食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“芫爆猪肚 ”,或许你能从中找到需要的内容。
猪肚,每到过年的时候我都会买上好几个回来,提前清洗干净后用高压锅卤好,然后取出当天要食用的量,其余部分全部冷冻起来,便于过年期间来客做菜用,取出来解冻然后加点儿配料一炒就是一盘宴客好菜。猪肚也是我个人比较喜欢的猪内脏之一,以前在老家一到过年的时候老妈都会提前买上好几个熏上,等到回家的时候带过来吃,熏过的猪肚别有一翻滋味,但现在老爸老妈在我这儿帮着带孩子就没以前那么方便了,所以熏的吃不上但新鲜的总还是方便的,虽然清洗过程要麻烦些,但总觉得还是自己处理的干净更放心,所以每次要就不弄,要弄就索性一次弄上好几个,冻在冰箱里炒着拌着都可以。
很喜欢有阳光的日子来做菜,这样拍照不用考虑打光呀啥的,出来的照片很自然,所以每次做菜都恨不能抢在太阳移出阳台前做完,等到没了阳光也就没了之前做菜的兴致,真不知道我是为了吃饭而做菜还是为了拍照而做菜了,看来我还是有必要搞个小摄影灯,这样就不用受阳光限制了,呵呵
猪肚的营养很丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。其实新鲜的猪肚用来煲汤也特别的滋补,而且那汤非常的受大家喜欢
香气扑鼻做法简单的芫爆猪肚
材料:卤猪肚、姜蒜末、红椒、料酒、盐、香菜梗
芫爆猪肚的做法
1、卤猪肚切条、香菜去叶留梗洗净切段,其他调味品切好备用
2、热油爆香姜蒜末
3、下入猪肚丝同炒
4、淋入料酒
5、加入红椒和盐
6、加入香菜梗翻炒均匀即可出锅
美食小提示
1、猪肚在卤制过程中已经放盐了,所以此道菜盐少放
2、不喜欢香菜的味道可以换成别的蔬菜
3、此道菜因为是半成品制作,所以炒制的过程不要太长
我很喜欢香菜的味道跟猪肚的香气结合,再加上红椒的辣味儿,让这道菜变得很下饭,不过也有不喜欢香菜的哈,我老爸就不能闻这味道,所以想吃的时候我们只能单做
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
97mSw.com相关阅读
芫爆杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::香菜适量,
配料::葱适量,姜适量,六月香酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,
芫爆杏鲍菇的做法步骤:
1.所需的食材。
2.杏鲍菇洗净,切丝,在开水中焯一下;香菜洗净切段备用。
3.准备好调料。
4.锅中放适量花生油,下葱丝、姜丝煸炒,炒出香味,放入杏鲍菇翻炒一会,调入六月鲜酱油、蚝油、鸡精,翻炒均匀。
5.出锅前,撒入香菜,装盘。
小贴士:
这道菜是咸鲜口味,只用到六月鲜酱油和蚝油、鸡精就足够了,不必再放食盐。
芫爆鱿鱼
菜系及功效:家常菜谱
芫爆鱿鱼原料:鱿鱼1只芫荽(香菜)1小把红椒半根大蒜4瓣调料:料酒1汤匙(15ml)白胡椒粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)
芫爆鱿鱼的做法:
1)将鱿鱼的头部切下,去掉内脏和骨头(一根像塑料棒的东西)。从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉,是个比较方便的去皮方法。
2)把刀身倾斜45度,在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条(如图4)。不要把鱿鱼切断,切上面1/2,留下面的1/2就可以了。
3)全部切好后,将鱿鱼转个方向,继续用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条(如图5)。与刚刚切好的条,呈90垂直,也不要将鱼身切断。
4)将打好花刀的鱿鱼,切成三角块(如图6)。
5)锅中倒入清水,大火煮开后,淋入料酒,将切好的鱿鱼放入焯烫15秒钟后捞出沥干。此时,鱿鱼形成非常好看的鱿鱼卷。
6)大蒜去皮切片,香菜洗净后切成4厘米长的段,红椒去蒂去籽,切成4厘米长的条。
7)锅中倒入油,中火加热,待油4成热时,放入大蒜片煸出香味,放入鱿鱼卷翻炒几下,放入白胡椒粉,盐,糖和味精,翻炒15秒,撒入香菜和彩椒,再翻炒2下关火。
8)出锅前,淋入香油即可。
文章来源:http://chihe.sohu.com/photo/
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
芫爆毛肚
毛肚洗净切丝。香菜去叶洗净切段。热锅下油,放入葱、姜炝锅。
材料:
主料:香菜50g,牛百叶200g,
辅料:葱适量,姜适量,料酒适量,,
芫爆毛肚的做法步骤:
1. 毛肚洗净切丝。
2. 香菜去叶洗净切段。
3. 热锅下油,放入葱、姜炝锅。
4. 加入毛肚旺火爆香。
5. 加入香菜段。
6. 旺火翻炒至断生。
7. 加入料酒、盐、鸡粉。
8. 旺火炒匀盛盘即可。
相信《芫爆猪肚》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了猪肚专题,希望您能喜欢!