俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?因此,栏目特意整理了红豆银耳饭,仅供你在工作和学习中参考。
我爱素食料理----红豆银耳饭
我喜欢吃糥米,糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以在糥米里加入豆类和枣之类的食材,会使口感非常丰富的。
红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
对于女性来说,红豆尤其适合。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。按照日本的传统,在女儿月经初次来潮时,母亲都会煮上一锅红豆饭,除了有祝福女孩长成女人的意义之外,也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的实质效果。
而银耳作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。它还能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。枣还能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
红豆和银耳两者还可以一起煮粥喝,红豆可以补血,银耳对呼吸道、皮肤都有滋润作用。特别适合女士服用,可以补血养颜,提高免疫力,也增加了膳食纤维。加入枣既可以提升适度,还可以补血,一举三得。
红豆银耳饭主料:糯米200克,红枣30克,银耳20克,红豆50克。
辅料:柠檬1片,开水适量。
红豆银耳饭的做法
1.先把银耳、红豆、糯米浸泡24小时。
2.取出电炖锅的炖盅,底部铺一层红豆。
3.盖上一层糥米。
4.把枣切碎,铺上。
5.再铺一层糥米。
6.最上面铺上银耳。
7.柠檬用开水浸泡15分钟,将柠檬水倒入炖盅。
8.放入电炖锅的内胆,隔水蒸三小时,直到糥米绵软。
忌食人群
1、如果为了提味,中间加了冰糖,睡前不宜食用,因为含糖量高,以免血黏度增高。
2、银耳能清肺热,外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳
3、红豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
97msw.Com扩展阅读
【东北】红豆饭
食材明细:
主料::大米300克,
辅料::红豆适量,
【东北】红豆饭的做法步骤:
1.把红豆洗净浸泡5小时以上,泡发。
2. 把泡发的红豆放入电饭煲煮制。
3. 把大米洗净,浸泡15分钟左右.
4. 把红豆煮到这样,也就是熟了,但还没有裂口。
5. 放入浸泡的大米。调整好水量。
6. 接通电源即可。
7. 大约30分钟左右即成。
8. 出锅盛入碗中,即可食用。
小贴士:
1、浸泡大米是让大米“喝饱水”,这样焖出的米饭好吃。
2、大米浸泡后,煮饭时的水要少放一些。
红豆杂粮饭
食材明细:
主料::红白藜麦米适量,高粱米适量,燕麦米适量,糙米适量,
辅料::红豆100g,杂豆100g,
红豆杂粮饭的做法步骤:
1.泡发好的藜麦,时间四个小时。
2.泡发好的糙米,高粱米,燕麦米,有棱的那种忘记什么米了,对热量要求不是很严格的,可以加入一些大米,那样饭的粘度好,口感也好,这几样混杂在一起泡的,依然是泡发四个小时。
3.泡发好的红豆,杂豆,煮八成熟 ,把图二的杂米先倒入锅中和豆子一起煮,煮半熟加图一的藜麦米,继续一起煮 ,基本九成熟就可以了。
4.将煮好的豆、米用笊篱捞入铺好屉布的笼屉里。
5.把屉布对角,系个结 ,到底为什么至今不明白,小时候看奶奶捞饭就是这样系好,好吧,我照搬,总有它的道理,盖上盖子,大火开锅转中火?蒸20分钟。
6.美味的藜麦杂粮豆饭完成啦???
小贴士:
1、糙粮豆饭饱腹感强 ,适合减肥人士吃,吃的量要比平时少些。
2、消化不好, 胃不好不可照搬。
薏米红豆饭
食材明细:
主料::红豆60克,薏米60克,
辅料::大米200克,小米50克,水适量,
薏米红豆饭的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将等量的薏米、红豆洗净后在水中泡一夜。
3.薏米和红豆放入锅中,加够足够水,开火至锅中水开后,再煮3分钟,关火焖30分钟。再开火煮开后再闷30分钟即可;或者直接煮至豆子软烂也可以。
4.此汤即为薏米红豆汤,是祛风除湿的佳品,每年从5月可以一直喝到10月份。
5.将米淘洗干净提前泡一会。
6.倒入煮薏米红豆汤剩下的熟薏米、红豆。
7.按煮饭键煮熟即可。
小贴士:
熟的薏米、红豆本身含水分,所以焖饭时水要酌情减少一些。
银耳红豆豆浆
食材明细:
主料::黄豆50克,红豆20克,泡发银耳30克,
辅料::水1000ML,
银耳红豆豆浆的做法步骤:
1.原料。
2.黄豆放入破壁料理机。
3.放银耳。
4.放红豆,加水。
5.启动豆浆功能。
6.趁热饮用。
7.很细腻。
小贴士:
质量好的银耳,朵形大而松散,色泽略带微黄。
银耳红豆红枣粥
食材明细:
主料::银耳适量,红豆适量,大米适量,
辅料::红枣适量,
银耳红豆红枣粥的做法步骤:
1.银耳泡一下洗干净撕碎。
2.锅内放入米红豆红枣,银耳,压40分钟。
3.出锅。
4.清淡健康。
红豆银耳莲子羹
食材明细:
主料::红豆100克,莲子50克,银耳20克,大红枣20克,枸杞5克,
辅料::冰糖30克,
红豆银耳莲子羹的做法步骤:
1.红豆和银耳泡在清水中浸泡一夜 莲子去皮,红枣切片去掉枣核备用。
2.红豆倒入沙锅中加入适量的水煮开。
3.煮开红豆后依次加入银耳,莲子,红枣,枸杞一起再继续煮。
4.煮开的材料放入适量冰糖继续转小火煮。
5.小火煮至豆烂即可盛入碗中。
小贴士:
红豆因为提前浸泡过所以煮开水既可以
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