食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“凉拌豆腐皮蛋”,欢迎分享给你的朋友!
皮蛋凉拌着吃,是最简单快手的家常凉拌菜。记得小时候爸妈工作忙,下班回家得晚,就用两三个皮蛋,剥壳,直接用筷子捅成小块,淋一点芝麻油、酱油(那时候还没有生抽、老抽之分),撒一点盐、辣椒粉,拌匀,就是一道菜了。这次凉拌,稍微动点花样,加入嫩豆腐和肉松,口感更加的高大上了。
盛夏无油烟的凉拌菜【凉拌豆腐皮蛋】
食材:水豆腐、皮蛋、肉松、香葱、红尖椒、蒜瓣;
凉拌豆腐皮蛋的做法
1、蒜瓣、香葱、红尖椒切碎末,加入生抽、盐、老抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,提前入味调好酱汁;
2、水豆腐入放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,沥干水份,铺在碗底,用小刀划成小块;
3、皮蛋去壳,切成小块,放在水豆腐上,撒上适量肉松,浇上提前入味的酱汁,搅拌均匀,即可食用。
美食小贴士
1、凉拌用的豆腐,宜选内酯豆腐或南方开汤用的水豆腐;在放了盐的沸水中焯烫片刻,去除豆腥味;
2、调味汁里也可以加入剁辣椒、豆豉酱、腐乳汁等酱料;
3、肉松要事先撕成细条。
夏季,还是凉拌菜吃着舒坦。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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丝瓜豆腐皮蛋汤
食材明细:
主料::丝瓜2根,
辅料::豆腐1块,
配料::盐适量,皮蛋1个,
丝瓜豆腐皮蛋汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.丝瓜去皮切 成滚刀
3.锅里放油加入葱炒香后加入丝瓜大火炒两分钟
4.丝瓜炒7分熟时加两碗水煮开
5.水煮开后加入豆腐 皮蛋 在 搅匀 翻炒一会
6.加点盐 和香油 一起煮开
7.加点以鸡精调味好了丝瓜汤出来了
凉拌香椿豆腐皮
食材明细:
主料::香椿适量,干豆腐适量,
辅料::大蒜适量,
配料::香油适量,食盐适量,味达美酱油适量,辣椒面适量,白糖适量,鸡精适量,
凉拌香椿豆腐皮的做法步骤:
1.香椿入沸水焯一下,捞出沥干水分,切碎备用
2.干豆腐切丝放入碗中备用
3.大蒜切碎备用
4.将香椿、大蒜一起放入豆腐皮的碗中
5.加入少量的白糖、鸡精、食盐、辣椒面、味达美酱油、香油拌匀
6.拌匀然后装盘
7.很好吃的凉拌菜哦!清爽的干香中平添了一份香椿的味道
凉拌豆腐皮儿
食材明细:
主料::豆腐皮一张,黄瓜一根,生姜半块,大蒜3瓣,香菜2根,小葱二根,
辅料::生抽一匙,芝麻油二匙,花椒面半匙,蚝油半匙,调和油一匙,香辣酱半匙,醋半匙,
凉拌豆腐皮儿的做法步骤:
1.烧半锅放入豆腐皮。把豆腐皮秒熟这个有效毒杀菌的作用。
2.取一个漏盆,把豆腐皮沥干水分。
3.豆腐皮平摊在案板上先向下。切成小段
4.然后再从中间横切一刀,这样子。
5.切好的豆腐皮用手轻轻地把他抖动开放入一个大盘子里
6.黄瓜用切丝器切丝
7.大蒜和生姜切成小丁
8.香菜和小葱切成段
9.把切好的黄瓜铺在豆腐起的上面再把香菜和小葱均匀的撒在盘里
10.取一个空碗调汁这个以吗麻油和调和油为主。半勺花椒面是必不可少的放入所有配料
11.把所有配料淋豆腐皮儿上三块钱的豆腐皮儿做那么大一盘。??
小贴士:
这个麻油和花椒面一定要比平时多放一点。
香菜豆腐皮蛋汤
食材明细:
主料::香菜5棵,皮蛋1个,豆腐1块,
辅料::白胡椒粉0.5茶匙,纯芝麻油0.5茶匙,食盐2茶匙,矿泉水500ml,
香菜豆腐皮蛋汤的做法步骤:
1.食材选取,根据自身喜好选择食材的量和质
2.汤锅倒入500ml左右的饮用水,大火煮沸;香菜洗净备用,豆腐皮蛋切好备用
3.水沸腾后先倒入豆腐以及半茶匙白胡椒粉
4.豆腐煲十分钟后再倒入皮蛋
5.加3〜5滴纯芝麻油并进行搅拌继续煲15分钟左右,芝麻油使汤会更鲜香
6.最后在关火前1分钟放入洗好的香菜即可
凉拌小菜皮蛋豆腐
春天清爽润燥的---凉拌小菜皮蛋豆腐
终于去败了台单反回来,以前看到其他童鞋的美美照片,心里就一直发痒,但是又觉得自己没有一点的拍摄基础,想着太难,总是有些畏惧,最后还是抵抗不了自己的欲望,拉着好友陪着一起去买回来。购买时就跟老板说明了用途,主要是用了拍美食,于是换掉了相机套装的头,直接上了个百微的微距镜头,再随意配了小镜头。朋友笑我一下子提到了专业级别,哎,就这么一点爱好,当然要投入啦。不过这设备换好了,技术也要跟上,对于以前只用过傻瓜相机的我,是个小小的挑战,花了几乎一个星期,才开始我的美食处女秀。
忙着做菜,没有空看拍出来的照片,等晚上到电脑上看,发觉照片的效果并不理想,看来还有不停的练习才行,慢慢努力提高吧。
今天给大家上道非常简单,又很家常的凉拌菜---皮蛋豆腐。春天总是感觉很干燥,做到清爽,润燥的家常凉拌菜不失为很好的选择。
皮蛋豆腐
原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐
皮蛋豆腐的做法
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;
3.搅拌均匀备用;
4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
6.将皮蛋摆放在豆腐上;
7.再将调味汁淋浇在上面;
8.摆盘码放好。
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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