中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“怎么做南瓜泥馒头好吃 蒸出好馒头的实用小窍门”,更多相关内容请继续关注本网站。
普通的白面馒头孩子吃腻了,那就给馒头加点料,加点色。用蒸好晾凉的南瓜泥和面,做出的馒头黄澄澄,色彩艳丽,诱人食欲,吃起来暄软可口,回味中浅浅的甜,淡淡的香。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以保护胃黏膜,帮助胃消化,能够有效预防胃炎、胃溃疡等疾患发生,所以妈妈们可以在为高三生准备的面食、甜品和粥里,广泛运用南瓜这种营养养胃好食材。
发面食品中,只要掌握了馒头的基本制作要领,其他品种的做起来那都不叫事儿,无论是哪种,不外乎内容、外形和口味上的花样翻新,其实万变不离其宗。
蒸出好馒头的实用小窍门
1.一般情况下,500克面粉添加活性干酵母45克,夏天可以少用些,冬天可以多用些。
2.夏天用冷水和面就行,冬天用35度左右的温水和面。面粉和水的比例为2:1,也要根据面粉的吸水性不同酌情调整。若是在面粉中添加鸡蛋、牛奶、南瓜泥或红薯泥等,就要适量减少水的用量。
3.掌握一个原则,液体要一点一点分次添加。另外,面团的一次饧发和二次饧发都要到位,饧发时间不能一概而论,需要随室温灵活掌握。一次饧发,面团发酵到原来的两倍大小就差不多了,二次饧发后,馒头生胚看起来很蓬松,手托起来很轻盈,手指轻摁下去,表面会立刻反弹,这样就可以下锅蒸制了。
南瓜泥馒头
原料:面粉700克、酵母7克、去皮南瓜200克、水约200ml
南瓜泥馒头的做法
1、南瓜去皮切片,入锅蒸熟;
2、蒸熟后的南瓜捣成泥,晾凉;
3、酵母用温水稀释,静置3分钟;
4、添加面粉;
5、添加南瓜泥;
6、分次添加水,一边添加,一边用筷子搅拌成细小的湿面絮;
7、把湿面絮揉搓摁压在一起;
8、揉成光滑的面团;
9、盖上保鲜膜,放在温暖处饧发至原体积的两倍大小;
10、取出,揉匀,排气,分割成等大的面剂,单个面剂揉匀整形成馒头状,盖上布放在温暖处进行二次饧发;饧发至馒头生坯蓬松轻盈状,放入蒸锅,大火蒸制;上汽后转中火蒸15分钟左右,关火虚蒸5分钟再开锅。
南瓜泥馒头的做法小技巧
1、南瓜泥的含水量不同,面粉的吸水性不同,所以水量不能一概而论。注意水要一次少加,一点点试着添加,以揉好的面团不沾手为宜;
2、用不锈钢锅具蒸制馒头,馒头上汽后转成中火,以免大火造成水蒸气滴落烫死馒头;
3、关火以后不要马上揭开锅盖,以免造成馒头回缩现象,关火以后虚蒸5分钟再开锅。
举一反三:南瓜泥可以用红薯泥、紫薯泥、豆渣等替代,还可以在面粉中少量添加其他杂粮,比如芝麻粉、紫米粉、玉米面等等,添加杂粮的总量以不找超过总粉量的三分之一为宜。馒头还可以做成全麦粉的,更有营养。
南瓜泥馒头食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
97mSw.com相关阅读
南瓜小馒头怎么做
最近做小馒头上瘾了呵呵,感觉小小的很可爱,吃起来也很方便
今天这款是南瓜小馒头,金黄的颜色非常的漂亮,味道也不错
能吃出来一点南瓜的味道,非常的松软很好吃。
金黄的南瓜小馒头
材料;南瓜泥60克(去皮蒸熟后)
水90克
干酵母3克
中筋面粉250克
绵白糖25克
玉米油10克
金黄的南瓜小馒头的做法
1、南瓜去皮、切成小块蒸熟,趁热用勺子压成泥
2、将水、酵母混合,再加入剩下的所有材料,揉成光滑的面团,室温下松弛5分钟
3、将面团擀成大的长方形,面团表面多余的面粉刷掉,再均匀的刷上清水
4、从长的一边卷起成圆柱体,从面团中心像两边搓揉,让面团粗细均匀,搓成自己想要的粗细
5、将面团切成小块,放到铺了蜡纸的蒸笼里,最后发酵之长大一圈
6、冷水下锅,开锅后中火10分钟关火,等2分钟后在开盖子
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
胡萝卜馒头怎么做
营养的早餐主食-胡萝卜馒头
吃多了面包、蛋糕,儿子开始觉得腻了,要求返朴归真,改吃下无油少糖的馒头。其实有空的时候多做些馒头放速冻备着,早餐蒸上几个,配上碗绿豆粥或者牛奶或者花生浆外加个鸡蛋,也是很不错的说。但单一馒头似乎不够营养,变点花样,比如加点南瓜,或胡萝卜,或紫薯,各有味道。突然发现用高筋粉做的馒头很有嚼劲。要不,您试试?
胡萝卜馒头
材料:高筋面粉600克,酵母5克,胡萝卜汁150ML,牛奶150ML、白糖60克。
胡萝卜馒头的做法
1.胡萝卜榨汁,取150ML备用;
2.600克面粉、5克酵母、60克白糖均分成二份,分别加入150ML的牛奶和胡萝卜汁和成两个光滑的面团,盖上湿布醒1个小时左右;
3.面团发至原来的2倍大时,分别将面团放到面板上排气擀成大小厚度一致的面皮;
4.把胡萝卜面团压在牛奶面团上,从一边卷起成圆筒状,切成大小适中的馒头生胚;
5.锅里放上新鲜玉米皮,把馒头生胚摆上再醒发30分钟;
6.大火蒸10分钟,关火后焖2分钟,取出馒头即食。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
蒸馒头
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面适量,
辅料::芹菜叶适量,胡萝卜丝适量,红枣碎适量,发酵粉适量,白糖适量,小苏打适量,
蒸馒头的做法步骤:
1.白面和玉米面比例是3:1,先用温水把酵母粉融化了,开始和面,冬天发面慢,面团要适当软点。和好面,接着放入几勺白糖,接着揉搓面团,再放入一小搓小苏打!这是诀窍哦!发面快!夏天用这个法子边揉面就发的差不多了!放到暖气旁等着吧!
2.空闲时间准备芹菜叶,平时估计好多人都把叶子扔了!这可是宝贝!还有老爸要的胡萝卜丝
3.红枣洗干净,去核,然后切小丁备着
4.把上面三种材料和平均分好的面团揉在一起!取了一小段,这个我是当玩了,搓成长条
5.两边头用筷子压四下,哈哈?
6.两边头朝下,两手食指挨着两个头靠里,往上一扭两个压好的头,成了小花!边拍边做,整理好的没顾上弄,大致就这样???
7.芹菜的
8.胡萝卜的
9.上屉,蒸25分钟就可以了!开始大火,上汽后中火就可以了!这是蒸好的!很蓬松啊!
10.红枣团子?,哈哈?
11.整了个大面饼上锅蒸!
12.蒸好的!这是第二锅了!???
13.大饼蒸好,切块,大家根据自己的方式切,是不是很蓬松!
14.这是啥?哈哈,又玩起来咯
15.颜色岔开,卷起来!什么呢?
16.中间来一刀??
17.中午给老爸包的饺子馅,剩下的包包子!还整了几个豆沙卷!花样多多
18.哈哈?,这回小花姑娘来了!面团遇到巧人那就不是食物了,是艺术品!我指的是看我文章的大家!发挥你们的才能,创作更多美食!诱惑家里的老人,孩子!??
19.哈哈?蒸好啦!整了三锅,好累啊!
小贴士:
发面的诀窍,大家要记得哦。
食材大全《怎么做南瓜泥馒头好吃 蒸出好馒头的实用小窍门》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了南瓜馒头专题,希望您能喜欢!