“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地为大家精心收集和整理了“五宝搁番茄”,欢迎你的品鉴!
菜系及功能:家常菜谱
五宝搁番茄的原料:番茄150克,青瓜、胡萝卜、白萝卜各50克,莴笋80克,豆腐干30克,盐、鱼露、麻油、芡汤各适量。
五宝搁番茄的做法:
1)青瓜、胡萝卜、莴笋、胡萝卜洗干净切片(大小接近);
2)将上述诸料加入鱼露、麻油、盐芡汤略煮拌匀,用筷子均匀铺放于碟亡。
3)番茄对切开,摆在碟中央。
特点:色泽美观,味道鲜美。
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番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
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八宝番茄
菜系及功能:家常菜谱
八宝番茄
选料:红番茄8~10只(依人数而定),水发开洋、笋肉、熟火腿瘦肉各25克,猪瘦肉、水发香菇、罐装蘑菇、虾仁各50克,芹菜叶数片或用青椒修削成绿叶(烫熟),鸡蛋(用蛋清)1只。
调料:黄酒2匙,细盐、味精各0.3匙,干生粉少许,生油200克(实耗25克),麻油1匙,葱姜汁适量,40水生粉1匙。
八宝番茄的做法
1.将番茄用沸水烫一下,剥去皮,沿蒂一周挖下一圆块,掏去籽瓤洗净。将辅料全部切成小丁(开洋、虾仁除外),将虾仁和肉丁分别用少许细盐、味精、蛋清、干生粉拌匀上浆。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,放生油,将虾仁、肉丁下锅划散,至变色,即倒出沥油。原锅内留少许油,加黄酒、葱姜汁、细盐和味精,再放其他辅料,烧沸后,再放虾仁、肉丁拌和成八宝馅。
3.将八宝馅料镶入番茄,盖上蒂盖(沾上一层干生粉,使盖口能粘连合缝),上笼蒸5~6分钟,取出装盘。另用鲜汤加鲜咸味,下水生粉勾薄芡,使成透明的卤汁,淋浇在番茄上增光增味。再将洗净的芹菜叶围边衬托即成。
特点:色泽鲜明。制作讲究,用料广泛,滋味丰富,鲜嫩滑口,形态美观。
关键:
1.馅料汤汁要少,必要时可勾少许芡,使汤汁不流淌。
2.不可蒸过头,防止番茄熟烂而萎瘪。
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猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
五宝活力果汁
食材明细:
材料:莲藕,梨,荸荠各50克,西瓜200克,调料:甘蔗汁500毫升
五宝活力果汁的做法步骤:
聊藕洗净,切块.
梨、荸荠、西瓜连白色部分均去皮,切块
将做法1与做法2中的材料一同放入果汁机中,再加热甘蔗汁打匀即可饮用.
小贴士:
在夏天饮用如果你觉得还不够冰爽的话还可以加入适量冰块,喝起来更畅快!
五宝珍珠羹
食材明细:
豆腐,火腿,柿子,香菇,小白菜,盐,鸡精,水淀粉,水
五宝珍珠羹的做法步骤:
1.豆腐 火腿 柿子 香菇 小白菜均切成丁。
2.锅中放水,开锅后加入所有材料炖一会儿。
3.加入适量的盐、鸡精。
4.出锅前加入水淀粉即可。
小贴士:
这道汤羹,吃起来很浓稠,很鲜香。不错哟!
素炒五宝(2)
食材明细:
主料:红萝卜半条,豆干六块,花生80公克,玉米80公克,豌豆仁60公克。味素1匙,盐1/4匙,豆瓣酱1匙,酱油1匙,糖1匙,胡椒粉少许。
素炒五宝的做法步骤:
A、将红萝卜、豆干切丁备用。
B、将所有材料用滚水烫熟后过凉。
C、热锅入油,放入(2)略炒。
D、加入调味料拌炒。
E、再加入花生,炒匀后即可。
贴士:花生可直接用商店卖的熟花生来炒,不但方便、入味,吃起来更有劲。
五宝酿香瓜怎么做好吃 五宝酿香瓜
五宝酿香瓜
有些小窍门,小方法的真的挺适用的,就比如这核桃仁吧,吃生核桃对补脑有好处,可那苦涩的味道就很不讨人喜欢,看书上讲用热水泡核桃仁就可以轻松的去掉核桃仁的外皮,今天
食材配方
主料:
香瓜
150g核桃
100g红枣
20g葡萄干
10g山楂糕
30g豆沙
30g辅料:红糖
适量
做法 共5个步骤
1.香瓜洗净
2.在四分之一处切开做为盖用;葡萄干洗净控干水,山楂糕切小块,
3.核桃仁去外皮,红枣洗净控干水后去核.
4.红豆沙加少许红糖拌匀;把以上所有原料混合拌匀.
5.装入香瓜里,上锅蒸10分钟即可.
全素五宝焖饭
食材明细:
胡萝卜半根,牛蒡50g,蒟蒻半块,松茸适量,四季豆6根,鲜酱油2大勺,素蚝油一大勺,大米一杯
全素五宝焖饭的做法步骤:
第1步干松茸需冲洗干净提前浸泡六小时,浸泡的水不要倒掉,煮饭时用胡萝卜、牛蒡都去皮洗净切小块
第2步用个小勺子挖下一小块状的蒟蒻把蒟蒻放沸水中煮2分钟去腥
第3步酱油和蚝油调匀淘好的大米放电饭煲内,把以上所有材料都放入大米上面然后开始煮饭程序
第4步四季豆开水中煮10分钟等饭好了,把煮熟的四季豆加入拌匀即可。Yummmm!
小贴士:
1,蒟蒻的主要成分----葡甘露聚糖是一种膳食纤维,在人体不产生任何能量。蒟蒻能润肠通便,促进肠道蠕动和有益菌群生长,清除体内垃圾;减少多余脂肪、热量和糖类的吸收,控制体重增加并降低血糖和血脂水平;降低胆固醇的吸收,增强免疫力。还有牛蒡更是降压减脂的心血管良药!那么健康的食材你们一定要试试!2,煮饭的水不要过多,因为蔬菜会有一点水分出来的,太烂的米饭口感不好。
五宝烩迷你猪扒
食材明细:
猪扒6块,荷兰豆若干、蘑菇6只、土豆2个、洋葱0.5只、红萝卜0.5条(用大头的那端压花)。
五宝烩迷你猪扒的做法步骤:
准备工作:
一、猪扒切成小块,用肉锤锤之,加生抽、老抽、少许盐、糖、白胡椒粉、料酒腌制1小时左右,再加少许生粉抓匀;
二、土豆切成片,用水冲去淀粉,然后用1碗水,加3汤匙白醋泡土豆片,再用曲奇模压花;
三、红萝卜切片,用曲奇模压花;
四、蘑菇稍洗切半;
五、荷兰豆摘去蒂洗净。
六、洋葱切成圈;
上锅操作:
一、先加生抽、老抽、胡椒面、糖、料酒、麻油、淀粉兑好碗汁;
二、腌过的猪扒放在锅上,慢火煎熟。注意,如果用大火煎,表面容易焦而里面还没熟,猪肉是不能生吃的,要有耐心,把里面都煎熟透了。
三、猪扒煎好后,不要洗锅,直接把蔬菜放下锅炒,土豆切成薄片,很容易炒熟的,这个不用担心,炒到变透明就可以了;
四、兜至多八成熟倒入兑好的碗汁和猪扒,翻炒几下就可以上锅了。
果蔬五宝丁
食材明细:
瘦肉一小块,玉米一小块,胡萝卜一小块,雪莲果一小块,淮山一小块,菜心梗几条,姜蓉适量,油适量,盐适量,生粉适量,糖适量,蔬之鲜适量
果蔬五宝丁的做法步骤:
第1步瘦肉切丁用油、盐、生粉、糖、蔬之鲜腌15分钟;玉米、胡萝卜、雪莲果、菜心梗、淮山切小丁;
第2步热锅冷油爆香姜蓉下瘦肉丁滑炒至断生出锅;余油先下胡萝卜、淮山、菜心梗丁爆炒一会再加入玉米他雪莲果翻炒到熟;
第3步瘦肉丁回锅一起炒匀即可出锅。
五彩番茄焖饭
用一个完整的番茄来焖饭
这真是米饭料理界的一朵奇葩
近期超级火爆
传说好吃到六亲不认
是不是有点夸张捏,哈哈。。。
其实制做过程非常简单快捷
选一些自己喜欢的食材、调料,再加上一个电饭煲
零技巧零厨艺,分分钟搞定
很适应时间紧张和初学料理滴同学们
一个番茄的传说---五彩番茄焖饭
材料:大米、番茄、杂蔬、香菇、腊肠、橄榄油、盐、粗磨黑胡椒
五彩番茄焖饭的做法
1香菇提前浸泡,将浸泡好的香菇和腊肠切丁与杂蔬混合
2洗米,加入适量的水(比平时煮饭的水稍少一些),拌入处理好的菜蔬
3然后再拌入盐,橄榄油
4一切准备就绪,把整个番茄放入电饭煲里面(1-2人用一个番茄,超过2人的用两个番茄)
最后盖上锅盖,按上按钮
静静等待吧。。。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
七宝五味过腊八
食材明细:
大米适量,红小豆适量,桂圆适量,百合适量,枸杞适量,粘黄米适量,糙米适量,葡萄干适量,红枣适量,花生适量,绿豆适量,水适量,冰糖适量
七宝五味过腊八的做法步骤:
第1步糙米、红小豆、百合、莲子放入碗中,冷水浸泡3—4个小时。大米、粘黄米、绿豆,冲洗2—3遍;红枣、花生、枸杞、葡萄干洗净备用。桂圆去壳,洗净备用 。
第2步把所有材料放入高压锅中,放入适量冷水,加入少量冰糖,大火烧开。锅开后,温火慢熬25分钟左右即可。
第3步如果使用紫砂煲或砂锅煲粥,锅开后温火熬煮时间适量加长,直至绵软爽滑。
小贴士:
腊八粥食材品种较多,每种可适量添加,不宜过多。熬出的成品粥,绵软细滑有粘性,水分的多少及熬煮的火候要把握好。
相信《五宝搁番茄》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了五宝菜专题,希望您能喜欢!