食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编为大家收集的“蔬菜肉丸意大利面的做法 蔬菜肉丸意大利面怎么做好吃”请阅读后分享你的朋友!
中午做的蔬菜肉丸意大利面,做前感觉丸子里加这么多蔬菜,会不会散呢,事实证明担心是多余的。
小宝爱吃丸子,准确的来说是爱吃肉,所以这次加了很多的蔬菜,这个份量的丸子足够两个人吃两顿的量。
如果你的蕃茄酱比较酸,就多加些糖来中和。其实用自已煮的菜茄酱更好吃!
大蒜碎洋菜碎用橄榄油炒香再加入去皮的蕃茄块和盐糖炒成糊即可。
蔬菜肉丸意大利面
蔬菜肉丸材料:猪肉末200克、西葫芦1个、小型紫茄子1个、盐1小匙、黑胡椒1/8小匙、洋葱1/4个、青椒半个
意面材料:肉丸子、蕃茄酱200克、盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、奶酪粉2大匙、煮面水小半碗、混合香草1/4小匙
蔬菜肉丸意大利面的做法
1.茄子去皮擦丝,西葫芦擦丝。放一起加入盐1/2小匙拌匀。静置10分钟。
2.把蔬菜丝放入纱布中挤出水份。
3.把蔬菜丝剁成末。
4.肉末、蔬菜末放在一个盆子里,加入洋葱碎和青椒碎,加入盐、黑胡椒搅拌均匀。
5.捏成丸子。
6.平底锅里入橄榄油烧热,放入丸子煎熟。多翻面,要轻轻的。
7.丸子熟了后加入小半碗煮面水和蕃茄酱炒2分钟。
8.加入奶酪粉、盐、黑胡椒和混合香草炒匀。
9.加入煮熟的意面。
蔬菜肉丸意大利面食材搭配小提示
碱和蔬菜不能一起吃:碱与蔬菜同食会破坏蔬菜中维生素c。
蔬菜和红葡萄酒和谷物能一起吃:吃各类谷物、蔬菜,并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌
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什锦蔬菜意大利面
通常我们印象中的西式快餐就是汉堡、炸鸡、三明治,让人觉得是垃圾食品没有营养,而一些西餐的大菜准备原料和操作又比较麻烦。其实,西餐中意大利面也是可以简单随意的。
意大利面有很多的做法,主要是酱汁在起决定性作用,说起来和咱中国的打卤面差不多。今天的蔬菜酱类似中式面条的茄子西红柿卤,做法很简单,蔬菜的种类也可以随意搭配,总之适合自己的口味就行了。做法简单,食材随意,但是美味营养绝对不打折扣哈。
西式打卤面,简单又随意----什锦蔬菜意大利面
材料:
A.洋葱末1/4个茄子200克小米椒10个西红柿1个(约200克)大蒜4瓣胡萝卜50克芹菜50克罗勒叶10片
B.植物油80ml盐5克糖5克黑胡椒1/8小勺芝士粉1/2小勺
什锦蔬菜意大利面的做法
1.将蔬菜处理,洋葱和大蒜切末,茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁,小米椒切圈。
2.炒锅加热,放入植物油,6成热时放入洋葱末炒出香味,然后放入小米椒翻炒,接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色,然后加入西红柿,大火煮出汁水。
3.接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味,加入盐、糖和黑胡椒,炒至西红柿汁收浓,加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。
4.面条搭配的最常见的直身细面,煮面的水多放些,水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅,另外,在水沸后加点盐能使面条不粘连。
5.煮面时用筷子搅拌均匀,不要粘底。煮的过程中要保持大火,并且不用盖锅盖,煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖海鲜白酱意大利面。
6.捞出面团,拌入蔬菜酱即可食用。
网站小提示
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪,是肥胖者的减肥餐
意大利肉丸饭
食材明细:
主料::猪肉馅200克,西红柿2个,土豆0.5个,
辅料::黑胡椒粉3克,番茄酱1勺,玉米淀粉适量,盐适量,味精适量,
意大利肉丸饭的做法步骤:
1.把买回的猪肉馅用刀剁至细腻
2.在肉馅中加入一个鸡蛋,并把肉馅朝着一个方向搅匀,直到肉馅和鸡蛋完全混合
3.把少量玉米淀粉和水调成水淀粉,并分3次加入肉馅中,每加一次都要搅匀再继续加下一次
4.再加入适量盐和味精
5.用勺子或手把肉馅弄成丸子型,下油锅炸至熟透(在这里就没必要复炸了)
6.把西红柿和土豆切成小丁(尽量小一些,在这里我忘了拍土豆了)
7.把炸好的丸子,西红柿和土豆一起放进锅中,炖至西红柿软烂不成型,土豆出沙
8.加入一汤匙的番茄酱
9.加入现磨黑胡椒粉,然后翻炒均匀,大火收汁
10.最后加入适量的盐,翻拌均匀就可以了
11.成品图(在做饭之前别忘了先焖上一锅大米哦!)
小贴士:
这道菜里的西红柿一定要软烂地不成型才好吃,可以用炒菜的铲子压一压西红柿,以便于软烂。肉馅最后要摔打成有弹力的才好吃
意大利蔬菜浓汤
食材明细:
主料::土豆1个,西葫芦瓜1个,南瓜350g,
辅料::番茄2个,洋葱半个,蒜2瓣,
配料::黄油适量,盐适量,黑胡椒适量,西式干香料罗勒适量,
意大利蔬菜浓汤的做法步骤:
1.洋葱切碎丁,大蒜斩细末,番茄去皮切碎丁;
2.土豆 、西葫芦瓜、南瓜切丁;
3.锅中放黄油融化;
4.下洋葱碎大蒜末小火翻炒炒至香软;
5.下去皮番茄碎丁翻炒至出汁;
6.番茄至出汁后加西式干香料罗勒;
7.加水煮滚后小火炖15分钟;
8.下切丁的土豆 、西葫芦瓜、南瓜;
9.煮至熟软,加盐,黑胡椒调味即可。
小贴士:
这汤呢,主料不必拘于形似,只要是根茎瓜类蔬菜均可,可按各自喜好选择。
意大利蔬菜饼
踏上烹饪之路的第一道拿手菜------意大利蔬菜饼
原料:西兰花半个西红柿2个洋葱半个香菜2根熟玉米粒1大把鸡蛋4个盐1茶匙(5克)
黑胡椒1/4茶匙(1克)干罗勒1/2茶匙(3克)大孔奶酪(Emmental)200克(或马苏里拉奶酪200克)
意大利蔬菜饼做法1)西兰花掰成小朵洗净后,放入开水中焯烫2分钟至熟,捞出后过冷水,沥干水分后切碎。洋葱切碎,香菜切碎备用。
2)西红柿洗净后,对半切开后去除蒂部,再切成小牙,用刀将有汤汁的内芯部分去除,只留西红柿的厚皮部分,切成小碎块备用。(西红柿的汤汁部分可以直接吃掉,或放一些白糖拌食,总之不要浪费)
3)鸡蛋打散后,放入盐,干罗勒,黑胡椒粉后搅匀。
4)将西兰花,西红柿,洋葱,熟玉米粒,香菜和鸡蛋液混合在一起搅匀。
5)盛入能够耐高温的焗碗中,盛3/4满,然后撒上厚厚一层擦成丝的大孔奶酪。
6)烤箱提前预热,把焗碗放在烤箱中层,用250度的温度烤1215分钟左右。如果时间到了,但是奶酪表面还没有变得金黄,就继续再加热一会儿,但不要远离烤箱,随时观察奶酪的颜色,千万别离开太久,否则烤糊了就不好啦。烤好后,趁热吃即可。
超级啰嗦
这是大约10年前,我在巴黎刚开始学做饭时,学会的第一道拿手看家菜,因为原料和制作方法都特别简单。所有每到周末,同学和朋友来家吃饭时,这是餐桌上永远有的一道菜,深受大家的欢迎。
这道蔬菜饼中的原料,尽量不选择那些水分太大的,用西红柿的话,也要把内芯的汤汁部分去掉,否则烤好后,因为水分太大,不容易成型。
这款蔬菜饼,最开始的配方是用Emmental大孔奶酪做的,味道很香,由于渗透到蔬菜中,烤后还有一层薄薄脆脆的口感。一般在西餐用品店,或大型超市的奶酪区都可以买到。
实在买不到Emmental大孔奶酪的话,用马苏里拉我也试做过,味道有些差别,但各有各的特点,用马苏里拉的话,只是切块时不太容易成型,那就用勺挖着吃好了。
最初在巴黎学做饭时,朋友送过我几个焗碗,从此爱上LE_CREUSET这个牌子,后来就搜集了几个锅和其他可心的厨具做收藏。在《朱莉和朱丽叶》《绝望主妇》等很多片子中总能看到女主人在用我和一样的厨具,哈哈。果断的从普通玩家,升级成VIP级别的。本周日下午2点,受邀在国贸商城区域3地下2层3B217的LC酷彩(国贸店)与爱好烹饪的朋友们有一个小型的见面会,一起做做菜,一起聊聊天儿,如果你有时间,就过来吧,还准备了礼物哦。
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西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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