食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?为此,小编花时间整理了海带花生烧排骨,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
长寿几乎是世界各民族的追求,每个人都希望自己能够长寿,今天我们就来揭秘一种最不起眼、也很经济的长寿菜----海带。海带,是海藻类植物之一,因其生长在海水,柔韧似带而得名,是一种营养价值很高的菜,含有较多的碘质、钙质和丰富的维生素C等,因此具有长寿菜、海上之蔬含碘冠军的美誉。海带在日本、韩国都非常推崇的长寿菜,常吃海带能降压。
海带既可凉拌,又可做汤,都非常可口,海带与排骨是黄金搭档,海带是典型的碱性食品,排骨是酸性食品,两者组合起来,能使人体达到酸碱平衡,而他们中蛋白质、氨基酸含量非常丰富,可以迅速地补充体力,因此海带排骨汤大家都经常会喝。
天气太热,不太想喝汤,就直接用海带炖煮排骨,做的时候,刚好手边有袋新花生,于是抓了一把进去,吸收了汤汁的花生鼓涨了起来,吃时更有味道,更能迅速地补充夏季流失的营养。怎么样,赶紧也给家人们做上一锅吧。
经济实惠的长寿菜---海带花生烧排骨
原料:排骨,海带,花生,姜葱,冰糖,小葱,胡椒粉,油盐。
海带花生烧排骨的做法
1.锅中放入冷油和少许冰糖;
2.将冰糖慢慢炒至成棕红色的小泡;
3.放入泡过水的排骨进去炒;
4.直至排骨翻炒上色,加入葱姜片一起翻炒;
5.炒出香味后加入海带和花生米;
6.翻炒几下后加入适量的水;
7.大火煮开后加上盖炖煮二十五分钟;
8.大火收去部分汁,加入适量的盐和胡椒粉等调味;
9.盛入碗中,表面撒些小葱末。
美食小贴士
1.排骨要先用冷水泡上一个小时,中途换两次水;如果没有时间,就先将排骨焯水;
2.用冰糖炒糖色,小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨,排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒,炒出香味后再加入海带、排骨和水;
2煮开后转为小火焖煮二十分钟,再加入盐等调味料,大火收点汁即可。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
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海带花生米
食材明细:
主料::海带适量,油炸花生米适量,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,味精适量,香油适量,辣椒油适量,蒜末适量,
海带花生米的做法步骤:
1.油炸花生米。
2.海带焯水备用。
3.加蒜末。
4.放盐,生抽,白糖,辣椒油,香油。
5.油炸花生米去皮放在海带里。
6.拌匀装盘完成。
7.成品图。
海带花生猪手煲
食材明细:
海带(发好的)100克,花生米50克,猪手200克,生姜,葱各10克,清汤500克,盐20克,味精10克,白糖5克,胡椒粉少许,鸡精粉5克。
海带花生猪手煲的做法步骤:
1.海带洗净切成丝,花生米泡洗干净,猪手砍成块,生姜切片,葱切花。
2.瓦煲注入清汤,加入猪手、海带、花生米、姜、煲40分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉同煲20分钟,然后撒入葱花即成。
海带花生猪脚汤
食材明细:
主料::猪脚适量,花生适量,海带适量,香菇适量,
辅料::生姜适量,
配料::料酒适量,白醋适量,
海带花生猪脚汤的做法步骤:
1.猪脚去毛洗净,切块备用。
2.海带切片、泡水备用。
3.花生泡水备用。
4.香菇泡水备用。
5.在炒锅中加入极少量油,热锅后加入猪脚,姜片及少量的料酒和白醋,翻炒两分钟后加入适量开水。
6.将焯过水的猪脚捞出,放入砂锅,加适量的冷水、姜片,几滴白醋,大火烧开后转小火煲半个小时。
7.加入海带、花生、香菇,转大火至沸腾,再转小火煲2至3个钟头,最后放适量的盐,美味的猪脚汤就完成啦!
小贴士:
汤煲好后相机没电了,所以成品图就没出来,嘿嘿,不好意思。
海带烧排骨
食材明细:
主料::精排适量,
辅料::海带适量,
配料::葱适量,生抽适量,老抽适量,黄酒适量,姜适量,
海带烧排骨的做法步骤:
1.精软排洗净焯水
2.炒锅放入油,爆香葱姜
3.放入排骨翻炒
4.放入两锅铲老抽
5.7-8锅铲生抽
6.放入凉水,漫过肉,烧开,放入黄酒,然后放入电焐煲中煲70分钟
7.炒锅留少许汤汁,将海带翻炒一下。
8.肉9成熟后,捞出,和海带放在一起烧开,收干汤汁即可。
9.成品
小贴士:
排骨最好是精软排
花生烧排骨
原料:
小肋排1斤半、大粒花生1小碗、糖3汤匙、八角2粒、姜1块、蒜6粒、啤酒1灌、黄酒1汤匙、老抽2汤匙、葱末适量、盐适量
做法:
1、花生提前十几分钟用泠水泡一下后,控干水份待用。
2、排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干,倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌匀后腌半小时。如果赶时间,可以用手将这些腌料与排骨抓几下以尽快入味,可以缩短腌制时间。
3、锅里多放些花生油,待热后,把排骨和入锅炸。
4、炸至至表面略发黄即可捞出控干油份备用。
5、锅内炸过排骨的油另倒出在耐热容器里保存,以后炒菜可以再用。留约3汤匙左右的油在锅里重后,倒入剩余的蒜末、葱末,以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片,炒出香味。
6、倒入炸好的排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀。
7、加入一罐啤酒至没过排骨。
8、倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧45分钟左右至汽汁收至浓稠,加入适量盐调味即可装盘。
小贴士:
1、花生必须要提前泡过,因为花生泡过后能去掉表皮的苦涩,烧出来口感更好。
2、做红烧类的排骨,可以不用焯水,用冷水泡半小时就能浸出血污。
3、排骨提前腌过、炸过,做起来才能快又入味。
4、用啤酒代替水,味道更浓郁,而且也能让肉烂得快,还能省煤气呢。如果家里有剩啤酒用得上,那还能省钱呢。
排骨烧海带粉
食材明细:
主料::排骨500克,泡发海带结200克,粉丝适量,香菇5个,
辅料::冰糖50克,红烧酱油适量,盐2克,大料2个,姜适量,
排骨烧海带粉的做法步骤:
1.排骨冷水入锅焯水后捞出备用
2.香菇焯水备用
3.以前泡发好的海带结解冻
4.粉丝凉水泡软
5.坐锅放油烧热
8.加入海带结炖十五分钟
9.加入香菇烧开五分钟
10.加入粉丝转大火收汁
11.收好汁盛出的样子
小贴士:
凉水放排骨焯水,粉丝最后放煮的时间要短。
感谢您阅读“97美食网”的《海带花生烧排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海带花生焖猪手专题,希望您能喜欢!