食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上牛肉菌菇意面,希望能对你有所帮助,请收藏。
非常时期,外卖不送就自己造吧,今天做了一份牛肉菌菇意面,虽说只是一份简餐,但是再搭配一个番茄汤或是虾皮紫菜汤,对付一顿还是妥妥的,关键是味道还真不赖啊!
牛肉菌菇意面
原料:意面、香菇、蟹味菇、牛肉丸、洋葱
调料:油、盐、糖、料酒、生抽、黑胡椒粉
牛肉菌菇意面的做法
1、坐锅烧水,水开后,加入1小勺盐,放入意面沸煮9分钟;
2、牛肉丸、香菇、蟹味菇、洋葱都切成细丁;
3、煮好的意面滤干后加入少许食用油拌匀;
4、炒锅加热,倒入少许油,油热后倒入洋葱粒煸出香味;
5、将牛肉丸丁、香菇丁、蟹味菇丁加入锅中,并加入少许料酒、盐、糖、生抽和清水煮上约5分钟;
6、剩下少许汤汁时,倒入意面拌匀,继续煮约1分钟,出锅前撒上少许黑胡椒粉即可。
非常时期,还是自己动手丰衣足食吧!不过呢,巧妇难为无米之炊,在杭州留守的亲,在家屯一些食材还是有必要的哦!
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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菇香牛肉意面
食材明细:
主料::意大利面适量,牛肉适量,胡罗卜适量,西红柿适量,葱适量,蒜适量,黄油适量,罗勒适量,橄榄油适量,白蘑菇适量,黑胡椒粉适量,玉米适量,火腿适量,盐适量,糖适量,
菇香牛肉意面的做法步骤:
1.准备材料。
2.先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油,下入适量的意大利面,面条软化后,用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
3.面条煮熟捞出,放进凉水中划散沥干水分。 淋入适量的橄榄油用筷子拌匀。
4.西红柿剥皮,牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。
5.锅中将黄油融化,将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色。放入切好的牛肉末
6.再下蘑菇片、玉米、胡萝卜、火腿粒翻炒。加入番茄和适量水继续煮。
7.待番茄软烂后,加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
8.将酱汁与面拌匀即可
菌菇牛肉粉
入冬了好冷哦,如何轻松又快速地为自己还有家人送上夜宵呢?我想只有煮字可来解决。而且选择食材要也以速熟型的为好,还有重要的是热量不可以过高。呵呵呵那我今天就为大家送上肠胃适应,暖身快速,而且口感极好的菌菇牛肉粉先。切备煮加起来不超过半小时哦。而且一碗粉汤下肚又可以看一篇二小时的电影了。
材料:
主料:牛肉200g,粉丝50g,
辅料:蘑菇200g,青蒜适量,冬菜适量,香油适量,食盐适量,,
菌菇牛肉粉的做法步骤:
1. 备菌菇,牛肉,青蒜,粉丝。
2. 汤锅加水煮开,水开后下菌菇。
3. 加入适量细盐同煮至菇熟。
4. 汤底开后,菌菇熟透后,加入粉丝。
5. 粉丝熟透后,下牛肉及青蒜。
6. 加适量香油调味。
7. 加适量冬菜提鲜即可。
8. 菌菇牛肉粉完成。
牛肉菌菇汤面
食材明细:
主料::牛肉500克,萝卜1个,金龙鱼挂面1捆,
辅料::菌菇1份,细盐适量,冰糖适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,
牛肉菌菇汤面的做法步骤:
1.备好如图所用食材,这款金龙鱼的挂面口感真是极好哦。
2.将牛肉切块过水,然后菌菇泡水,萝卜去皮改刀加入姜。
3.将洗切好的食材都入电饭煲里。
4.然后配入细盐,冰糖,料酒,生抽及适量的清水。
5.预约好炖煮的时间,这样子汤底就完成啦。
6.锅里另加水煮开,将金龙鱼挂面下锅煮至熟透。
7.然后将汤头及煮好的挂面配在一起就可以啦。喜欢其它时蔬的可以跟我一样,烫一点西兰花在面更好。
菌菇牛肉酱(1)
食材明细:
主料::牛肉250g,鸡腿菇100g,香菇100g,
辅料::生姜4-5片,豆瓣酱一勺,甜面酱一勺,白沙糖半勺,豆豉10颗,
菌菇牛肉酱的做法步骤:
1.牛肉剁碎,喜欢吃大粒牛肉口感的,不用剁太碎,加生姜、料酒、淀粉、胡椒粉腌制;鸡腿菇和香菇洗净(也可加其它的菇类)。
2.菇都切成小粒粒。
3.锅里多放点油,烧热后加入牛肉炒制,变色后放一边或盛出来待用。
4.锅里放油烧热加入鸡腿菇和香菇,炒至无水分。
5.加入牛肉,加一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺酱油,半勺白沙糖,翻炒。小火慢慢炒10分钟左右即可。
6.冷却后,装入瓶中,放冰箱里,慢慢吃,可存放一个月噢。
小贴士:
炒制时,油量可多一点。
培根菌菇奶油白酱意面
食材明细:
主料::培根3片,杏鲍菇3个,面粉50克,意面适量,
辅料::红甜椒1只,洋葱1个,刀豆1把,黄油50克,牛奶1000克,
配料::意式香料适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,
培根菌菇奶油白酱意面的做法步骤:
1.原料大集合。
2.该洗的洗,该切的切。
3.热锅放少量油,放培根碎炒香。
4.放入刀豆。
5.放洋葱炒到洋葱变色。
6.放入杏鲍菇。
7.放红椒碎。
8.加适量盐、糖,加水煮15分钟。
9.大火将水分收收干,盛起备用。
10.锅中融化黄油。
11.放面粉炒匀。
12.炒到这个状态。
13.加入牛奶炒匀。
14.放入意式香草调料,适量盐、糖。
15.加入先前炒好的配料。
16.加入黑胡椒粉。
17.炒到略粘稠。
18.盛起备用。
19.锅中放水和适量盐、油,水开按需放入意面煮到面软。
20.倒掉煮面水,放入适量白酱略煮即可。
21.可以开吃了!
22.多出来的白酱待凉透后,分装成小包,冰箱冷冻室保存,随吃随取,十分方便。
小贴士:
带饭的上班族可以多做些类似的酱料,食用方便省时省力,要是那天不想烧饭也可以拿一小包救急。
牛肉意面
食材明细:
主料::牛肉适量,意面适量,
辅料::洋葱适量,胡萝卜适量,黑胡椒酱适量,番茄酱适量,
牛肉意面的做法步骤:
1.意面煮熟过凉水备用。
2.起锅烧油下入牛肉翻炒制变色。
3.下入洋葱和胡萝卜丝。
4.加番茄酱。
5.加胡椒酱。
6.加生抽翻炒均匀。
7.下入意面。
8.翻炒均匀。
9.出锅装盘。
菌菇花胶牛肉汤
大多数的南方人都会做滋补类的汤羹,而北方人大多数是做饱腹的汤羹,饮食习惯方面会有很大的差别。随着夏季的到来,想要我们的身体健康,肌肤水润,就得多喝滋补类汤羹,推荐菌菇花胶牛肉汤,美味营养。
材料:
干花胶2只牛腱肉300g鸡腿骨4根干花菇3朵干姬松茸10朵盐少许纯净水适量
做法:
1.干花菇放入清水浸泡一夜,泡软后剖两半,干姬松茸浸泡2小时,泡软沥干待用;
2.干花胶放入清水中浸泡4小时以上,泡软后用清水冲洗干净待用;
3.牛腱肉洗净切大块,与鸡腿骨飞水,捞出待用;
4.牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内,注入温热的纯净水,没过食材;
5.盖好盖子烧开后转小火煲1.5小时,开盖放入菌菇;
6.盖盖子继续煲半小时,加入少许盐调味即可。
小贴士:
1.干花菇,干姬松茸、干花胶浸需要提前浸泡;
2.肉类需要提前过一遍水,去除腥味;
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可乐让牛肉变嫩厨房里意想不到的新妙招在厨房里鼓捣得久了,谁都会有两把刷子。做鱼熬鸡汤炒牛肉,怎么做既省时又好吃呢?今天小编就教大家一些厨房的烹饪小窍门,私家累积,绝对靠谱。下次别那么费时费力不讨好啦!
厨房烹饪小技巧
1、可乐腌牛肉:超级嫩
用可乐代替嫩肉粉腌渍牛肉,质地非常嫩,且不会影响牛肉的营养成分,也不会产生碱味。
牛肉与可乐的比例是30∶1,腌渍时可乐与其他调料一起添加,调匀后入保鲜箱静置半天,即可用于烹调。此法也可用于腌渍羊肉。
【小编支招】牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?做牛肉的必备小窍门
2、炖鸡先风干:口感好
老鸡、老鸭肉质较老,炖后口感不好。
将宰杀后的老鸡、老鸭放入滴有少许白醋的凉水中浸泡两个小时,捞出挂在通风处风干表皮,再用小火炖制(不能用大火,否则肉质发硬),肉质就会变嫩。
【人人必看】鸡汤虽美味,但有些人却不适合喝
3、腌三文鱼放白糖:特鲜香
三文鱼除了用来制作刺身外,还可以用来煎制。腌渍时,除了添加料酒、葱段、姜片、盐和味精外,再添加点白糖,煎出的鱼肉特别鲜香。
一般三文鱼为500克时需添加15-20克白糖,煎制前一定要将产生的水分吸干,否则容易焦糊。
没想到厨房里的糖、醋和可乐居然这么管用,以后真的要多多地使用了。想知道更多厨房里的实用妙招,点击这里
4、露露泡海参:个大色亮
在发制干海参时,我用露露浸泡,涨发后的海参个头大,而且有光泽。
做法:将海参发至六成,取出泡入用露露调好的溶液中(露露和纯净水的比例是1∶1,加入少量冰块)浸泡,时间为24小时,捞出即可。浸泡时间不要太长,否则发好的海参质地变软,影响口感。
5、做蛋黄焗南瓜拍糯米粉:好酥脆
制作蛋黄焗南瓜时,南瓜块拍糯米粉后浸炸,再与咸蛋黄炒制,成菜口感更酥脆,且色泽金黄。
因为糯米粉粘性强,色泽洁白,而且吸水性好,油炸后还不容易变黑。
6、20分钟祛碱味
在用碱发制品如蹄筋、鱿鱼、海参做菜前,为了祛除浓郁的碱味,都要用清水冲漂1-2个小时,有些原料冲漂的时间甚至更长。
快速祛碱味的方法:先把碱发原料改刀成形,放入容器内用清水冲漂约20分钟。锅内加清水、两根香菜、芹菜段、少许白醋,烧开后放入碱发制品汆透,取出原料用凉水冲凉,用于烹调没有碱味和异味。
7、山药水中泡:防变黑
将未去皮的山药放入水中浸泡2小时,取出后再去皮,放置一段时间后也不会变黑,而且还可以减缓削皮时产生的手痒现象。
做菜有窍门,煮饭也有绝技哦!如果在每天的米饭里加一点这个,你的米饭也会让家人翘起大拇指,添饭不停口》》》米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗!
你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭,食之无味,全靠配菜来拯救。其实,只要简单的几招就能让米饭松软清香,这样不仅提升了整桌菜的味道,甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么,究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭简单爽口的减肥食谱米饭小菜)
1、加醋蒸米饭法:
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。
做法:若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法:
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。
做法:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
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3、加盐蒸米饭法:
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。
做法:在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法:
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。
番茄莲藕菌菇牛肉面
食材明细:
主料::西红柿1个,蟹味菇适量,莲藕适量,牛肉一块,面条适量,豆腐皮适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,
番茄莲藕菌菇牛肉面的做法步骤:
1.莲藕洗净削皮切片,蟹味菇去根洗净
2.西红柿切小块
3.热锅入油,放蒜爆香,加入西红柿翻炒
4.西红柿炒软出汁放入莲藕蟹味菇翻炒
5.加适量清水,大火煮开
6.熟牛肉切片,豆腐皮切长丝
7.放入豆腐皮,大火烧开
8.加入牛肉,面面,大火煮开。挂面的话要早些加入锅中,可在加豆腐皮之前加入。方便面易熟,后期加即可
9.加入适量盐,翻拌均匀,关火
10.盛出食用吧
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