食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“美艳红火龙果冰淇淋”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
以前一到夏天,总是去批发一堆雪糕存冰箱里,现在看到雪糕的包装袋上的配料说明,就没有了想吃的感觉。真是不如在家自己做啊,其实做雪糕特别容易,只要有淡奶油口感肯定差不了。所以淡奶油也是我家常有的材料之一。
红心火龙果的颜色总是这么的美,让人看了不由得心生喜欢。这次遇到物价的红心火龙果,买回来第一时间就做了冰淇淋,这次的配方基本是无水无奶,所以吃起来没有冰渣感,奶油味很浓郁。
美艳红火龙果冰淇淋
配料:红心火龙果80g、淡奶油100g、酸奶30g、糖50g
美艳红火龙果冰淇淋的做法
1.淡奶油加糖,打发至出现纹路。
2.加入自制的醇厚酸奶。
3.加入切成小丁的红心火龙果。4.把上面的液体搅拌均匀,拿出事先冷冻好的冰淇淋桶,把冰淇淋糊倒入。
5.把内胆安装到面包机里,面包机选择冰淇淋程序,时间为20分钟。
6.时间结束后,把冰淇淋移入保鲜盒,冰箱冷冻保存。火龙果不需要打成糊状,切成小丁搅拌即可,最后成品基本吃不到颗粒。
这个配方会融化的很快,因没有液体类材料,所以无冰渣的口感,消了也没没有液体感。
97Msw.com相关知识
水果一一红火龙果冰淇淋
食材明细:
主料::淡奶油250g,牛奶120g,蛋黄2个,红火龙果汁80g,
辅料::白砂糖50g,
水果一一红火龙果冰淇淋的做法步骤:
1.红火龙果约130克,在搅拌机里搅匀。
2.过滤,去黑子留汁,约80克。
3.煮锅里倒120克纯牛奶,蛋黄2个,白砂糖三分之二。(总共准备50克白砂糖)搅匀。
4.小火煮,不用煮沸腾,煮至冒小泡。(不是搅拌的泡泡,是煮出来的小泡)煮至八九分热,待凉。
5.淡奶油加剩下的白砂糖,打发至固态。
6.打发好的奶油,加凉了的蛋黄牛奶湖,加过滤的红火龙果汁80克。
7.搅拌均匀,用保鲜膜封住,放入冰箱冷冻一晚上。
8.用勺子舀冰淇淋,直接开吃。
火龙果奶酪冰淇淋
火龙果奶酪冰淇淋
原料:
奶油奶酪180g/淡奶油200g/红色火龙果泥130g/糖粉50g/朗姆酒5ml(可不用)
火龙果奶酪冰淇淋的做法:
冰淇淋桶事先放入冰箱冷冻12小时以上备用
(夏季必须延长时间至24小时)
火龙果果泥过筛(图1)
加入室温软化的奶油奶酪用手动打蛋器搅至顺滑(图2)
加入朗姆酒和糖粉搅拌均匀(图3、4、5)
加入淡奶油搅拌均匀成为冰淇淋糊(图6、7)
(做好的冰淇淋糊在冬天以外的季节应放入冰箱冷藏降温后使用)
将冰淇淋糊倒入冰淇淋制作桶中按上搅拌刀盖上盖子(图8、9)
装入烤箱的和面装置上旋紧(图10)
选择和面功能时间按钮选长通开始冰淇淋制作(图11)
从烤箱上方视窗可观察冰淇淋的制作情况
我用了两个和面程序完成冰淇淋的制作
此时的状态和市售的软式冰淇淋差不多
我喜欢硬一点的
就将勺出做好的冰淇淋放入适合的容器放入冰箱冷冻(图12)
食用时取出放入冷藏室回温15分钟
用专用冰淇淋勺挖取即可
火龙果冰淇淋奶昔
食材明细:
主料::红心火龙果1只,香草冰砖1块,黄桃1只,百香果1只,牛奶2盒,
辅料::娃哈哈AD钙奶1瓶,
火龙果冰淇淋奶昔的做法步骤:
1.准备的原料。
2.黄桃用刷子洗净表皮的毛毛,火龙果去皮,全部切块。
3.加入料理机中,加上牛奶,钙奶。
4.高速搅打1分钟左右。
5.冰淇淋切小块。
6.加入水果奶昔中。
7.再加上百香果的果肉。
8.清凉味美!
小贴士:
1.水果品种不限,有什么加什么,喜欢什么加什么。
火龙果冰淇淋(2)
食材明细:
主料::牛奶80ml,淡奶油130m,火龙果60g,
辅料::白糖30g,
火龙果冰淇淋的做法步骤:
1.火龙果洗干净。
2.火龙果去皮取肉,切成小块。
3.将火龙果压成泥。
4.倒入牛奶,火龙果与牛奶搅拌均匀。
5.量好淡奶油。
6.将淡奶油打发至黏稠状。
7.将所有食材混合搅拌均匀,放入冰箱冷藏室,使其冷却到5-10度。
8.从冰箱冷冻室取出冰淇淋桶,安装到变速箱上打开面包机上盖,将带有冰淇淋桶的变速箱安装在面包机的底座上,再将搅拌叶安装在冰淇淋桶内的搅拌轴上,接通电源,选择面包机上“iMix”功能,时间设定为30分钟,启动该功能,搅拌叶转动。取出冰箱冷藏室冷藏好的原料,混合好后慢慢倒入冰淇淋桶中,盖上面包机上盖,静等享用冰淇淋。
9.听到蜂鸣器连续蜂鸣,机器自动停止工作。
10.将冰淇淋桶从面包机中取出,再取出搅拌叶。
11.即可享用美味的冰淇淋。
小贴士:
1、冰淇淋桶要经过16小时以上冷冻再让其进入工作状态。
2、做出的冰淇淋是软的,如果喜欢硬冰淇淋,可以将冰淇淋放入冰箱冷冻室冷冻15-25分钟再享用。
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