食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《灯影薯片》,仅供参考,大家一起来看看吧。
灯影牛肉是四川有名的传统小吃,牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之回味无穷。
灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。
用灯影来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布一般。明代李时珍的《本草纲目》中记有甘薯补虚健脾开胃强肾阴。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有长寿食品之誉,还有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,
是推荐经常食用的五谷杂粮。将这样好的健康食材用素菜荤做的方法,既好吃又好看,作为零嘴也很不错的哟。
薄得来能透光的【灯影薯片】
主料:红薯300克
辅料:色拉油500克
调味料:精盐少许、香油少许、辣椒油15克、花椒油10克
灯影薯片的做法
1、红薯洗净、去皮,切成长薄片;
2、热锅放油烧至6成热,将薯片逐片放入油中炸至变色、酥脆时,捞出晾凉;
3、将精盐、香油、辣椒油、花椒油调匀后,淋在薯片上,拌匀即可。
美食小贴士
1、红薯挑选红心、细长的,炸出来好吃又好看;
2、薯片切得越薄越长越好;
3、炸薯片时一次不要放入太多,以免粘连、受热不均;
4、要控制好油温和炸制的时间。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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薯片鸡翅
食材明细:
薯片1袋,鸡翅中9个,面粉1小碗,鸡蛋液1个,盐1勺,白胡椒粉适量,蒜蓉适量,孜然粉适量
薯片鸡翅的做法步骤:
第1步材料:鸡翅9个洗净两面切两刀
第2步用厨房纸擦干水份,加入适量的盐、白胡椒粉、孜然粉和蒜末拌匀腌制半小时以上!
第3步准备一包薯片,放入保鲜袋用擀面杖碾碎腌好的鸡翅均匀裹上面粉
第4步再沾满一层鸡蛋液再滚上薯片碎
第5步裹满薯片碎的鸡翅有间歇地放入烤架上,烤箱180度预热,烤20分钟即可,中途需翻面一次。香香脆脆的,非常好吃!
自制薯片
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::油适量,盐适量,玉米淀粉适量,黑胡椒粉适量,红胡椒粉适量,孜然粉适量,
自制薯片的做法步骤:
1.土豆去皮切薄片(我是用专门的工具切的,没有的话直接切片)
2.用清水洗去表面的淀粉
3.锅里放水烧开,加入少量盐,倒入土豆片焯水30秒(焯水时间不要太长,否则土豆片就会烂了)
4. 捞出过凉水晾干
5.在晾干的土豆片里筛入淀粉
6.裹好淀粉的土豆片
7. 锅里放油,6成热后放入土豆片炸
8.炸至金黄色捞出沥干油
9. 撒上黑胡椒粉,红胡椒粉,孜然粉拌匀即可
小贴士:
1 土豆尽量切的薄点,焯水的时间不要太长,以免土豆片软烂
2 如果一次做的太多,焯水后可以入冰箱冷冻,下次要吃时取出油炸即可
3 薯片虽然好吃,但是油炸的不宜吃太多
DIY薯片
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::盐适量,
DIY薯片的做法步骤:
1.土豆刮皮洗净之后切薄片!
2.水烧开后放入薯片焯烫一分钟左右捞出!
3.将焯烫好的土豆片放到通风的地方晾干水份!
4.晒干的薯片撒淀粉!
5.油热七成放入薯片炸制,炸到用筷子拨一下感到硬了就可以了!
6.炸好之后趁着热气撒点盐,然后巅几下即可!
7.成品欣赏!
8.成品欣赏!
9.成品欣赏!
10.成品欣赏!
简易薯片
食材明细:
主料::土豆一颗,
辅料::盐适量,孜然粉适量,
简易薯片的做法步骤:
1.土豆去皮,洗干净,切成薄片。
2.在水中泡一泡去淀粉,擦干水分。
3.烤盘放高温油纸或锡纸,倒油,涂抹均匀,放土豆片。
4.烤箱上下150度预热10分钟。
5.放入烤盘上下150度烤10分钟。
6.撒盐,翻面再次烤10分钟。
7.取出,撒自己喜欢的调料。
家庭薯片
食材明细:
主料::土豆500g,
辅料::盐10g,色拉油1000ml,
家庭薯片的做法步骤:
1.洗净土豆,切成薄片
2.过水,然后腌制1分钟,继续过水!沥干水分,油炸!
3.中火,香香脆脆的薯片就好了!带点咸香,比超市里的给力!
薯片炸鸡
零难度薯片炸鸡!多层次丰富口感,刺激过瘾~一边吃薯片一边啃炸鸡的愿望终于实现了
材料:
主料:鸡蛋2个,面粉50g,薯片1包,鸡翅根6个,
辅料:生抽15ml,料酒15ml,蚝油15ml,姜适量,黑胡椒适量,食油适量,
薯片炸鸡的做法步骤:
1. 鸡翅根洗净切口,放入生抽15ml、蚝油15ml、料酒15ml、适量姜丝、黑胡椒粉拌匀腌制30分钟。
2. 将薯片擀碎,鸡蛋2个打散,分别装碗备用。
3. 将腌好的鸡翅根均匀裹上面粉。
4. 再裹上蛋液,沾上薯片碎。
5. 锅中倒油,开火烧至180度,将鸡翅根放入锅内炸至表面金黄,即可捞出盛盘。
凉拌薯片
准备好材料,蔬菜洗净。洋葱、红辣椒切丝,香菜切段。蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。蔬菜和调料拌匀。最后撒上薯片。
材料:
主料:薯片50g,,
辅料:芝麻油适量,陈醋适量,白砂糖适量,辣椒50g,香菜80g,洋葱半个,
凉拌薯片的做法步骤:
1. 准备好材料,蔬菜洗净。
2. 洋葱、红辣椒切丝,香菜切段。
3. 蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。
4. 蔬菜和调料拌匀。
5. 最后撒上薯片。
6. 拌匀后上桌。
灯影土豆
食材明细:
主料::辣椒面适量,花椒面适量,盐适量,味精适量,孜然粉适量,土豆1个,菜油适量,
灯影土豆的做法步骤:
1.这个是全部调料和在一起
2.土豆切薄片,用清水泡5分钟。能切多薄就多薄,切尽量均匀。
3.锅里放油,烧到7层热
4.放入土豆薄片,
5.炸至金黄色,表皮起泡,且有酥脆的感觉。
6.加入调料,和匀,趁热吃吧!(也可在起锅后加一点盐,蘸番茄酱吃)
薯片(1)
食材明细:
主料::红薯100g(2个),
辅料::蜂蜜5g(1茶匙),
薯片的做法步骤:
1.准备铝箔纸,垫在烤箱的碟子上。
2.红薯削皮,切成薄片。
3.将蜂蜜倒在小碟上。
4.给红薯片涂上蜂蜜。
5.放入烤箱。
6.温度调至150度,烤20分钟。(视红薯片的厚度,延长或缩短时间)
7.摆盘,用巧克力浆和番茄酱画盘,放置一些红薯片在盘上。(如果招待客人,可以摆盘,显得雅致,其余的红薯片可以放在另一小碟上)
小贴士:
1、 除了红薯片,也可烤土豆薯片,咸甜自己选择即可。
2、 除了涂蜂蜜,也可以涂巧克力浆(加上白糖)或绿茶粉(加上白糖和水),等等。这样,就可以制作五颜六色的薯片了。
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