水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,你可能需要看看“流滚丝瓜”,希望能帮助到你,请收藏。
菜系及功能:家常菜谱
流滚丝瓜的原料:青嫩丝瓜1千克,罐头蘑菇100克,麻油5克,精盐5克,味精3克,水淀粉8克,花生油500克。
流滚丝瓜的做法:
1)选人拇指粗细的丝瓜,利净外皮,洗净切成6厘米长的段,切成兰花刀形;蘑菇切成片。
2)炒锅放汕,烧至六成热时,即下丝瓜滑汕后出控净油。热锅留余油适量,加入蘑菇片煸炒下,加清水300克烧开,投入丝瓜,加精盐、味精烧至人味后,将丝瓜、蘑菇捞出,装入汤盘内。锅里卤汁用水淀粉勾芡,淋入麻油,浇在丝瓜上面即成。
特点:色泽翠绿,清淡润口。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
97msw.Com扩展阅读
节瓜滚鱼丸
食材明细:
节瓜500克,鱼丸20个,姜2片,葱段适量
节瓜滚鱼丸的做法步骤:
第1步节瓜去皮切片,热锅落油把节瓜稍微炒一下装起。热锅落油,放姜片和适量清水煮沸,落鱼丸再次煮沸,放炒过的节瓜煮至熟透,放葱段和盐调味关火即可。
芥菜滚瘦肉
食材明细:
芥菜(2人份)500克,瘦肉200克,生姜2片
芥菜滚瘦肉的做法步骤:
第1步芥菜洗净,切段;瘦肉切薄片,用少许生粉、生抽、油拌腌一会。油盐水起锅,煮开后落芥菜,待芥菜软腍后再落瘦肉滚熟调味便可。
鸡汁滚绣球
食材明细:
鱼蓉100克,鸡蛋1个,蟹黄25克调料盐5克,味精5克,姜汁、鸡汤各适量
鸡汁滚绣球的做法步骤:
1、鸡蛋煎成蛋皮,切细丝。
2、鱼蓉加入盐、味精、姜汁、蟹黄拌匀,挤成球,沾上蛋丝,入蒸箱蒸热。
3、锅中放鸡汤,调好味,加入蒸好的绣球略烧,倒出装盘。
小贴士:
特点
汤汁鲜美,绣球嫩滑
苦瓜滚肉片
食材明细:
苦瓜1个,猪肉250克,姜2片,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
苦瓜滚肉片的做法步骤:
1.苦瓜去核后洗净切片。
2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水烧开后,加入姜片和苦瓜煮10分钟。
4.放入肉片煮熟后加入适量盐调味即可。
河蚌滚豆腐
食材明细:
河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干
河蚌滚豆腐的做法步骤:
1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。
4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。
5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。
咖喱滚鱼片
食材明细:
草鱼320克,牛奶20克,咖喱4克
咖喱滚鱼片的做法步骤:
1. 此汤选用鲩鱼(草鱼)切片,生鱼片亦可,将其切薄片。
2. 放水1碗煮咖喱,煮成糊状,再加水2-3碗煮沸。
3. 加入鱼片及鲜奶搅匀,片刻汤成即可饮用。
小贴士:
1. 此汤口味清新,而且益食消食,刺激食欲,有祛湿之效。2. 此汤醒胃提神,辛辣可口,适合全家饮用。3. 勿常食,恐因咖喱燥热,引起肠胃不适。
感谢您阅读“97美食网”的《流滚丝瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸肉滚豆腐专题,希望您能喜欢!