不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编为此仔细地整理了以下内容《肉末松子豆腐》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
谁说早餐不能吃米饭!谁说早餐不能吃炒菜!
只要好吃,只要想吃,只要能让身体越来越强壮,没什么不可以!
这个我好像说了好几回,但每次端上如此的早餐,总是有点心虚,因为我们的传统是粥啦、油条啦、豆浆啦。。。。前几天发个牛肉面还被网友吐槽,认为早上吃它不健康,俺地个亲娘咧!
我做这些是为了见证我家C同学成长的一部分,真的是有当日记完成。
大部分的早餐真是随意发挥,其中的不专业、不健康、不营养也是没有办法,毕竟没有专业学过。况且人家也不是一个全职妈妈。。。。。。
虽然有种种的不完美。
但我知道,我有一颗愿意付出的心。
软滑可口肉末松子豆腐
材料1:猪肉馅、嫩豆腐、松子
材料2:小葱碎、姜碎、蒜碎
材料3:韩国辣椒酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉
肉末松子豆腐的做法
1、豆腐切小块在开水里焯一下。
2、平底锅烧热,加少许少许油,爆香小葱碎、姜碎、蒜碎。
3、加入猪肉馅翻炒,炒出油脂,肉有些焦干时加料酒、生抽、少许糖、韩国辣椒酱继续炒一分钟。
4、放入豆腐,加适量水,轻晃平底锅,将汤汁晃均匀。
5、中小火煮5分钟,加松子、盐略煮,勾薄芡出锅。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
熏松子豆腐衣
食材明细:
油皮600克,松子仁75克,鸡蛋清60克,虾仁10克,菱角粉3克,姜汁5克,葱汁5克,黄酒20克,盐2克,白砂糖15克,味精3克,小葱10克,花椒2克,香油20克,茶叶2克
熏松子豆腐衣的做法步骤:
1. 虾仁斩成细茸;
2. 虾茸内加入黄酒、葱姜汁、糖,味精、盐、蛋清、菱粉拌匀上浆,分成六份;
3. 松子仁分成六份;
4. 取豆腐衣(油皮)2 张,撕去边皮,摊平,洒上少量的水,使豆腐皮湿润;
5. 取一份拌匀的虾茸在豆腐衣上抹平,然后均匀地撒上一份松子仁,卷成一寸宽的长条;
6. 用同样的方法将其余的五份做好;
7. 取干净的锅一个,锅底铺上花椒、米饭50克、糖50 克、茶叶,架上铁丝网,网上铺上整葱250克,再放上卷好的松子豆腐卷,盖严,点火烧锅;
8. 熏制大约10分钟,取出;
9. 表面刷香油,晾凉后改刀,装盘即成。
小贴士:
1. 选用杭州豆腐衣,口味更佳;2. 茶叶在使用前,用水泡开再下熏锅,其熏制效果会更好。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【肉末豆腐】
食材明细:
主料::豆腐1块,猪肉100克,
辅料::豆瓣酱2勺,葱1棵,青辣椒1个,
配料::盐4克,糖2克,生姜1小块,黄酒适量,味精适量,色拉油适量,淀粉适量,
【肉末豆腐】的做法步骤:
1.准备材料。
2.将猪肉剁成肉末,豆腐切成方块,葱切段,辣椒切成小段,姜切小粒。
3.锅里倒水开后,下入豆腐煮1一分钟捞出,控干水分。
4.肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。
5.锅里放油,下入肉末滑炒变色。
6.放两勺豆瓣酱翻炒均匀。
7.倒入豆腐,把锅摇晃均匀,让酱汁包裹豆腐。
8.兑少许水煮2分钟(让豆腐入味)。
9.放辣椒、葱段翻炒。
10.放盐、糖、味精调味,翻炒均匀。
11.出锅了。
小贴士:
1 豆腐在水中煮不容易烂。
2 豆瓣酱是有味的,可以少放些调料。
3 肉末先拌一下,吃起来口感会嫩一些。
肉末豆腐 。
食材明细:
主料::豆腐1小块,里脊肉1大片,
辅料::麻婆豆腐料包1/3袋,香菜1小棵,
配料::盐适量,水淀粉少许,
肉末豆腐 。的做法步骤:
1.豆腐洗净切小块。
2.放热水中焯后捞出备用。
3.里脊肉切碎丁。
4.香菜洗净切小段。
5.麻婆豆腐料包备用。
6.锅内热油,炒香肉末。
7.放入适量麻婆豆腐料包炒匀。
8.放入豆腐旺火爆炒。
9.然后加适量水与盐。
10.中小火烧至汤汁快收干时加水淀粉勾芡。
11.撒香菜段即可出锅。
小贴士:
这个麻婆豆腐料包其实跟红油豆瓣酱差不多味,所以想做这道菜的同学可以改用红油豆瓣酱。
肉末青蒜豆腐
食材明细:
主料::豆腐一盒,肉末100克,青蒜2棵,
辅料::贵州油粗糍粑辣适量,油适量,盐少许,酱油少许,
肉末青蒜豆腐的做法步骤:
1.材料准备好;
2.豆腐切大块;
3.青蒜切末;
4.豆腐入热水中焯一分钟,捞出备用;
5.炒锅中油7成热时,将油粗辣子倒入锅中,小火煸炒出红油;
6.再将肉末倒入锅中煸炒变色,撒少许盐、酱油,调色调味;
7.豆腐倒入锅中,轻轻推动,无需加水;
8.约两分钟,起锅前将青蒜末倒入锅中,轻轻混合几下,出锅。
9.肉末青蒜豆腐,香辣入味超下饭!
蒸肉末豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,肉馅150克,
辅料::香葱3棵,小米辣1个,酱油适量,盐适量,油少许,水少许,
蒸肉末豆腐的做法步骤:
1.豆腐、香葱、肉馅准备好;豆腐可以随自己的喜欢来选择,北豆腐比较硬,南豆腐比较嫩,各有不同的口感;肉馅肥瘦均可;
2.豆腐切大小均匀的厚片,厚度约1公分;
3.将豆腐码放在盘子里,用深一点的长盘,豆腐片摆上去看着整齐漂亮,而且能盛汤;
4.炒锅中倒少许油,将肉馅煸炒变色,撒少许盐、倒适量酱油上色调味,再来半杯水,增加汤汁;
5.将炒好的肉末和汤倒在豆腐块上;
6.豆腐肉末盘子放在蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,一锅可双层使用,我同锅还蒸了一盘剁椒粉丝娃娃菜,做法可见我上篇文章;上汽后蒸10分钟即可出锅,撒少许香葱末或者小米辣增色添香。
7.蒸肉末豆腐,好吃有滋味!
小贴士:
1. 豆腐用北豆腐南豆腐均可,北豆腐质地比较硬,可以蒸的时间久一些;南豆腐嫩滑,蒸10分钟就可以了;
2. 炒肉末时可多放一点水,这样汤汁可以渗透到豆腐中,吃起来更入味;调味料可以随口味来调整,比如放老干妈豆豉酱,或者炒的时候用豆瓣酱,都会有不同的风味;
3. 豆腐虽好,但有肾病及痛风的人少食或者不食。
酱菜肉末豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,肉末50克,玫瑰大头菜20克,
辅料::油适量,盐适量,红椒半个,葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,
酱菜肉末豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。
2.红椒去籽洗净切成小丁,大头菜也切成小丁,葱姜蒜切碎,葱叶切葱花备用,准备了一些肉末。
3.炒锅上火,倒入油烧热,下葱姜蒜炒香,放入肉末煸炒出油。
4.放入葱姜蒜炒出香味。
5.放入大头菜、红椒翻炒出香味。
6.放入豆腐翻炒翻炒,倒入少许水焖一分钟。
7.放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。
8.出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
大头菜含盐分重,此菜盐要少放一些。喜欢辣味的可以放一些辣椒。
肉末烤豆腐
食材明细:
主料::老豆腐400克,肉末80克,葱花少量,
辅料::食用油适量,盐适量,叉烧酱适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,黑胡椒粒适量,
肉末烤豆腐的做法步骤:
1.准备好材料
2.肉末用料酒,蚝油,叉烧酱腌制10分钟
3.烧开水,加入盐,下切好块的豆腐焯水,去除豆腥味
4.烧烤酱用生抽,蚝油,叉烧酱,料酒调制好
5.焯过水的豆腐放凉,在豆腐中间挖个洞
6.腌制好的肉末酿入豆腐中,豆腐四周,表面刷上烧烤酱,放入刷了一层食用油的烤盘中
7.烤箱预热好,放入烤箱,烤箱170度,烤25分钟
8.拿出,刷烧烤酱,撒上黑胡椒粒,葱花,继续烤10分钟即可
9.色香味俱全的肉末烤豆腐做好了
小贴士:
1、豆腐一定要焯过水,去除豆腥味
2、烤盘刷一层油,放粘
3、烤制时间温度按自家烤箱而设置
肉末麻辣豆腐
食材明细:
主料::肉末适量,
辅料::老豆腐一块,老姜适量,葱花适量,火锅料一小块,郫县豆瓣一勺,酱油一小勺,大蒜适量,
肉末麻辣豆腐的做法步骤:
1.准备食材、切小
2.肉末中加入少许盐、老姜粒、一点点清水、拌匀(选三分肥七分瘦的肉)
3.再抓起来、摔打几下、增加粘性
4.锅中放入适量油、五成热下入姜蒜末炒香
5.放入郫县豆瓣炒出红油
6.放入火锅底料炒散、(没有可以不放)这样更香
7.掺入适量清水烧开熬煮2分钟左右
8.下入豆腐煮2分钟左右
9.下入少许盐、建议先尝尝下咸淡再放、煮一分钟左右盛入盘中、
10.锅洗净烧干、锅中倒入少许油烧至五成热、下入肉末快速划炒散开
11.炒香、炒出油
12.下入一点点郫县豆瓣炒香
13.下入一点点酱油翻炒均匀
14.掺入一点点水、未过肉末就可以了、烧开、微微煮一下
15.下入芡粉(淀粉放入水、兑成很稀的糊)勾芡、收汁后舀入豆腐盘上
16.散上葱花即可、美美哒享用吧!
喜欢《肉末松子豆腐》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末豆腐专题,希望您能喜欢!