中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编特别从网络上整理了丝瓜虾仁炒蛋,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
每年夏天都会买很多丝瓜吃,这个季节的丝瓜清甜鲜嫩,可炒可蒸可煮汤。丝瓜不象绿叶菜那么娇气,放上一两天也没问题,我多半用来做汤,偶尔也会炒着吃。
丝瓜具有清热通络、润肌美容等功效,是自然赐予的美好食材。
清爽的夏日小炒----丝瓜虾仁炒蛋
材料:丝瓜一条,冰鲜虾仁适量,鸡蛋一个,蒜两瓣,盐适量。
丝瓜虾仁炒蛋的做法
1.丝瓜去皮切块,虾仁室温解冻,用料酒和少许盐腌制十分钟,鸡蛋加少许水打散,蒜切末;
2.炒锅注油,七成热时放蛋液炒熟,盛出备用;
3.炒锅重新注适量油,中火,三成热时放蒜片爆香,放虾仁炒至变色;
4.放丝瓜转大火略炒,调适量盐,最后放炒好的鸡蛋,翻炒匀即可。
丝瓜虾仁炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
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学生党暑假做菜-丝瓜虾仁炒蛋
食材明细:
主料::丝瓜一根,鸡蛋一个,虾若干个,
辅料::盐适量,醋两滴,水适量,食用油适量,
学生党暑假做菜-丝瓜虾仁炒蛋的做法步骤:
1.这是虾干,前天才晒的,有一点点硬,吃起来很有嚼劲。
2.虾壳剥掉
3.丝瓜削去皮,切成断。
4.把丝瓜切成薄片
5.虾仁切碎,放到碗中,放入一个鸡蛋打散,然后加入醋,盐和半勺水
6.锅烧热,倒油,再倒入鸡蛋液
7.看到鸡蛋周围基本凝固,将蛋炒散。
8.把丝瓜放进去,再加一点点盐,翻烧数下加入少量水,盖上锅盖闷30秒,出锅喽。
小贴士:
不用放味精或者鸡精,因为虾和蛋很鲜了。
家常丝瓜炒蛋
用早已放弃的食材做出小时候味道的丝瓜炒蛋
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作青气味。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜子则不含这种物质。是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。
营养分析
1、人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油。原来是这个原因,大家现在很少吃菜籽油,营养价值不高,是啊,时代在进步,也许不久,大家都改吃橄榄油了,虽然现在也埋怨橄榄油没有色拉油好吃。
家常丝瓜炒蛋
原料:丝瓜2条,蛋2个,大蒜、葱、盐、黄酒、白糖、菜籽油
家常丝瓜炒蛋的做法
1、丝瓜洗净。蛋打成蛋液,加黄酒、盐,切好的葱花打匀。蒜切成料。
2、丝瓜去皮,切滚刀块,放碗里加盐腌一下,至少10分钟。(丝瓜去皮时,我是去的干干净净的,否则,炒出来的丝瓜感觉有些僵硬)
3、腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水。
4、锅热,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出。
5、锅中加菜籽油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜。一直不停地炒,炒至丝瓜变软。
6、加入事先炒过的蛋,炒匀,加少许白糖,稍翻炒,出锅。(加白糖,不要很多,以吃不出甜味为佳,为了吊一下鲜头)
心得分享:
1、丝瓜事先用盐腌一下,炒出来碧绿。
2、丝瓜皮去的干净,炒出来的丝瓜才有软糯的口感。
3、炒丝瓜要不停地炒,变软即可。不要切得太小,否则丝瓜就会出水,缩得很小,没什么食欲。
4、关于放糖的问题,我喜欢在出锅前放一点点白糖,糖的量很少,不是会为吃出甜味,只是为了吊一下鲜。
食堂的炒丝瓜,我从来不吃,看着就没胃口!
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
丝瓜番茄炒蛋
食材明细:
主料::丝瓜适量,番茄适量,鸡蛋适量,
辅料::黑木耳适量,糖适量,盐适量,
丝瓜番茄炒蛋的做法步骤:
1.准备丝瓜两条,番茄一个,鸡蛋三个。
2.丝瓜,番茄切滚刀块,鸡蛋打散。
3.炒锅放适量油,油温烧热后先放入鸡蛋。
4.鸡蛋翻炒成熟后放入番茄,稍翻炒。
5.放入丝瓜,继续翻炒,放入适量的盐,糖,泡好的木耳,翻炒均匀。
6.成熟后装盘,准备开饭啦?。
洋葱虾仁炒蛋
食材明细:
主料::柴鸡蛋2个(山林散养),黑金刚白虾100g(壹家壹站马来西亚进口),盐适量,
辅料::洋葱200g,食用油适量,番茄酱适量,
洋葱虾仁炒蛋的做法步骤:
1.食材:山林散养柴鸡蛋2个;洋葱200g;黑金刚白虾50g;食用油;盐;番茄酱;
2.将虾开背去虾线并清洗干净备用;
3.煮虾,锅中加水、生姜,水开后将虾煮熟(虾壳变色就可以了);
4.将洋葱、熟虾仁切成细末;
5.鸡蛋打散后,加入洋葱丁和虾仁丁,混合均匀;
6.炒锅预热后加入适量食用油,稍热后倒入蛋液;
7.炒散后加入适量盐,翻炒一下即可出锅,可加番茄酱作为装饰。
小贴士:
1、洋葱中的挥发性物质会让人流泪,切洋葱时最好在旁边放一盆清水,切菜刀在凉水中泡一会儿再切,切完后立即把洋葱放入水中,最好带上泳镜和口罩,或屏住呼吸,这样可以避免流泪哦。
2、如果已经泪流满面时,可以打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下,就不会再流泪啦。
3、大人要吃的话,还可以放点青椒以及其他的东西哈~随意搭配。
4、给孩子吃的需要注意的是食材的选择,鸡蛋、白虾,给孩子吃的所以比较谨慎,我选择的鸡蛋是山林散养的柴鸡蛋,无污染,纯天然,山林无栅栏的散养鸡,营养充分更佳。品质安全更有保障。白虾我选择的马来西亚进口的白虾,安全哪!
香椿虾仁炒蛋
食材明细:
主料::虾仁150克,鸡蛋2个,香椿30克,
辅料::色拉油适量,盐少许,料酒2勺,白胡椒粉少许,生粉适量,热炒鲜露2勺,
香椿虾仁炒蛋的做法步骤:
1.虾仁处理干净,用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻
2.香椿处理好放入锅中焯水
3.捞出后切小备用
4.鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀,起油锅倒入蛋液
5.炒好后盛出备用
6.另起油锅,倒入虾仁炒至变色捞出
7.锅中留底油,倒入香椿翻炒均匀
8.加入炒过的鸡蛋和虾仁,翻炒均匀
9.起锅前淋上热炒鲜露,拌匀
10.出锅装盘
小贴士:
因为蛋液和虾仁里都加了点盐,所以最后的菜只淋了点热炒鲜露,没有加盐
虾仁毛豆炒蛋
食材明细:
主料::虾仁一小碗,毛豆一小碗,鸡蛋两到三个,
辅料::葱白适量,
配料::料酒一勺,盐一小勺,鸡精一小勺,
虾仁毛豆炒蛋的做法步骤:
1.准备食材,剥好毛豆,虾仁用料酒和酱油腌一小会儿,鸡蛋打匀
2.国内倒油,将鸡蛋划入后翻炒成小块。
3.重新起锅下油,葱白爆香后,先后倒入毛豆和虾仁翻炒。
4.虾仁差不多炒熟时倒入鸡蛋,继续翻炒,加入适量盐和鸡精,一盆香喷喷的虾仁鸡蛋毛豆就炒好啦。
鲜虾仁炒蛋
食材明细:
鸡蛋2个,虾仁适量,豌豆小半碗,盐1茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许,鸡精少许
鲜虾仁炒蛋的做法步骤:
第1步鲜虾剥壳,开背并挑去虾线,用盐,生抽,胡椒腌片刻;豌豆过热水炒熟。鸡蛋3只加少许盐,鸡精打匀,锅烧热下油,放入虾仁滑熟。
第2步将鸡蛋液下锅,和虾仁一起炒熟,最后放入豌豆,翻炒几下即可。
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