食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心整理的"白灼油菜芯",为防遗忘,建议你收藏本页!
春天来了,小区里的树枝都冒出了新芽,小家伙每天回来都在哼着春天天气真好,花儿都开了.....上个星期带她们去看了油菜花,小家伙更加地喜欢春天......
白灼油菜,是广东人很喜欢的一款家常菜,成品的色泽碧绿,脆嫩爽口,没有经过爆炒,很清淡,少油,非常营养健康,并且做法非常简单,就算零厨艺的厨房新手也会不会失败。
油菜芯含有含有大量的纤维素、胡萝卜素和各种维生素,可以刺激肠胃蠕动,促进消化,预防便秘,它热量非常低,几乎不含脂肪,无论吃多少,都不会胖,相反,油菜心含有丰富的膳食纤维,还可以帮助减肥。
白灼油菜芯---脆嫩清香的春天味道
材料:油菜芯500克、姜适量
配料:酱油15ml、食用油适量、盐1小勺
白灼油菜芯的做法
1、把所有材料准备好。
2、油菜芯用流动清水洗干净。
3、摘去老叶,沥干水分,姜去皮切丝备用。
4、锅中注入适量清水,加入姜丝,大火煮开。
5、水开后加入1小勺盐。
6、加入适量食用油。
7、放入青菜,大火煮至断生。
8、将煮至断生的油菜芯捞出来(尽量沥干水),整齐码在盘中,浇入酱油。
9、热锅,烧热少许食用油,趁热倒入油菜芯里即可。
非常的简单快捷,营养又健康。
口感脆嫩清香,色泽鲜艳。
美味小贴士:
1、在水煮开时放入盐和油,是为了保持菜芯的翠绿和爽口。
2、在焯水时,不能盖上锅盖,否则菜芯会变黄。
3、在焯水时,煮的时间不宜过长,沸腾断生即可捞起。
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白灼油菜(家常)的做法
清淡的养生菜!
材料:
油菜,豆油,耗油,海鲜酱油,盐,味精,
白灼油菜(家常)的做法的做法步骤:
步骤1,油菜洗净备用!
步骤2,碗内加耗油,海鲜酱油,盐少许,味精,少许清水,备用!
步骤3,锅内加清水煮沸,加少许食用油,少许盐!
步骤4,把油菜焯熟,不要时间过久,太软口感不好!
步骤5,焯熟的油菜摆盘,备用!
步骤6,热锅加食用油,油热后,加调好的汁,把这个汤汁浇到油菜上即可!
步骤7,出锅啦!
白灼茭白
食材明细:
主料::茭白两根,蒜末适量,
辅料::生抽适量,香醋少许,白糖适量,芝麻油适量,
白灼茭白的做法步骤:
1.材料:茭白
2.蒜末
3.将茭白剥壳清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成条,待用。
5.在蒜末中,加入适量的生抽。
6.加入少许香醋。
7.加入少许白糖。
8.加入适量的芝麻油。
9.调匀成蘸汁。
10.接着,将切成条的茭白下入锅中。
11.然后,倒入清水煮开。
12.煮上2——3分钟,即成。
13.捞出,装盘。
白灼油麦
食材明细:
主料::油麦菜3棵,蒜适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,橄榄油适量,盐水1200ml,
白灼油麦的做法步骤:
1.油麦菜摘好,入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升,中火烧开,入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
2.将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下,时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
3.锅内加少许高汤(排骨汤)烧开,加一匙生抽和一匙耗油,这里如果口味重的就加点盐,我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
4.锅中加少许油,加入蒜末爆香,然后倒在浇汁后的油麦上面即可
小贴士:
汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留,同时色泽鲜亮。
白灼蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊800g,
辅料::盐适量,生抽适量,白醋适量,姜适量,蒜适量,
白灼蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时,让其吐沙。其间适时换水。
2.煮锅加水烧开,蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出,放在清水中再次清洗。
3.取出蛤蜊肉,放在清水中再次清洗。
4.姜蒜切碎放在碗中。
5.碗中加盐。
6.加生抽。
7.加白醋搅拌均匀成料汁。
8.清洗干净的蛤蜊肉放在盘中,浇上料汁。
9.搅拌均匀即可享用。
小贴士:
1、蛤蜊养几个小时,焯水后再清洗会更干净。
2、恐凉,清洗蛤蜊肉时可以用温水。
白灼里脊
食材明细:
主料::猪里脊适量,金针菇适量,
辅料::料酒适量,香葱适量,小红椒适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
白灼里脊的做法步骤:
1.原料:里脊、金针菇、红辣椒、香葱。
2.金针菇切去老根洗净。
3.里脊切成丝,加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许食盐腌渍10分钟。
4.红椒切成小圈,香葱切成葱花。
5.洗净的金针菇放入沸水中焯熟。
6.焯熟的金针菇沥干水分,放在盘中。
7.另起锅烧沸水,放入腌渍好的里脊丝焯熟。
8.焯熟的里脊丝放在金针菇上。
9.撒上切好的香葱和红椒圈。加入蒸鱼豉油。
10.锅中烧热油,油温升至冒烟时,快速浇在香葱上,激出香味即可。
11.好吃健康的白灼里脊。
白灼鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪380克,
辅料::姜片适量,料酒适量,酱油适量,
白灼鸡爪的做法步骤:
1.食材:鸡爪(已清洗)、姜片、酱油
2.将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。
3.接着,搁入姜片,加适量的料酒。
4.煮开煮上十几分钟。
5.然后,捞出装盘,蘸着酱油可以食用了。
白灼菠菜
食材明细:
主料::菠菜1把,
辅料::油1勺,盐1匙,蒸鱼豉油适量,
白灼菠菜的做法步骤:
1.菠菜去根,摘洗干净。
2.锅中水烧开,加入又和盐
3.放入菠菜煮三分钟捞出,倒上蒸鱼豉油开吃。
白灼山药
食材明细:
主料::山药300克,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,花椒粒适量,白醋适量,蒸鱼豉油适量,
白灼山药的做法步骤:
1.山药去皮切片
2.葱、姜切丝,干辣椒剪成段
3.锅中烧开水,加几滴白醋,将山药倒入汆1分钟
4.将山药捞出装盘,葱丝、姜丝、辣椒段摆在山药上,倒入适量蒸鱼豉油
5.锅中烧油,加几颗花椒粒
6.将热油淋在葱姜丝辣椒段上,就可以享用了
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