食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“素炒小米”,供你参考,希望能够帮助到大家。
小米菜又被称为苋菜和养生菜,是一种生长周期短的弱碱性蔬菜,菜中含有丰富的维生素K、蛋白质、多种矿物质成份及易被人体吸收的钙质,对骨骼生长发育及骨疾病的康复十分有利。今天和大家分享的,是一道用简单摆盘形式完成的素炒小米菜。
素炒小米菜
用料:小米菜1把,白芝麻半勺,干辣椒2个,大蒜4瓣,色拉油和盐适量。
素炒小米菜的做法
1、先把小米菜的嫩尖全部摘下,洗净放入小盆中,大蒜去皮洗净,2瓣切成片和洗净的小米菜同放在一起,另外2瓣全部剁碎放入小盘中备用,干辣椒切成小段,装入小盘中备用。
2、把白芝麻放入小锅中炒香,盛出后装入小碗中备用。
3、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至六成热时,把切短的干辣椒放入油锅中,干辣椒炒香变色后,快速放人处理好的小米菜,翻炒几铲后,撒入适量的盐,炒熟后,用筷子在锅中,把部份炒熟的小米菜拢成一个圆形,摆放到菜盘的正中间,周围放上一些摆盘需要的装饰物,让一盘小炒素菜的身价提升显露。
特点:美味素菜,健康养生。
小贴士:在炒熟的小米菜中,含有微微的弱碱味,对身体健康十分有利,还可以选择把临时下锅的小米菜,用烧开的沸水先烫一遍,去除微弱碱味,还可选择先把蒜片放入到油锅中,爆香炒黄后再放入小米菜翻炒,总之,在炒锅中没有千篇一律,选择自己喜爱的烹饪方式做菜,适合自己的心意就好。
97msW.com相关推荐
小米炒鸡丁
成功做一道黄米炒鸡丁,一直挂在我的心头的。这次收到东北私家米赠送的黄米,首先,我就想到了它。
这次在手法上做了调整,在味道和卖相上,已经超越了饭店的制作,尤其是黄米的口感,粒粒在口中跳跃的时候,像炒鱼子那样香甜适口,口感好,味道也香,十分像吃鱼子的模样,有喜欢的,真的推荐在家试做,一定不会让你失望的。
小米炒鸡丁
食材:鸡腿,弱碱性小米。
辅料:玖顺生姜汁,食用油,食盐,生抽,香葱,小米辣,五香粉,芝麻油。
小米炒鸡丁的做法
1.食材图。
2.将鸡腿去骨,切小丁。
3.加入玖顺生姜汁。
4.放入半个蛋清、淀粉、生抽、食盐、五香粉调味,拌匀后腌制15分钟入味。
5.将香葱和小米辣切碎。
6.炒锅放油,放入香葱白色部分炸香。
7.放入鸡丁翻炒。
8.炒至鸡丁变色发白。
9.倒入提前蒸好好的小米。
10.炒均匀后放入小米辣。
11.放入香葱。
12.翻炒均匀,加芝麻油调和,出锅食用。
特别提示
1.黄米提前浸泡至手捻能碎的状态,放入笼屉蒸熟,晾凉使用。这样蒸出的黄米粒粒分明。
2.在腌制的时候加入的食盐达到整道菜的需要,所以,在炒菜的时候,没有另外添加调料,各家自行把握解决。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻
炒小米饭
上一份报告中介绍了小米的基本情况,这种小米生长期是长达150天,快半年了。这么长的生长期。所以它是粒粒饱满、瓷实。说是粥要煮40分钟,我今天是做的米饭,我用的是压力锅,所以没有那么长时间,总的感觉是做出来的小米饭还是不错的。
小米又名粟,古代叫禾。中国北方通称谷子,去壳后叫小米。它原产中国,这可是咱自己的农作物,不是泊来品。它在我国约有8千多年的栽培历史。小米的抗旱性很好,小米还能用来做醋、酿酒之类的,但是这么好的生态小米最好还是直接食用,要不太可惜了。小米的营养价值很高,所以小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。小米含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米,对高血压患者有益,而且钾这个元素以前不是很再意,后来发现钾要是缺乏那人就老是没有力气。看来是任何元素都不能少。这样才健康。
以前也就是炒大米饭,还没有炒过小米饭呢,我想用这么好的小米做炒小米饭应该很好吃。经过试吃的确不错。
小米倒出来一看果真是粒粒饱满,并且干净。
炒小米饭
主材:小米200克
辅材:猪肉50克、蘑菇适量、胡萝卜适量、豆角适量、生菜叶一片,葱适量、生抽适量。
炒小米饭的做法
1、将小米直接入锅
2、加入水,我加的多点,因为我喜欢软的,所以水可以根据自己的情况来加。这时就盖上锅做米饭就行了。
3、准备点瘦肉丁
4、准备点葱花
5、将豆角、胡萝卜、蘑菇切成丁
6、取煮锅加水,水开了放点盐,然后把准备好的蔬菜丁入锅焯好。
7、炒菜锅加油
8、油好后放入葱花和肉丁煸炒一下
9、这时放入焯好的蔬菜
10、现在加入适量的盐
11、加入适量的生抽
12、现在可以加入做好的小米饭了煸炒均匀就可以了。
13、出锅装盘时在盘上垫一片生菜叶。
这样一份炒小米饭就做好了。我放了很多种蔬菜,多吃蔬菜很健康。
现在大家都很注重健康饮食了,不光粮食要生态的,蔬菜要有机的,只有这那才能保停证身体健康。
当然能自己动手做出来的美食那才是健康的。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻
小蒜炒小米
食材明细:
主料::小米200克,小蒜150克,马铃薯粉条50克(一小把),鸡蛋5颗,土豆适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,葵花籽油15ml,
小蒜炒小米的做法步骤:
1.小蒜挑拣整理清洗干净
2.小蒜切段
3.粉条预先泡过,然后切段
4.泡软
5.切段
6.小米淘洗后沸水入锅,一分钟即捞出(忘拍照了)用电饭锅焖熟。
7.胡萝卜切丁
8.洋葱切丁
9.土豆切丁
10.鸡蛋炒好备用
11.电饭锅跳键,炒勺放油,下洋葱,胡萝卜丁,土豆丁,翻炒,放适量盐,炒至洋葱变软,加入小米,翻炒均匀,放入鸡蛋,小蒜翻炒均匀即可。
小贴士:
捞出小米的水可以继续熬煮,作为汤。
韭菜鸡蛋炒小米
食材明细:
主料::小米适量,鸡蛋适量,
辅料::韭菜适量,葱适量,
韭菜鸡蛋炒小米的做法步骤:
1.准备食材,小米饭(小米用电饭煲蒸熟,水米比例与蒸大米饭一样)、韭菜、鸡蛋。
2.鸡蛋炒散,盛出备用。
3.炒韭菜。
4.加入小米炒散,最后加入鸡蛋翻炒均匀,加入适量盐、酱油调味即可。
食材大全《素炒小米》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了小米辣炒松树蘑专题,希望您能喜欢!