调和,不要用开水烫否则就失去酒曲的作用不能发酵啦。还有就是酒曲不要放得太多。这样酿出来的酒味香甜可口,像蜂蜜一样。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有肉中骄子的美誉。牛肉的功效主要有以下:
牛肉的功效(1)补血养生
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高机体的抗病能力,对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。
牛肉的功效(2)滋养脾胃。安五脏
牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效,适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
在用牛肉做菜和食用过程中应注意以下事项:
◎牛肉受到风吹后容易变黑,进而变质,要注意保管。
◎清炖牛肉能够较好地保存其中的营养成分。
◎感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。
◎一周吃一次牛肉即可,多吃不宜。牛脂肪尽量少吃,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
接下来就介绍一下牛肉炖萝卜的做法:
健康小贴士
●萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为上品,但不能吃凉性食物者以熟食为宜。
●牛内的保质期以一周为限,为了防止氧化而变质,牛肉应置于冰箱保存。
●如果做牛肉萝卜只是为了吃菜,炖一个小时即可,如果想喝汤,最好在两个小时以上。
黄牛肉最爱欢迎
牛肉营养价值高
牛肉医疗功效
芹菜的功效与作用
芹菜属伞形科植物,有水芹、旱芹、西芹3种,其功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名香芹,亦称药芹,一年四季均有上市;所谓西芹是从国外引进的品种。
芹菜中的钾含量特别多,食用简单,因此喝啤酒时不妨将芹菜列入下酒菜中,以补充钾,可大幅减少对身体的不良影响。
旱芹每100克中含蛋白质1.6克,糖类1.4克,粗纤维0.44克,钙61120毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,维生素C0.20毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.08毫克,维生素B10.02毫克,维生素D:0.03毫克,尼克酸0.22毫克,热量54.4千焦,另含有挥发性的芹菜油、佛手甙内脂、芹菜甙和芹菜甲、乙素等。除维生素c外,还含有较一般青菜多的维生素P。
水芹的营养与旱芹大致相同,但所含铁质和维生素C均比旱芹多,含磷较旱芹少,另含挥发油和水蓼素。圆叶水芹的品质要比尖叶水芦好。
洋芹的种类有很多,一般来说含钙、磷要比旱芹稍多,含铁稍少(每100克中仅有6.1毫克)。
芹菜含有比芋类更多的维生素A及钾,而热量却较低,因此可不必顾忌导致肥胖。当钾不足时,会使血液收缩而使胰腺的功能降低。因此对于预防高血压及糖尿病,芹菜是不可缺少的蔬菜。
芹菜是具有较多药用价值的蔬菜。
现代医学研究证实,芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分,有降压、利尿、镇静、增进食欲和健脾胃等药理作用,可用于高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利月经不调等病症的食疗。
芹菜含有较多的铁和钙,因此,它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。
芹菜含有能中和血液中过多尿酸的成分,因此对缓解痛风病人的症状也有作用。
科学家研究证实,食用水芹可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害。吸烟者每天吃60克水芹,就有利于预防肺癌。现在已经从水芹中提取出一种有效物质,专门用于防治肺癌。
最新研究成果表明,芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质,再加上其富含粗纤维,利于排泄粪便,从而减少脂肪和胆固醇的吸收,因而有较好的减肥效果。
另有报告指出,芹菜中含有调整体液平衡的钾;芹菜中还含有抗关节炎的物质。还有人认为,芹菜具有轻微的镇静作用。
芹菜营养保健功能
芹菜既是佳蔬又是良药,有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑、醒神、安眠和促进性功能的作用。
芹菜最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇,有保护小血管的作用,因为芹菜中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素c、维生索P和芹菜素甲、乙等,还含有挥发油、甘露醇、肌、醇及钙、磷、铁等元素,这些物质有一定的镇静作用和保护血管的作用;维生素P可降低毛细血管的通透性,增强小血管的抵抗力,还具有降压作用。专家们还发现单用芹菜煎剂,可降低血液黏稠度和抗血栓形成。
①防癌抗癌。芹菜也是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂。这类物质是一种抗氧化刺,可抑制肠内细菌产生的致癌物质,它还可以加快粪便在肠内的运动时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
②养血补虚。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,多食能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
③止咳去痰。芹菜对发烧所引起的咳嗽具有一定的功效。
④改善体质。患有长期腹泻、慢性消化不良者以及营养不良、发育不隹的要幼儿,将芹菜切碎煮烂,然后把汤汁给他喝,可改善体质。但是,因为芹菜有促进血流的作用,不可给有过敏体质的儿童饮用。
⑤镇定神经。芹菜有镇定神经的作用,神经过敏而无法人眠者可常吃芹菜。
⑥防治高血压。常吃芹菜对于高血压、心脏病等有一定的辅助治疗作用。
⑦促进废物排泄,净化血液。芹菜含有丰富的维生素和无机盐,常食芹菜能促进体内废物排泄、净化血液。
⑧防治贫血。由于芹菜含铁量较高,因此也是缺铁性贫血患者的上佳蔬菜。
健康处方
①用于高血压、大便燥结。芹菜250克,豆干300克,葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝;葱切段;生姜拍松;炒锅置旺火上,倒人花生油,烧至七成热,下姜、葱煸过加精盐,倒人豆千丝再炒5分钟,加人芹菜一齐翻炒,味精调水泼人,炒熟起锅即成。
②用于高血压、水肿患者的辅助食疗。芹菜40克,粳米50克,葱白5克。芹菜洗净去根;锅中倒人花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥再加.人芹菜稍煮,调味精即可。
③用于降压、降脂。芹菜500克。将嫩芹菜叶留茎洗净,人沸水氽过,待茎软时,捞起沥干水,切寸段加糖、盐、醋拌匀,淋上香油,装盘即可。
④用于高血压、头疼脑涨。芹菜250克,用开水烫2分钟,切碎挤汁,每日2次,每次1杯。也可,芹菜250克、大枣lO枚水煮,食枣饮汤,对降血压有效。
⑤健脾胃、降压:芹菜350克,用开水烫2分钟洗净,与猪肚同切成丝、段,混合加入蒜茸、精盐、味精、麻油及醋,拌匀即食。
⑥治痈肿:芹菜45克,散血草、红泽兰、铧头菜各适量。共捣烂,敷痈肿处。
⑦治乳糜尿:芹菜250克,洗净加水500毫升,文火煮,浓缩至200毫,早、晚空腹服用。
⑧用于糖尿病。芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒人芹菜汤中,一滚即成。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有君子菜的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。
中医认为,苦瓜有清暑除烦、解毒、明日、益气壮阳的功效。
苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂,提高免疫力的作用,是治疗糖尿病的良药,建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃。
营养成分:每100克苦瓜果实中,含水分94.4克,蛋白质l克,脂肪0.2克,碳水化合物3。6克,粗纤维1.4克,灰分0.8克,钾256毫克,钠2.6毫克,钙17毫克,磷35毫克,镁18毫克,铁0.8毫克,锰0.16毫克,锌0.46毫克,铜O.09毫克,硒0.36微克,胡萝卜素lOO微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸56毫克,尼克酸O.4毫克。
药用功效与作用:苦瓜性味苦、寒,有清暑涤热、明目、解毒的作用,主治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症。
食用方法:苦瓜可炒食,味道清爽可口,烹炒时若加些辣椒则味道更美,能增进食欲。
苦瓜其味虽苦,但将其切片后,用盐略挪揉后,加调料放置锅中略炒,或切块油炸后焖熟,都是特别开胃爽口的菜肴。苦瓜在红热后,其瓜不甚苦,其籽瓤还很甜。
饮食禁忌:苦瓜性凉,脾胃虚寒者慎用,否则可令人吐泻腹痛。
蘑菇的功效与作用
蘑菇是鬼伞菌科植物蘑菇的籽实体,植株分为菌丝体和籽实体两部分。菌丝体是营养器官,在培养过程中吸收养分进行分裂生长;籽实体菌伞色白,肉厚,菌褶丛生,初淡红色,后褐色或黑褐色。蘑菇味道鲜美,营养丰富,鲜品可食用,又可人药,被誉为健康食品。蘑菇味甘,性凉,人肝经、胃经。
蘑菇能补脾益气、润肺燥、化痰、理气,适用于脾胃虚弱、食欲缺乏、体倦无力、妇女乳汁减少、咳嗽气逆、传染性肝炎及白细胞过多等症。据《本草纲目》记载,蘑菇能益肠胃、化痰理气。《医学入门》记载,蘑菇能悦神、开胃、止泻、止吐。
鲜蘑菇的营养非常丰富,为高蛋白、低脂肪食品,对身体健康极有好处,有健脾胃、滋营养的功能,对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品,可提高抗病能力。
蘑菇还含有丰富的粗纤维和半纤维素,在肠内难于消化,能保持水分,吸收胆固醇;鲜蘑菇中也含有维生样D,可使骨骼强壮,身体健康。
药理研究发现,蘑菇的培养液能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌;蘑菇的乙醇提取液,有降低血糖的作用。日本人还从蘑菇中提取出一种多糖,有较高活性,具抗癌作用,可增强人体的免疫力,对乳腺癌、皮肤癌有疗效。因此,蘑菇也是一种抗癌食品。此外,据研究报道,蘑菇以水煎服或做菜食用,可治疗传染性肝炎、白细胞过多症。
蘑菇还含有多种酶,如胰蛋白酶,能分解蛋白质及消化脂肪,适用于胰腺功能障碍病人。糖尿病病人消化不良时食用可增加食欲。
蘑菇还有降低血液中胆固醇的作用,是高血压和心血管疾病病人的保健食品。
银耳的功效与作用
银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物,还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高,而且具有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同俱声誉,称为山珍菌中明珠。
功效:具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火(清热)润肠、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。适于老弱妇孺、病后体虚,对高血压、血管硬化者尤为适宜。还可抑制恶性肿瘤,还可嫩肤美容。
鉴别:根部变黑,外观呈黑色或褐黄色,闻之有异味,触之有粘于感即已变质,切不可食之,以免发生中毒反应。
银耳的食用方法:
1.冰糖银耳汤:冰糖、银耳各半,放入砂锅,以温火加热,煎煮成糊状。
2.枸杞炖银耳:用银耳、枸杞、冰糖、蛋清一起炖煮。具有滋补健身的功能。
3.凉拌银耳:将银耳稍煮,与豆腐、芝麻、盐、香油调拌食用。
4.银耳水果羹:银耳稍煮,切碎,加入蜂蜜,各种水果即可。
喜欢《仙鹤草的功效与作用》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药的功效与作用专题,希望您能喜欢!