食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的盖饭,更多信息请继续关注本网站。
盖饭是家庭中经常做的一道私家菜,做法比较简单,主要就是以大米、鸡腿为主要原料,有时也可添加一些土豆、红萝卜、紫皮、洋葱呀之类的配菜,成品味道美,颇得大众喜爱。下面我们来看看怎么做盖饭好吃
盖饭食材:大米1.5杯、鸡腿2个、土豆1个、红萝卜1个、紫皮洋葱半个、咖喱(微辣)1盒、清水适量、食用油少许
盖饭的做法
1、准备好食材
2、大米洗过水后放电饭锅中加入适量水,启动电饭煲选择煮饭功能
3、土豆、红萝卜分别去皮洗净后切滚刀块、紫皮洋葱洗净后切块
4、鸡腿洗净后剃掉骨头切块
5、锅里倒入少许油,烧热后加入鸡肉慢慢煸炒
6、鸡肉炒至表面微黄时,加入土豆、红萝卜、洋葱一起翻炒1分钟左右关火
7、将炒好的鸡肉、土豆、红萝卜等一起倒入开水锅中,小火慢慢煮15分钟左右
8、煤气灶关火,加入咖喱至完全融化
9、煤气灶重新开火,盖上锅盖小火继续煮3~5分钟
10、将煮好的红萝卜土豆咖喱鸡淋在米饭上面即可
小贴士:
1、煮米饭时水的量根据自己喜欢米饭的软硬程度添加
2、1盒咖喱(微辣)煮出来的量够4人食用
3、琵琶腿剃骨头后煮更加节省时间
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
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"懒人"盖饭
食材明细:
主料::洋葱适量,红萝卜适量,鸡肉200克,
辅料::青蒜适量,白菜适量,
配料::黑胡椒适量,拌面酱适量,
"懒人"盖饭的做法步骤:
1.把所有食材洗好,切好,备用!
2.青菜洗好,备用!
3.黑胡椒拌面酱
4.在除清菜外的食材里分别加上现麿黑胡椒、和拌面酱,拌均匀。
热油下锅,炒至香味飘出,加少许生抽,加少许水,焖一下,最后在汤汁未干之前,把肉拔到锅的一边,用剩下的汤汁煮白菜,即可!(因拌酱的味已很足,所以不用再加盐)
5.把煮好的米饭放入平盘!!
6.最后把煮好的菜盖上,就可以啦!开放罗~~
番茄盖饭
食材明细:
主料::米饭1碗,番茄2个,鸡蛋2个,
辅料::黑芝麻适量,糖适量,盐适量,番茄沙司适量,
番茄盖饭的做法步骤:
1.番茄去皮,切丁。
2.切好的西红柿和打散的鸡蛋。
3.锅中加底油,加热以后放打散的鸡蛋。
4.鸡蛋摊开。
5.鸡蛋拿出以后,直接加西红柿,不用放油,翻炒。
6.加盐加糖。继续翻炒。
7.如果觉得西红柿味道不够浓郁,可以加一些番茄沙司。
8.将鸡蛋加入锅中,翻炒。
9.米饭装盘,中间撒黑芝麻,周围放上番茄炒蛋,就可以了。
嫩肉盖饭
食材明细:
主料::猪里脊150g,火腿1根,蒜5瓣,鸡蛋1个,
辅料::蚝油7ml,日式烤肉料7ml,黑胡椒粉3g,水适量,淀粉5g,食用油3ml,
嫩肉盖饭的做法步骤:
1.里脊肉切片
2.大蒜剥皮切成末儿
3.切好的里脊肉片儿加入食用油,耗油,日式烤肉料,黑胡椒粉,蒜蓉,淀粉,少许水,用手抓匀
4.腌制半个小时左右
5.火腿肠切片,下锅过下油
6.锅内入油,煎熟荷包蛋,想吃糖心荷包蛋的之前有菜谱介绍,可以翻看我之前的菜谱
7.锅内入油,腌制好的肉片儿下锅滑熟
8.米饭提前蒸好的,就是一人份的量,肉片儿,火腿依次码好,盖上荷包蛋
9.薄荷和黑芝麻是用来装饰的,大功告成。。肉片儿超级嫩,有这样一碗饭,工作日也是元气满满
肥牛盖饭
肥牛盖饭
别看做出来毫无秩序感
但是味道真的很赞
而且分分钟搞定
牛肉就是力量
冬日里的能量餐肥牛盖饭
还等神马!
肥牛盖饭材料:米饭1碗、橄榄油适量、牛五花肉片(肥牛)200克、洋葱半个、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1-2个(其他配菜:西兰花、胡萝卜随意)
肥牛盖饭的做法
1、肥牛解冻备用,一片片揭起来,每片用刀断成3段
2、洋葱半个切丝备用
3、锅子烧热后倒入橄榄油,放入洋葱后炒软
4、将炒好的洋葱拨到一边,放入肥牛,用筷子打散,炒至变色
5、倒入生抽和蚝油将洋葱和肥牛炒匀
6、鸡蛋液打散,倒在肥牛上,等蛋液稍微凝固即可关火,将炒好的肥牛盖到新蒸好的米饭上即可
小贴士
1、肥牛切段食用起来方便,炒制的时间不要过长,因为片比较薄,变色即是熟了
2、蛋液稍微凝固即刻关火,这样蛋液滑嫩裹住肥牛口感甚佳
3、洋葱最好用白洋葱,水分多,容易炒软入味
土豆鸡丁盖饭
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,土豆1个,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,
土豆鸡丁盖饭的做法步骤:
1.土豆切丁放水中防止变黑
2.鸡胸肉切丁,加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻
3.锅中放入1勺油,小火放入腌好的鸡肉翻炒,炒至鸡肉颜色发白,放入姜末、干辣椒翻炒出香味
4..放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下
5.倒入一勺老抽,一勺白糖,半勺盐,一勺蚝油调味,50克清水盖上盖子闷2分钟
6.翻炒不要太用力,以免土豆炒碎不美观,收汁也会越来越浓,如果汁快收完了土豆还没面,就在加点水。
7.最后盛出米饭,然后摆盘,就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)
8.5分钟就能做好的盖饭,特别下饭,超级美味
小贴士:
1.滑炒鸡肉时建议用小火炒制,鸡肉滑炒后也可以捞出
2.土豆切丁记得泡水,以免变黑
3.翻炒的时候不要太用力,会把土豆炒碎。
4.我的鸡丁切的比较大块,这样吃起来比较爽,也可以切小一点,但是不要比土豆小就可以。
5.这样炒出来的鸡肉一点不柴。
6.这道菜非常的下饭,记得多做点米饭哈。
日式猪排盖饭
食材明细:
主料::猪里脊2片,鸡蛋2+2颗,
辅料::洋葱1颗,海苔丝适量,白芝麻适量,鲣鱼粉1/2+1/2大匙,
配料::酱油3+3大匙,味醂2+2大匙,米酒1+1大匙,
日式猪排盖饭的做法步骤:
1.将里脊断筋
2.用尽全力拍扁它,拍至约1cm厚
3.用一点点的盐和胡椒腌一下猪排
4.洋葱切细丝
5.锅子里放适量的水(约2碗),放洋葱丝,放半汤匙的鲣鱼粉,放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒,大火煮至洋葱变得透明,也就是软了
6.过三关第一步:沾面粉
7.过三关第二步:沾蛋液
8.过三关第三步:沾面包粉
9.中大火入油锅炸,炸至表面金黄,开大火逼油10秒,把猪排夹起,沥油
10.将炸好的猪排切条,最好的状态是猪排内部还带点粉红色
11.洋葱软了之后,酱汁保持滚煮的状态
12.放入猪排,稍微煨一下
13.两颗蛋打匀,先倒入一半的量在猪排上,盖锅煮10秒
14.打开锅盖,再倒入剩下的蛋液在猪排上,煮5秒,盖锅焖一下
15.碗或深盘装好白饭,把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上,再洒点海苔和芝麻,就完成啦
小贴士:
1. 猪排去筋是为了炸的时候不会缩起来,拍扁是让肉的口感变嫩,而且整块猪排感觉也很大呢。
2. 詹姆士说如果想要猪排显得更大,可以过五关,即面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包粉。我试了一下,的确更厚实了,真是奸商的做法。
3. 海苔是整道料理的亮点之一,特殊的海味很提鲜,海苔绝对不要省哦~
4. 第二次倒入的蛋液等于是焖熟的,吃起来特别特别嫩,所以不要偷懒,一定分两次放蛋。
亲子盖饭(1)
食材明细:
主料::鸡肉1条,鸡蛋3个,
辅料::洋葱0.5个,大葱1棵,酱油3匙,白糖3匙,
亲子盖饭的做法步骤:
1.所有材料切好
2.鸡胸肉切细条大葱斜切鸡蛋打散洋葱切瓣
3.鸡肉跟酱油混好(老抽)
4.锅里加油 油热以后加葱花和鸡肉
5.鸡肉七分熟时加入洋葱
6.中火将洋葱炒软泛金黄
7.加入搅好的蛋液
8.不要翻动 关火盖锅盖将蛋液焖成半熟或全熟
9.盛上一碗热腾腾的米饭
10.将菜肉盖上 唔!好香!
咖喱土豆盖饭
食材明细:
主料::土豆1个,胡萝卜1个,青豆适量,
辅料::咖喱一块,植物油适量,
咖喱土豆盖饭的做法步骤:
1.土豆去皮切丁
2.用清水洗去淀粉
3.胡萝卜切丁,青豆解冻洗净
4.锅中放入适量植物油,放入胡萝卜丁,土豆丁,青豆翻炒
5.放入适量清水大火烧开,转中火 烧五六七分钟,使土豆胡萝卜变软
6.取一块咖喱,用刀切碎,这样容易融化
7.锅中剩适量汤,喜欢汤汁多的可以再多放点汤,放入咖喱,用勺子不停的搅拌,不要糊锅
8.搅拌均匀,汤汁粘稠即可关火出锅
9.取一碗米饭倒扣到盘中,把做好的咖喱土豆浇到上面即可
混搭盖饭
食材明细:
主料::西瓜皮半个,
辅料::黄瓜一根,西红柿一个,火腿200g,
配料::五香粉适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
混搭盖饭的做法步骤:
1.电饭煲蒸米饭备用。如果喜欢吃炒饭可以多蒸点,明天上一个我家的炒饭。
2.黄瓜去皮切月牙片,西红柿切块,火腿切丁,备少许葱花。
3.热锅加适量油,放葱花炸香,将全部材料倒入,放少许酱油、五香粉、盐,出锅前放鸡精。
4.西瓜皮挖净,盛米饭,把炒好的菜盖在饭上,自创混搭盖饭OK了。
小贴士:
1.LG问菜炒到什么程度?我答:热了即可,都能生吃。
2.是不是不用洗碗了,哈哈~~
3.夏天吃是不是特别合适,多清爽呀。
可乐鲜蘑盖饭
食材明细:
主料::鲜蘑适量,肉丝适量,可乐适量,
辅料::蒜适量,
配料::酱油适量,
可乐鲜蘑盖饭的做法步骤:
1.食材:鲜蘑,可乐,肉丝(炒肉丝是妈妈早晨做的没吃完剩下的)。
2.鲜蘑洗净,用手撕成小朵状,下入放过盐的开水里焯一下捞出沥水。
3.蒜切小块,切成厚片也行。
4.锅烧热,下肉丝稍微炒一会儿。
5.加入鲜蘑炒一分钟。
6.加入可乐,末过鲜蘑上面即可。
7.可乐不用倒太多。
8.米饭加热后盛出倒入碗里。
9.加入几滴酱油。
10.加入蒜片,焖两三分钟。
11.待汤汁收的差不多时淋入湿淀粉。
12.汤汁浓稠后关火浇在米饭上面即可。汤汁尽量别收的太干,太干的花拌米饭就不好吃了。
小贴士:
水焯鲜蘑后一定要沥干水分,不然炒的时候会出很多水,如果水分很多就不要放可乐了。加点几滴生抽,醋和糖即可。
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