“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过搜索整理,小编为你呈现“鸡蛋卷饼怎么做”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
家里的月饼模子和馅料都到齐了,却迟迟没有开工。因为开学了会有很多事情呀,要把单位和家里的事情整理好了才能做自己喜欢的事情,再说今年的中秋和十一一起过,还有近一个月时间的。好朋友也生病了,据说是整个夏季都在空调房间里看连续剧,晚上跳操完了还用冷水洗澡,贪凉的结果就是诱发神经炎了,哎,平时生龙活虎的一个大美女,这下要在床上躺半个月了,幸好她身体素质好,恢复得也快,希望她早早蹦下床。
工作很忙的时候,我也会煎几个鸡蛋饼,夹点好吃的酱菜,给家人当早餐或晚饭,确实很快手又很美味。大家有空可以试试啊。
鸡蛋卷饼
食材
鸡蛋2个、面粉4大勺、水适量、盐、味精、少许胡椒粉、香葱末、酱菜适量。
鸡蛋卷饼做法
1、面粉可以过筛一次,嫌麻烦也可以不过筛。
2、加入鸡蛋和调料拌匀,不要搅拌太久,稍微拌一拌就好了。
3、加入适量水,其实水量很关键,也是我每次都没有量,通过面糊稠度控制面糊厚度。
4、调好后,静置15分钟,静置很关键,可以使疙瘩自己慢慢溶化。
5、稍微拌一拌,使调料均匀。
6、平底锅中倒油,微微热,就可以倒入1/3-1/4的面糊,转转锅子,使面糊铺平。
7、煎至两面金黄即可。
看起来麻烦吗?多做2次,做熟了,其实很简单的。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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鸡蛋卷饼
食材明细:
面粉适量,鸡蛋一个,火腿肠一根,生菜适量,榨菜丁少许,椒盐适量,油适量,蒜蓉辣酱适量,甜面酱适量
鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步面加适量温水活成柔软的面团,盖盖醒20分钟左右,鸡蛋打散成蛋液备用。将醒好的面团放案板上揉匀,用擀面杖擀成一个椭圆形的面片。
第2步在面片上均匀的撒上椒盐,然后放少许油抹匀。从面片的一端卷起来,卷成一个卷;揪成大小合适的剂子,盘起来做成饼坯。
第3步用擀面杖擀成圆形,可以稍微薄一些(我之所有没灌进鸡蛋去,就是因为太薄了啊)。锅内放少许油,将饼放入锅中。将火腿肠对半切开,一并放入锅内煎一下。
第4步等到饼的一面烙成半熟的时候,倒入鸡蛋液。鸡蛋液半凝固以后翻面,完全烙熟。
第5步将饼拿出来,刷甜面酱,蒜蓉辣酱,然后放生菜,加煎好的火腿肠,撒少许榨菜丁(这个少放或者是不放,不要太咸了)。卷起来,吃吧!
香椿鸡蛋饼怎么做
春天本来是一个欣欣向荣、生机勃勃的季节,但是谁又晓得这明媚的春天竟然也会使人痛苦呢!春天的风大、花粉多、漫天飞舞的柳絮杨絮极容易导致过敏。我家老公每年的这个时节就要遭受过敏的困扰,整个的上呼吸道都会受到严重的影响,为了增强他的抵抗力,已经让他吃了一年的蜂王浆了,但是今年春天的过敏依然没能幸免,哎!今天这个饼里的香椿还是周末的时候老公回老家炸回来的呢!
香椿鸡蛋饼
原料:香椿、鸡蛋、火腿、面粉
调料:食用油、盐
香椿鸡蛋饼的做法
1、香椿摘洗干净之后,放入加了盐和油的沸水中,焯烫一下捞出沥水。
2、把香椿、火腿均切成末备用。
3、盆中放入面粉,逐次少量的加入清水搅拌至面粉完全湿润且没有颗粒。
4、加入鸡蛋搅拌均匀后,放入盐调味。
5、把切好的香椿末和火腿末放入鸡蛋面糊中搅拌均匀。
6、平底锅或者是电饼铛中放入少量的油,倒入面糊(根据面糊的多少可以分次制作),烙至饼的上面开始凝固时,翻面烙熟,出锅后切块食用即可。
经验提示:
香椿芽入菜鲜嫩青翠,香味浓郁,但是香椿里面硝酸盐的含量很高,所以必须到开水里焯水一分钟,
家常鸡蛋卷饼
食材明细:
中筋面粉适量,鸡蛋适量,甜红椒适量,洋葱适量,土豆适量,青瓜适量,鸡胸肉适量
家常鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步洋葱土豆青瓜红椒切成丝,炒好备用,一部分切成粒放适量的面粉,敲入鸡蛋
第2步加入蔬菜粒,加点盐,加水调匀热锅,放适量油,倒入适量匀浆,平铺锅底,小火煎好一面,再翻面
第3步煎好出锅放入炒好的蔬菜鸡肉丝
第4步卷起来即吃,味道不错
小贴士:
面粉加水不要太多,一次不要放太多匀浆到锅里,免得蛋饼太后,不好熟,小火煎,不然很容易焦
猪肉蛋卷怎么做
做一道好看又美味的菜,外层是金钱蛋卷,里面卷着喷香的肉肉。
吃的时候把蛋卷铺到碗底,周边在铺上糯米饭压平,上过蒸熟倒扣过来上桌,别提有多美了,蛋卷是纯猪肉馅的,加了少许的马蹄进去脆嫩鲜美,味道非常香润软糯。实在不知道该取什么菜名了,就叫个吉祥的名字招财进宝吧。
好看又简单的【猪肉蛋卷】
用料:鸡蛋3个、猪肉末200g、马蹄1个、胡萝卜一个
腌肉料:料酒15ml、生抽10ml、淀粉10g、葱姜水10g、盐少许
糯米饭用料:糯米250g、腊肉100克,红葱头1个、料酒15ml、蚝油10g、油30ml、温水100ml、
芡汁用料:生抽10ml、白糖5g、淀粉5g、盐少许
猪肉蛋卷的做法
1.马蹄去皮剁碎、葱头切碎;
2.肉末放入碗中,加入腌肉料沿着一个方向搅打上劲,加入马蹄碎拌匀;
3.鸡蛋打入碗中,加少许盐和一勺清水搅散成蛋液,平底锅烧热,倒少许油,舀一勺鸡蛋液迅速摊开,用中小火煎成蛋皮,取适量肉馅放在蛋皮1/4处,在蛋皮上刷一层蛋液卷起,做成直径约5角钱硬币大小的蛋卷,入锅蒸熟,如果直接吃就不要在往下一步了,直接切断就可以吃了,想做成糯米饭蛋卷那就接着往下看吧;
4.炒锅烧热放油,下红葱末和蒜末、腊肉粒炒香,倒入沥水的糯米翻炒,加入料酒、生抽、蚝油炒匀,倒入香菇水,分次加入温水将糯米饭炒熟;
5.将蛋卷切成1厘米的小段,铺在饭碗的内部,中间填上炒好的糯米饭压平,入锅蒸10分钟,出锅倒扣在盘中,旁边围上焯水后的西蓝花或胡萝卜片,将芡汁煮开淋在蛋卷上即可。
猪肉蛋卷做法小贴士
1.炒糯米饭的时候慢慢的加进汁水,直到糯米饭完全炒软。不会生炒糯米饭的就直接用电饭煲煮熟。
2.蛋卷铺在碗里尽量紧凑一些,放入糯米饭要压实,这样倒扣蛋卷才不会松散。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
正宗台式鸡蛋饼怎么做 台式鸡蛋饼的做法
面粉、淀粉和盐混合,加水拌匀。培根煎至边缘酥脆切小块,鸡蛋打散,加入葱花和少许盐搅拌均匀,倒入面糊铺平,凝固后翻面,加入适量蛋液、培根。翻面让蛋液面再煎一会儿,盛出切成小段即可。
正宗台式鸡蛋饼怎么做
食材:
面粉100g、淀粉20g、鸡蛋3个、培根、盐、小葱
台式鸡蛋饼的做法
1.面粉、淀粉和盐混合,加入水搅拌均匀。培根煎至边缘酥脆切小块。
2.鸡蛋打散,加入葱花和少许盐搅拌均匀。
3.倒入面糊铺平,凝固后翻面,加入适量蛋液、培根。翻面让蛋液面再煎一会儿,盛出切成小段即可。
小贴士:
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质营养丰富,品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等食材做成,今天教大家的是台式鸡蛋饼的做法,口感丰富,营养丰富,是早餐的最佳选择。
虫草灌肠鸡蛋卷饼
食材明细:
高筋粉两碗,纯净水三碗,鸡蛋两枚,鲜虫草花三两,鲜肉灌肠两节,味精一勺,食用盐一勺,芝麻油一勺,植物油一碟
虫草灌肠鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步取碗,盛高筋粉两碗取大钵,倒入高筋粉取碗,盛纯净水三碗将水倒入粉钵取手动打蛋器,搅匀成面粉糊
第2步取调羹,盛食用盐食用盐倒入粉糊钵,搅匀取碗,选鸡蛋两枚,磕出,搅匀成蛋液
第3步取平底煎锅,上灶,小火,搁植物油滚锅,余油倒回油碗取汤勺,盛面粉糊,倒在锅中央执锅柄,倾斜平底煎锅,摊匀面粉糊成饼状小火慢煎至饼面凝固、出泡破、边缘卷翘,手指捻起饼沿翻面
第4步取调羹,盛蛋液,均匀摊在饼面手指捻起饼沿翻面,转大火,半分钟即可熄火
第5步备沸水一锅鲜虫草花洗净,控水,焯水五分钟,控水取碗,盛鲜虫草花搁食用盐·味精·芝麻香油取箸,挑拌均匀
第6步鲜肉灌肠去皮,切片焯水,至全熟,控水饼离锅,蛋面朝下身前边缘处摆放鲜虫草花·鲜肉灌肠片
第7步紧密包裹成卷取刀,干脆利索从中折断摆盘完成
小贴士:
取面粉和水的碗大小需等同取调料的勺子乃调料盒自行配套本次参厨工具皆需干净干燥
紫薯鸡蛋卷饼
十几年前我从一个南方小镇来到大北京求学,从没有吃过这样那样的卷饼,吃过之后就深深爱上了,现在自己学会了烙饼,在面里加入了紫薯粉,营养更丰富颜色也更诱人哦~
材料:
主料:生菜4片,面粉120g,紫薯粉15g,,
辅料:火腿肠2根,食油1勺,甜面酱适量,,
紫薯鸡蛋卷饼的做法步骤:
1. 把面粉、紫薯粉和清水揉成光滑不粘手的面团,然后盖上保鲜膜饧20分钟。
2. 面饧好后,把面团平均分成两份,其中一份揉圆,上下擀成大牛舌状,抹上一层食用油。
3. 然后卷起如图从长的一边卷起。
4. 再如图卷起。
5. 然后擀成薄饼。
6. 不粘锅烧热,可刷一层薄薄的油,待颜色变深后,打入一个鸡蛋,小火慢煎。
7. 翻面,把鸡蛋煎熟。
8. 两面都煎熟。重复以上步骤把两个饼都煎好。
9. 接着在锅里把火腿肠煎一下。
10. 在鸡蛋饼上挤上甜面酱,用你喜欢的酱料都可以。
11. 铺上洗净的生菜叶。
12. 放上火腿肠。
13. 然后从一端卷起。
14. 绑上油纸和麻绳,完成啦。
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