中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的蒜香酱焖黄鱼,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
今天这道鱼的焖制还是胶东传统的制作方式
只能说胶东人太喜欢面酱了
就这个问题我曾和小哥多次交流过
我认为新鲜鱼完全没有必要用面酱
用了面酱品相也不好看啊
口味的习惯岂是一朝一夕养成的
但是谁又能拒绝面酱呢
浓浓的酱香给鱼的鲜美加分不少
到底是憨厚直爽的山东人更注重实际
美与不美的那都是花架子
好吃不要花架子----蒜香酱焖黄鱼
材料:黄鱼2条,姜丝葱片,红尖椒,大蒜,八角,花椒,面酱,糖,料酒。
蒜香酱焖黄鱼的做法
1、黄鱼去鳞去内脏洗净控干水分鱼身上划几刀备用
2、姜切丝红椒切圈大蒜拍碎葱切片
3、锅中加油爆香花椒和八角后捞出不用
4、起油锅放入姜蒜葱尖椒爆香
5、加入面酱小火炒出香味后
6、加入鱼两面略煎都包裹上面酱
7、烹料酒加糖然后一次性添足水大火煮开后转小火慢炖
8、大火收汁即可
美食小贴士:此道鱼不用再添加盐,因为面酱本身就是咸的。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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蒜香黄鱼
食材明细:
主料::黄鱼600克,
辅料::豆油适量,番茄沙司2勺,蒜末50克,盐2匙,白醋1汤匙,白糖4汤匙,淀粉200克,
蒜香黄鱼的做法步骤:
1.将黄鱼洗干净,控干水。
2.在鱼身两面划斜刀后,均匀拍上干淀粉。
3.入锅炸至定型捞出,再入锅复炸外焦里嫩,大约三分钟捞出。
4.将油倒出,加入清水、白糖和番茄沙司熬成浓汁,再倒入蒜末和水淀粉。
5.放入黄鱼,待鱼均匀裹上酱汁后盛盘即可。
6.味道不错!
酱焖黄鱼(1)
食材明细:
主料::黄鱼500g,
辅料::干淀粉适量,
配料::甜面酱适量,料酒适量,豆瓣酱适量,生抽适量,
酱焖黄鱼的做法步骤:
1.一盆黄鱼,洗净,刮鳞,一半放冰箱,另一半今天吃掉,吼吼
2.背上切三刀,容易入味
3.两面沾上干淀粉
4.炒锅放油,放入黄鱼煎至两面金黄
5.盛盘备用
6.一勺甜面酱,一勺辣豆瓣酱,一勺生抽,兑成调味汁,姜蒜切片
7.炒锅留底油,爆香葱蒜片
8.放入煎好的鱼
9.放入酱汁,加点白糖,料酒,大火烧开,小火收汁
10.撒点葱花,装盘开吃吧,呵呵,香浓的酱汁,鲜嫩的鱼肉,让你胃口大开哦
小贴士:
煎鱼的时候要注意热锅凉油,这样煎出来的鱼不会破相哦
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