“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编推荐你不妨读一下飘香烩肉炒饭,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
炒饭飘香的秘诀就在那勺酱中-飘香烩肉炒饭
炒饭是儿子特爱吃的,也因此我也在炒饭上花了很多心思研究如何变着花样弄给他吃。
这次的炒饭加入了青椒、瘦肉和烤肉酱,就让炒饭的口感顿时不一样起来,还未出锅,小宇已经闻香而来了。
飘香烩肉炒饭材料:米饭一碗
辅料:瘦肉丝青椒丁洋葱末蒜末杂蔬粒各适量
飘香烩肉炒饭做法
1、肉丝事先用大喜大烤肉酱腌制半个小时,一则入味,二则用这种酱腌制过的肉口感也更嫩些
2、热锅入油,小火爆香蒜末和洋葱粒
3、加入腌制好的肉丝滑至变色
4、加入杂蔬粒、米饭转大火不断翻炒均匀
5、加入青椒丁、适量的烤肉酱、盐炒匀就可以出锅了
舞语
1、米饭选择干些这样炒出的颗粒非常的有食欲感
2、也可以用培根代替肉丝,那样也别有一番风味
3、青椒容易熟,不要太早放入
97Msw.com相关知识
菜肉炒饭
食材明细:
原料:白饭1碗,青菜2颗,肉末3大匙
配料:油2-3大匙,酱油2大匙,盐1/3茶匙,鸡精少许
菜肉炒饭的做法步骤:
1、锅中油热将肉末炒熟,青菜切丝/碎也放下去炒炒;
2、然后丢下白饭和酱油炒匀,加盐、鸡精调味,搞定!
3、如果有时间再煎个鸡蛋,摆在炒好的米饭上。
红肉炒饭
食材明细:
主料:剩饭适量,红肉适量
辅料:葱花适量,生抽适量,蚝油适量
红肉炒饭的做法步骤:
1,剩米饭备用。
2,红肉放入碗中加入水,清洗干净
3,碗中水倒出,将红肉倒入漏勺中,再次用水冲洗干净后沥水
4,热锅加入油,放入红肉下锅翻炒出水份
5,加入少许生抽调味
6,再加入少许蚝油炒匀
7,放入剩米饭
8,用锅铲将米饭压散炒匀
9,最后加入葱花即可
10,成品。
木耳青椒烩肉
木耳青椒烩肉
主料:猪腿肉木耳
配料:青椒番茄蒜鸡蛋淀粉
调料:食盐葵花籽油十三香味极鲜酱油蚝油
木耳青椒烩肉的做法
1.猪腿肉一块,洗净备用。
2.番茄和青椒洗净备用。
3.黑木耳提前洗净泡发备用。
4.大蒜一朵鸡蛋一枚备用。
5.将猪肉切薄片。
6.放入适量淀粉、食盐和一个鸡蛋。
7.搅拌均匀腌制10分钟。
8.将青椒、番茄和蒜切片备用。
9.炒锅放入葵花籽油,烧至八成热的时候,下入腌制好的肉片。
10.将炸熟的肉片沥油捞出备用。
11.炒锅留底油,放入蒜片爆香。
12.放入番茄片翻炒制成酱汁。
13.放入青椒片和水发木耳。
14.放入食盐、味极鲜酱油、蚝油和十三香翻炒均匀。
15.放入炸制好的肉片。
16.放入少许水,将肉与蔬菜拌匀,稍微焖煮一会,食材相互入味后,即可装盘食用。
最近没怎么好好做饭,随手做些家常菜来,不为生活的美好,只为养口。看来,我得去寻找幸福感觉去了。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
蜊肉烩丝瓜
食材明细:
丝瓜300公克,蛤蜊200公克,姜20公克,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1大匙,水1杯
蜊肉烩丝瓜的做法步骤:
1.姜洗净去皮切片;丝瓜削皮去籽、切长段,汆烫熟后泡水备用。
2.蛤蜊洗净,泡盐水吐秽物后沖洗干净,汆烫至熟即捞起泡凉,再将蛤肉剥下备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香姜片,加入作法1的丝瓜和调味料的盐、糖、香油煮熟,先捞起丝瓜摆盘,再加入蛤肉,最后淋上1:1的太白粉水芶芡,盛起淋在盘中的丝瓜上即可。
花甲肉烩韭菜
食材明细:
花甲500克,韭菜200克.
花甲肉烩韭菜的做法步骤:
1.花甲洗净焯水剥出花甲肉备用.韭菜洗净切断备用.
2.锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒几下,然后加入韭菜断翻炒.
4.加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀,韭菜熟即可.
酱油肉菜炒饭
食材明细:
粳米饭150克,酱油肉(浸过酱油的猪肉块)50克,青菜25克,葱花10克
味精2克,冷猪油250克,盐、胡椒粉少许
酱油肉菜炒饭的做法步骤:
1、将酱油肉上笼蒸约10分钟至熟。
2、取出冷却后,再切成小长方片。
3、将洗净的青菜切碎。
4、在滑过油的热锅中入猪油30克,放入青菜炒至变绿。
5、放入酱油肉片用旺火炒匀。
6、再加入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。
7、撒上葱花炒匀即可装盘。
POINT
1、酱油肉要切得薄,否则影响口感。
2、酱油肉可自制,也可外买。
回锅肉炒饭
食材明细:
回锅肉的料1/5,米饭一份,白肉几片,蒜苗几片,郫县豆瓣,甜面酱,盐
回锅肉炒饭的做法步骤:
1.这里老麦用红油炒的,这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招,呵呵
2.煮好的后臀肉也是冷油就下锅,小火慢慢炒到微微吐油
3.加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱,小火炒香上色
4.切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。要不然别人的蒜苗是活的,能立在饭中,而你的,可能就是霜打的茄子般模样。
5.翻炒均匀,来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。
6.要是有碗萝卜连锅汤,再有一份儿淋了红油的泡菜,这一餐就是完美的川味快餐请我吃KFC都不换的哈
紫苏肉碎炒饭
食材明细:
紫苏30克,猪里脊50克,米饭100克,黄油或食用油15克,米醋1小勺,酱油2小勺
紫苏肉碎炒饭的做法步骤:
第1步米饭加点醋打散。猪肉洗干净剁成肉碎
第2步紫苏摘去老叶,切碎。热锅下油。
第3步油烧至6成热时,倒入肉碎,炒至变色。加入米饭,中小火炒至米饭呈干爽状。
第4步倒入酱油。翻炒均匀,加入紫苏。
第5步翻炒均匀,并闻到紫苏的香味即可
小贴士:
吃的时候可以撒入些炒香的花生碎紫苏,能解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
飘香牛肉
食材明细:
牛里脊肉500克,小竹笋100克,茶树菇或干蘑菇50克(感觉如果用香菇的话,香菇和牛肉的味道都比较重,有点喧宾夺主),葱2根,姜5片,蒜4-5瓣,干红辣椒20-40克(自己看着办),豆瓣酱1汤匙,花椒1小把(你要愿意1大把也可以),生抽酱油,盐,糖,胡椒粉,味精,花椒油,料酒,生粉
飘香牛肉的做法步骤:
1.将牛肉垂直于纹路切片或切柳,用生抽酱油约1.5汤匙,生粉2汤匙,料酒2汤匙,少许胡椒粉,少许味精和
一些花椒油拌匀腌20分钟。
2.将干蘑菇用温水泡发,小竹笋切滚刀,葱切段,干红辣椒剪成节,蒜切片。
3.炒锅里先加500ml油,大火烧热,将腌好的牛肉放入滑散,过油约2分钟,捞出滤油。
4.将锅中多余的油倒出,留约2汤匙的热油,加入豆瓣酱,干辣椒,花椒,姜葱蒜,一起稍微炒香。
5.加入笋和蘑菇一起大火炒2分钟,加少许盐和糖提味,并加入约1汤匙料酒炒匀。
6.将牛肉倒入,用大火翻炒2-3分钟至锅变干,(加入少许味精,翻匀),即可出锅。
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