“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“排骨酱土豆焖五花”正合你意!欢迎大家与身边的朋友分享吧!
好吃不腻夏日解馋菜---排骨酱土豆焖五花
冰箱里还有鱼和五花肉,有一瓶排骨酱,全部拿出来,
用排骨酱做五花肉,简单方便,
今天的晚餐,啤酒鱼,五花肉,秋葵鸡蛋汤,荷叶米饭。
哇咔咔过瘾
排骨酱土豆焖五花材料:五花肉,土豆,排骨酱。
排骨酱土豆焖五花的做法
1,五花肉洗净在锅中慢煎至四面金黄,把油份尽量多的煎出来。这样做的目的是为了成品出锅以后口感不腻。
2,煎肉的同时,把土豆块儿一起煎一下,土豆块煎好之后先盛出来备用。
3,煎好的五花肉中加入2大勺排骨酱,炒匀,加入覆过肉的开水,小火慢炖至肉酥烂,
4,将煎好的土豆倒入,调整好味道(加盐或酱油或糖根据自己口味再调整),一起再炖20分钟左右,至土豆入味儿即可。
小贴士
1,尽量用小火把肉中的油份煎出来。
2,水可以多加一些,小火炖,肉炖的时间久了口感会更酥烂不腻,
3,如果一次加的水不够,期间可以再添加一次,要用开水。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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土豆焖排骨
食材明细:
排骨250,土豆1中个,桂皮1小块,黄酒1瓶盖,生姜6片,冰糖8粒,大料2粒,味极鲜1小勺,芹菜1棵,老蒜1棵
土豆焖排骨的做法步骤:
第1步1、把配菜和配料按需准备好。2、把土豆切滚刀块,小火不粘锅煎5成熟,准备好。
第2步3、焯水处理过的排骨,不粘锅化冰糖,炒糖色。4、糖色初成后,加入味极鲜,小火均匀过色。
第3步5、放入备好的清水,覆盖排骨即可。大火闷锅至4成水,开锅。6、加入处理好的土豆块。
第4步7、土豆入锅后,拌匀,继续焖土豆全熟,加入老蒜、芹菜。8、土豆排骨焖至干锅前,加入配菜哦!
第5步9、装盘出锅,趁热吃。记得配上一款清汤。
小贴士:
注意调节火候,少放盐,或不放盐!
酱焖土豆
食材明细:
豆瓣酱适量,土豆看食量,洋葱看你喜欢,酱油一点点,食用油这个总要一点吧
酱焖土豆的做法步骤:
第1步食材大合照土豆切滚刀块,厚度不超过2厘米。
第2步油热后加豆瓣酱炒熟。一个大土豆,小半勺豆瓣酱,基本上就这个比例吧。土豆入锅,加一点点酱油,翻炒均匀。
第3步加水,覆盖土豆三分之二。盖锅,大火烧开,中火焖炖约8分钟。炖土豆的同时,将洋葱切丁,分量依据个人喜好。不喜欢洋葱的可以换成葱花,不要多。
第4步土豆焖至软烂,可以用铲子切一块判断一下。大火收汁,到将干未干时。汤汁将干未干的时候,加洋葱丁,翻拌均匀,汤汁也正好收干。
第5步关火,出锅!香气扑鼻!
小贴士:
这道菜的重点在于酱香和土豆香的融合,可以不用酱油,也不必放盐,豆瓣酱就足够了。最后融合略带辛辣的葱香,添一份清爽的味道。因此葱或洋葱在最后放入,拌一下就好,千万不要炒熟,如果锅体厚余热大,甚至可以在关火后放入。
大酱焖土豆排骨怎么做好吃 大酱焖土豆排骨的做法大全
大酱焖土豆排骨
上网买了好几盒韩式大酱,不吃又怕过期了,所以最近都用来焖排骨土豆了,因为发现味道很不错! 其实也可以用来做大酱汤的,嘻嘻,没试过,下回试试好了!
食材配方
主料:
排骨
250g土豆
250g韩式大酱
2小勺辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量糖
适量葱
适量做法 共7个步骤
1.排骨处理好后用姜,蒜,油,盐,糖等先腌一会备用;
2.土豆去皮切成块;
3.准备韩式大酱两勺;
4.热油锅,先下排骨煎香两面,然后加入大酱;
5.加入适量的水把大酱和开,大火把水煮开后转小火煮约15分钟;
6.加入土豆块一起再焖煮约15分钟,至土豆软烂但成型的时候;
7.大火收汁,撒入葱花即可!
豆瓣酱焖五花肉
食材明细:
五花肉,甜面豉酱适量,豆瓣酱适量,大蒜适量,葱适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,糖适量
豆瓣酱焖五花肉的做法步骤:
1.将五花肉切片,用生抽、老抽、油、糖、蒜头、葱段先腌制半个小时。
2.起油锅、将俺肉里的蒜头、葱花爆香,再将五花肉下锅翻炒。
3.添加适量的水,并加入面豉酱、豆瓣酱闷到肉软,起锅前加入大蒜调下味,会香一些。
4.成了。豆瓣酱和面豉酱都有味道,所以不用加盐,而且量要控制好,味道才OK。
啤酒焖土豆排骨
食材明细:
排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。
啤酒焖土豆排骨的做法步骤:
一、土豆切滚刀块,炸一炸,这样土豆焖起来保持基本形状,不会全部烂成粉堆;
二、排骨用姜片焯过水,起锅,放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜,烧至变色,倒入土豆与排骨,迅速翻匀,
三、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大,需放多些啤酒),加入生抽、老抽(着色用,也可不放)与适量盐,胡椒面,翻几下,盖锅盖;
四、大火收汁成如图,上碟。
猪排骨焖土豆
食材明细:
土豆(黄皮)200克,猪排骨(大排)150克,料酒10克,大葱10克,姜10克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,鸡精1克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克
猪排骨焖土豆的做法步骤:
1. 将土豆洗净、去皮、切块;
2. 将猪排骨斩块,加淀粉抓匀,并将排骨过油备用;
3. 炒锅下油,爆香姜片,投入土豆炒透;
4. 加入排骨炒匀;
5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱,加清水适量,焖至排骨熟烂;
6. 最后用淀粉勾芡,撒入葱段、鸡精,炒匀上桌。
小贴士:
本菜以土豆和排骨为主料,是一道老幼皆宜的荤素菜,土豆含有多种营养素,和排骨同炖成菜,增加了肉类营养,尤其增加汤中的钙质,适宜各种人群食用,如果老年人或体胖者食用,可以将汤中的浮油撇掉,炖煮时加些醋,排骨中的钙会溶解更多。中医认为,土豆具有健脾益气,缓急止痛,通利大便之功,对于脾胃虚弱,食欲不振,消化道溃疡,习惯性便秘,皮肤湿疹等有食疗作用。
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