“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?经过收集,小编为您献上红烧鱼块怎么做好吃,我们后续还将不断提供这方面的内容。
适合新手的15分钟美味-红烧鱼块
红烧鱼是最常见的家常菜之一,简单的烹饪法,并不复杂的调料,却能带出食材本身的鲜美。而这道经我改良过后的懒人版红烧鱼块,只需简单的将鱼斩成大块,一煎一烧即可,虽然做法上挺简单,但成品对美味无比,绝对适合对烹饪鱼类手足无措滴新手。
最大的亮点是用鱼汤来拌饭,连一向只吃半碗饭的我,也能一口气干掉一大碗!或者干脆留着汤汁,放冰箱冷藏一夜,第二天就有美味的鱼冻可以吃啦~~
刚才说到亮点是鱼汤拌饭,个人认为,更大的亮点还是里面烧软了的香葱结,完美滴吸收了鱼汤的精华,拌饭时来上一口,啧啧啧,还有比这更好吃的么?!
红烧鱼块材料:草鱼一条
调料:姜、葱、盐、白糖、老抽、料酒、清水
红烧鱼块怎么做好吃
1、老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段。
2、锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下。
3、放料酒、适量老抽,糖烧开后,放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量。
4、盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮。
5、大概烧十分钟左右,揭开盖子,调入盐,将汁再淋在鱼上面,大火收汁,出锅前撒上葱花。
tips:
1、事物处理鱼的时候,一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净,一是那个很脏,二是黑膜不去除干净,会有腥味。
2、煎鱼前,为了避免不溅油,一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。
3、烧鱼的中途,不时的将汤汁淋在鱼的表面,让其更加入味。
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我家有位属猫的男人,嘿嘿。特别的爱吃鱼,各种鱼,各种做法,各种的爱,真是无鱼不欢。其中最爱的口味莫过于红烧,所以红烧鱼在我家餐桌上是经常出现的。这道椒香红烧草鱼
食材配方
主料:
草鱼块
青椒
油
盐
姜
葱
蒜
生抽
老抽
白糖
鸡精
干辣椒
做法 共10个步骤
1.草鱼块约500克,处理干净后用盐与料酒腌制10分钟左右
2.姜,葱,蒜,香菜等高料准备
3.青辣椒切斜段备用(注,一定要用农户自己种的辣椒,样子虽然不好看,但味道非常好)
4.锅内油烧8成熟,冒烟那种呀,将鱼下锅煎
5.煎至两面金黄色
6.然后下调料在底油里爆香
7.加适量生抽,老抽增色,放适量白糖
8.随后入适量清水焖至汤汁沸腾
9.入少量盐调味,加入青椒一起焖煮
10.待锅内汤汁渐收,即可撒葱花起锅
红烧鱼块
食材明细:
草鱼一条,姜适量,盐适量,葱适量,白糖适量,老抽适量,清水适量,料酒适量
红烧鱼块的做法步骤:
第1步老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段。锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下。
第2步放料酒、适量老抽,糖烧开后,放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量。盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮。
第3步大概烧十分钟左右,揭开盖子,调入盐,将汁再淋在鱼上面,大火收汁,出锅前撒上葱花。
小贴士:
tips: *事物处理鱼的时候,一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净,一是那个很脏,二是黑膜不去除干净,会有腥味。 *煎鱼前,为了避免不溅油,一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。 *烧鱼的中途,不时的将汤汁淋在鱼的表面,让其更加入味。
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家里小孩喜欢吃鱼,还喜欢吃胡萝卜,今天两个菜放在一起煮的,这样烧出来的鱼肉更鲜美,胡萝卜味道也超赞哦,一盘菜3个人全吃光了,哈哈.
食材配方
主料:
青鱼块
胡萝卜
油
盐
料酒
姜
生抽
老抽
白糖
做法 共8个步骤
1.鱼块洗净备用
2.洗净的鱼块用料酒,盐,姜腌制20分钟
3.胡萝卜切丝
4.热油锅中倒入鱼块
5.煎至两面发黄,加料酒
6.加入胡萝卜丝
7.加生抽,老抽,糖,适量水烧开.
8.收汁装盘可以吃了
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