俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"双浇头金针木耳丝"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
今年雨水真多,几乎每天一场雨,潮湿闷热,有点不像东北的天气。胃口也跟着这湿热丢了。
每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥?
大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜,话说,已经一周没吃肉了,
可是一点也不想,某人问我:咱家这是要改庙了吗?一点荤腥见不着前一秒还抱怨伙食太素,下一秒盘里的大素已经快下去一半了,然后某人又说:没荤腥也挺爽口,再给盛半碗饭吧!
双浇头金针木耳丝
原料:木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量
调料:干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺
双浇头金针木耳丝的做法
1.木耳丝用清水泡发,洗净。
2.放入汆烫至熟,捞出放入冷水中过凉,沥干水分放入盘中。
3.金针菇去老根洗净,放入开水中汆烫3秒钟,捞出放入冷水中过凉,淋干水分放入木耳丝盘中。
4.干辣椒和香菇切碎。
5.炒锅烧热倒油,油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
6.将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
7.酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
8.将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
9.最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。
双浇头金针木耳丝的做法小贴士
金针菇在汆烫时不宜时间过程,一般3-5秒即可,时间长了会使金针菇变老影响口感。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
97Msw.com相关知识
鸡肉什锦浇头
食材明细:
主料::鸡胸肉三块,土豆一个,黑木耳一把,香菇数朵,青椒一根,
辅料::葱10克,姜5克,生抽15ml,料酒2.5ml,盐适量,浓汤宝2.5ml,花椒粉1.25ml,糖2.5ml,调和油40ml,
鸡肉什锦浇头的做法步骤:
1.把生鸡胸肉整块冷水入锅(锅内放料酒一汤勺,姜4片),等到水开后,把鸡胸煮熟,捞出,冷却后切丁备用。把蔬菜(土豆、香菇、黑木耳)全部切丁。葱姜切碎。
2.炒锅内放油,,油热后,把鸡胸肉丁和切好的葱姜一起入锅翻炒,加入料酒、糖、花椒粉。翻炒均匀。
3.加入土豆丁,继续翻炒。
4.加入黑木耳丁和香菇丁,翻炒。加入生抽,和一点点老抽。加入盐,翻炒均匀。
5.倒入开水,没过什锦丁(如果希望浇头的汤多一些,可适量增加开水的量,同时不要忘记增加一些盐)。调入浓汤宝。盖好锅盖,中火八分钟。这个时候,另外一个灶上可以坐水,准备下面。
6.土豆完全熟之后,加入青椒丁。转大火1分钟。即可出锅。不需要放味精。面煮好之后,捞出,浇上鸡肉什锦浇头,真是好美味啊!
小贴士:
1、土豆最好选用面土豆(一般炒土豆丝的是脆土豆),这个在买菜的时候可以咨询一下卖菜的老板。2、因为是什锦丁,大家可以根据自己的喜好增加或减少蔬菜,可以增加胡萝卜、豆腐、西葫芦等,不喜欢辣的可以不放青椒。(做的时候增加的蔬菜丁要与香菇和木耳一起入锅)3、吃的时候可以根据个人爱好调入醋和油泼辣椒。
金针三丝
食材明细:
主料::金针菇150g,海带150g,韭菜150g,
辅料::鸡粉5g,盐3g,芝麻香油10g,凉拌醋5g,
金针三丝的做法步骤:
1.1.将金针菇洗净切去蒂头,海带、韭菜洗净切段。
2.2.锅中加水煮沸,下入金针菇、韭菜、海带焯水捞出沥干。
3.3.将金针菇、韭菜、海带,放入盘中。
4.4.加入调味料: 5g鸡粉、3g盐、10g芝麻香油、5g凉拌醋。
5.5.一起搅拌均匀
6.6.大功告成
小贴士:
焯水的时候不用太久,三十秒就好,口感非常有弹性嫩滑。
面浇头-辣肉
闺蜜毛毛是个全职太太,她每天送完孩子就去附近的姗姗小笼馆吃早饭。前几天,她晒的辣肉面馋死姐了。周末忍不住也做了一份浇头,这礼拜就能畅吃了。自己有手艺真是方便啊!
面浇头-辣肉
原料:猪里脊或五花肉250克,生抽适量,白糖1小勺,黄酒2大勺,玉米淀粉1小勺,葱一根,白胡椒粉适量,辣酱2-4大勺,植物油适量,辣油适量
辣肉的做法
1、葱洗净后,切成葱末。
2、猪肉切丁,放入生抽适量,白糖1小勺,黄酒2大勺,玉米淀粉1小勺,葱一根,白胡椒粉适量,植物油1大勺,拌匀。腌制15分钟以上。
3、锅烧到冒烟,放入4大勺植物油,烧到八成热。
4、倒入肉丁煸炒至7分熟,根据各人口味加入辣酱、辣油和适量生抽调味。(辣肉作为面浇头要比一般菜更咸辣一些)加一小碗水,煮开后,中小火加盖焖1分钟。
5、打开锅盖,大火收干汁水后装盘。
面浇头-----辣酱
食材明细:
主料::里脊肉适量,豆干适量,土豆适量,
辅料::小红辣椒适量,
配料::淀粉适量,黄酒适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,糖适量,味精适量,
面浇头-----辣酱的做法步骤:
1.1、所有材料切成小块,肉加淀粉黄酒浆一会儿,土豆放水里浸一下。
2.2、锅里入油,稍多一点,油温六七成热时放入豆干,中火,等到豆干的横切面从白色变成和表面颜色差不多时,盛起。
3.3、土豆沥干,入油锅,中火,至土豆变成半透明状,盛起。
4.4、把浆好的里脊肉倒入油锅,煸炒至变色,盛起。
5.5、锅里留底油,放入一勺郫县豆瓣酱,小红辣椒干适量,小火煸炒一会儿,把所有的材料倒入,调大火煸炒,倒入适量的生抽,煸炒(喜欢的话可以加一点老抽调色),加入水,基本和材料一样高度,加糖,盖锅盖
6.6、大火煮开,调中火,稍焖一下,掀开盖,调大火,加味精调味即可。
7.看看辣酱面加荷包蛋
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