“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了酒鬼花生怎么做,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
下酒不可少的麻辣花生-酒鬼花生
想要喝酒临时准备凉菜费时间,我家常备酒鬼花生。平时当小零食吃,还是做下酒菜,都是很解馋的。麻麻辣辣的花生米,比平时油炸花生,糖花生好吃很多哦。吃一个,还想再吃一个,让你想吃个不停
酒鬼花生
材料:花生米200克,花椒15克,干辣椒15克,盐5ML、白糖5ML,花椒粉15ML,辣椒粉15ML。
酒鬼花生怎么做
1.花生米用温水泡1小时。
2.剥去花生米的红衣,装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。
3.锅里倒油,放入冷冻的花生米油炸。
4.炸至花生米表面金黄,炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
5.锅里留一点底油,放入干辣椒,花椒炒香。
6.倒入炸好的花生米。
7.放入辣椒粉,盐,糖。
8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。
小贴士:
1.花生米一定要冷冻一夜。
2.炸花生的时候凉油就放花生米,这样容易炸透,炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。
3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。
网站小提示
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麻辣香酒鬼花生
兴奋,前所未有的兴奋。一切源自一个久未闪烁的QQ号码。 四年一度的欧罗巴盛宴如火如荼,猴子,这个七年未曾闪烁的狐狸头忽然跳进我的视线:“在安徽?亮仔。”“是啊。
食材配方
主料:
花生
200g辅料:
花生油
2g椒盐
2g鲜辣粉
2g花椒
少许干辣椒
少许白芝麻
少许做法 共8个步骤
1.花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟
2.过水的花生在冰水中浸泡1小时
3.去除花生的红衣,碾成两半
4.花生沥水,入冰箱冷藏24小时
5.坐锅起大油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用
6.连枝爆洗净,干辣椒切丝待用
7.坐锅起油,下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香
8.下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可
酒鬼酒花生
食材明细:
干花生米200克.好徳十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.白糖.盐.鸡精.白酒适量
酒鬼酒花生的做法步骤:
1.先用开水将花生米泡2分钟后沥出,冷锅冷油(油不能放多炒菜油的量)放入花生小火不断翻炒,大约20多分钟花生就炒好了,这时将白酒沿锅边淋下去翻炒均匀关火。
2.然后放入十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.糖.盐.鸡精再用小火翻炒均匀,淋少许油炒匀让调料全沾在花生上即可出锅。
自制酒鬼花生的做法
自制酒鬼花生的做法
主料:花生米一盘
配料:干辣椒,花椒,盐,白糖
酒鬼花生的做法步骤:
1、准备一盘花生米,这是我自己家种的花生米,颜色比较深,如果是购买的花生米,选择没有发霉的,因为发霉的花生含有黄曲霉素。
2、把花生米用清水先冲洗一遍,去掉表面的灰尘,把清洗好的花生米放入容器中,倒入80度的热水,水的量没过花生米即可,浸泡花生米20分钟。也可以用凉水浸泡花生米,但是用的时间比较长,两者相比较,用热水泡花生米有效的缩短了花生米浸泡的时间。
3、把花生米泡好后,用手搓出去花生米表面的外皮,如图,把去掉外皮的花生米,再控干水分,或直接用厨房纸吸去,多余的水分,(很多人喜欢把去皮的花生米,放在冰箱冷冻之后再做,个人感觉这样有点麻烦)
4、锅中到少许的油,油的量比平时炒菜多一点就可以了,凉油,凉锅下入花生米,开中小火不停的翻炒,这样能炒出花生米的水分,而且炒出来的花生米受热均匀,更加的酥脆。
5、把花生米炒至稍微变色,捞出放入盘中备用,提前准备好干辣椒,花椒,用剪刀把辣椒剪成细丝,也可以去超市直接买现成的辣椒丝。
6、花生米捞出后,锅中留少许底油,放入辣椒丝,花椒小火煸出香味,倒入花生米翻炒均匀,再加入一小勺的白糖和两勺的盐再次搅拌均匀即可,盛出装入盘中,放凉后更加酥脆。
7、一盘焦香酥脆,做法简单又快速的酒鬼花生开吃啦!是用来做下酒菜或零食的首选美味。
盐水花生怎么做
现在是新鲜花生上市的时候,看着一堆堆还带着泥土的新鲜花生,小时候学生课文落花生的情景仿佛还是昨天一样。
我最喜欢花生的吃法,就是将新鲜的花生用盐水煮,只是简单的加几味香料,就是花生的最好吃法。
始终觉得,食物的口感滋味不是靠烹饪手法来决定的。简单的水煮和经过繁琐程序烹制的食物都可以很美味。虽说比不上油炸花生的香味浓郁,但是更能体现花生原滋原味的鲜美口感。水嫩的花生米,似乎还能闻到泥土的芳香,在这个花生的季节,可不要辜负了大自然的馈赠,赶紧煮一锅盐水花生吧。
盐水花生
材料:花生500克
调料:桂皮1小块、八角2个、香叶2片、生姜2片、盐1匙、水适量(喜欢辣的可以加点干红椒)
盐水花生怎么做
1、准备材料,将花生连壳清洗干净,用手捏开一个小口。
2、锅中加水、盐、桂皮、八角、香叶、花生。
3、大火煮开后,转中火煮20分钟关火。
4、花生继续在锅内盐卤中浸泡半天即可。
灰灰小贴士:
◎将花生捏开一点小口可以更好的入味。
◎在盐卤水中浸泡一段时间更好吃,可以放入冰箱里冷藏过夜。
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麻辣酒鬼花生(图解)的做法
麻辣酒鬼花生(图解)的做法
主料:花生米200克
配料:食盐一勺、干辣椒5个、花椒1克、辣椒粉3克、桂皮一段、香叶两片、八角1个
麻辣酒鬼花生的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.洗一下花生米,放入汤锅,并将一部分辣椒花椒及其他香料加入汤锅,放适量水煮开
3.煮开后约五分钟关火,浸泡半小时,花生煮好了
4.将花生去皮(这个过程比较繁杂,可以买无皮花生,或者提前用微波炉烤一下搓去皮)
5.盖上保鲜膜,放入冷冻室冷冻一夜(这是冷冻好的,上面有些霜)
6.平底锅烧热,加适量油(我用的棕榈油,不容易炸糊)
7.油五分热时,加入冷冻后的花生米,翻炒,等花生表面发黄,基本变硬即可
8.盛出花生,沥掉油,锅中剩少量油,加入花椒及剪好的干辣椒,小火炸香,加入炸好的花生,再加入辣椒面,翻炒
9.可以吃啦
麻辣酒鬼花生的做法烹饪小贴士:
1、在调料上实际上只放盐、花椒、辣椒就可以了,因为桂皮和香叶香味过重,会盖过花生的香味;在炸花生前记得去皮,避免炸糊影响口感,煮花生的时间不宜过长;最后一步加辣椒面翻炒的过程要快,不然会糊掉。
2、吃花生可以控制食欲,因为花生是高饱腹感食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。还有助减盐、稳定血糖、保持心脏健康和减少结肠癌风险等作用。
3、胆病患者、患血黏度高或有血栓的人、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食、内热上火者和跌打损伤者不宜食用花生。
4、花生营养虽好,但霉花生不可食用,因为花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要食用。
香辣蟹怎么做
秋风起蟹脚痒,每年的中秋都是螃蟹新鲜上市的时候
昆山因阳澄湖的大闸蟹而驰名,住在昆山守在湖边的我又怎能错过如此美味
吃大闸蟹是季节性的享受,养了一年的螃蟹终于要上市了,真正肥美也只有这一季,九月圆脐十月尖。讲的是九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,不过我们一般买蟹都是一公一母搭配回来,最简单方便的方法就是上笼蒸熟,沾着姜醋汁吃,当然也可以换些花样,比如今天这道香辣蟹,用辣油炒出来的螃蟹格外红亮,外壳裹着香浓的汁水,咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美。
香辣蟹
材料:大闸蟹二只,红椒一个,青椒一个,姜三片,蒜二瓣,干淀粉,色拉油,郫县豆瓣,米酒,生抽,白糖,麻油适量。
香辣蟹的做法
1.准备材料。
2.将大闸蟹洗刷干净,切块(我是为了拍照,可以再切一刀成四块)
3.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。
4.将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。
5.锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
6.加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。
7.煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
8.加入切好的青椒和红椒。
9.翻炒均匀。
10.出锅前淋少许香油即可出锅。
美食小提示
1.我这是家庭版的香辣蟹非川菜馆的做法。
2.要给孩子吃所以我只放了一点辣酱,如果喜辣的可以再炒一些干辣椒,这样香辣的味道更足。
3.螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味,我是为了拍照,再多切一刀成四块更好。
4.蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失,肉质也更鲜美。
5.郫县豆瓣和生抽都是咸的,所以不必再放盐了。
肉松怎么做
原料
猪肉700克、
调料
盐4克、白糖15克、蚝油10克、生抽15克、
成品份量
250克
做法
1、选择一块瘦肉,里面最好不要有筋膜,否则还要剔筋膜,麻烦。
2、将肉切成块加入生姜片,放水中煮开,
3、将煮开的肉取出,重新放水,
4、加入新的姜片,葱结,煮20分钟。
5、将肉块取出。肉汤不要倒掉,我做了肉片菠菜汤。
6、将肉放入保鲜袋中,
7、用擀面棍,或用手撕成小条,感觉手撕更方便点。
8、然后倒入面包机中,感觉撕的太细了,到面包机中很快就被打散。下次做的时候,可以不用撕这么细。
9、倒入调料
10、按果酱键,1小时05分完成。我是开盖制作的。
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