食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许以下内容“椰香鲜奶木瓜布丁”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
朋友给了两个木瓜,既不香也不甜,食之无味,弃之可惜,一个用来煲了汤,还剩一个用来做了冰糖炖木瓜,炖木瓜的炖盅放不下,就取了一些来做了这个木瓜布丁。很可惜,脱模是弄得很狼狈,只有两个大的脱得稍为漂亮,其他的全部都被我毁容了,罪过呀!
木瓜,我很喜欢用来当水果吃,但碰上不够香甜的木瓜,最好的方法就是用来煲汤木瓜鱼骨汤,做甜点木瓜椰奶冻,木瓜炖奶。
椰香鲜奶木瓜布丁
材料:木瓜250克,牛奶150克,琼脂10克,白糖20克,清水150克,椰子粉20克
椰香鲜奶木瓜布丁做法:
1:琼脂用凉水泡软待用;木瓜削皮去籽,切成小块,放进搅拌机里,倒进150克清水搅拌成木瓜泥;
2:小锅里倒进牛奶、木瓜泥、泡软的琼脂、白糖,小火煮开;
3:边煮边搅拌,直到琼脂完全融化,加入椰子粉,搅拌均匀;
4:稍为放温以后,倒进模具里,室温冷却至凝固就可以吃了。
依依经验分享
1:白糖的分量应根据自己的喜欢添加,我放了20克,好像不够甜呢;
2:椰子粉不加也可以,加了嘛,就会有点椰子的香味而已;
3:琼脂的口感是比较脆的,想有QQ的口感,估计用吉利丁代替会比较好;
4:木瓜削皮要削得深的,去籽要去干净,如果木瓜肉里渗进了瓜皮或瓜籽,很容易导致木瓜泥带苦味的
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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椰香布丁
食材明细:
主料::椰浆350g,淡奶油150g,全蛋2个,蛋黄2个,
模具::糖粉50g,
椰香布丁的做法步骤:
1.椰浆、淡奶油、超市和网上都有,最好买小包装的方便。
2.称量好椰浆和淡奶油。
3.再加入糖粉。
4.用手抽搅拌均匀。
5.2个全蛋和2个蛋黄,用手抽打散。
6.倒入椰浆混合物里。
7.彻底搅拌均匀就成布丁液了。
8.过滤2-3遍。
9.盖保鲜膜静置半小时。
10.烤箱预热170度,布丁液倒入模具、学厨方盘加入温水。
11.送入预热好的烤箱、底层、160度烤30-35分钟,直到布丁液完全凝固!
12.椰香布丁新鲜出炉。
13.美美的下午茶点心,赶快尝尝吧!
14.奶味浓郁啊!
15.嫩嫩滑滑的,难怪小朋友那么喜欢?
椰香面包布丁
食材明细:
主料::鸡蛋2只,牛奶100g,奶油100g,白糖10g,
辅料::葡萄干适量,椰蓉适量,
椰香面包布丁的做法步骤:
1.食材图,面包实际用量为1.5个。
2.鸡蛋,牛奶,奶油,白糖混合。
3.搅拌匀后过一遍筛,使成品更细腻。
4.面包切小块。
5.把面包丁摆入烤碗,撒一层葡萄干,倒入布丁液,泡一会,使面包丁充分吸收布丁液。
6.再撒一层椰蓉。
7.再放一层面包丁,葡萄干。
8.倒入布丁液,面包丁充分吸收布丁液后放入烤箱。
9.烤盘放水,放入布丁碗,中层180度20分钟。
10.烤的过程中布丁会膨胀。
11.成品图。
12.成品图,食用时再撒一层椰蓉即可。
夏日香椰布丁
食材明细:
主料::泰国香椰20粒,
辅料::牛奶80克,淡奶油80克,台湾爱玉粉40克,泰国香椰水2100克,
配料::糖150克,
夏日香椰布丁的做法步骤:
1.把椰子打开,椰水留用。
2.把食材准备好。
3.椰水加热。
4.把食材加进椰水中煮溶。
5.倒进椰子中,冷冬一小时即成。
小贴士:
食材一定要煮至溶。
椰香芒果布丁
食材明细:
主料::牛奶250ml,椰子粉两勺,芒果适量,
辅料::白糖两勺,吉利丁粉10g,
椰香芒果布丁的做法步骤:
1.将牛奶倒入锅中,开小火,不停搅动,加入两勺椰子粉增加香度,两勺白糖,不要让牛奶煮开。关火,逐渐加入10g吉利丁粉。继续搅拌,直至融化。
2.用筛子过一次牛奶,晾凉后,倒入瓶子内。放入冰箱冷藏。
3.两个小时后取出,加入芒果丁可食用。
小贴士:
也可以将芒果榨汁倒入牛奶中
椰香木瓜西米露
食材明细:
主料::西米适量,木瓜1个,
辅料::椰浆适量,
配料::糖适量,
椰香木瓜西米露的做法步骤:
1.煲一锅滚开水,把西米倒入锅中,中火煮大概10分钟,待西米煮到剩下中间一小白点时熄火,盖上锅盖焖5分钟。
2.用筛子过滤掉煮西米的水,用冷开水冲洗西米3次,西米就会透明透明一颗颗的。
3.木瓜切开刮掉籽,按自己喜欢切成一粒粒,待用。
4.煮开一锅水,把椰浆倒入水中搅匀滚透,一股浓郁的椰香味飘来。
5.之后把先前准备好的西米倒入锅内煮1分钟即可关火,装碗最后加入切好的木瓜粒,美味的椰香木瓜西米露完成
鲜奶布丁(1)
食材明细:
主料::牛奶120ml,淡奶油120ml,吉利丁粉4g,
辅料::香草精适量,砂糖16g,
鲜奶布丁的做法步骤:
1.准备材料
2.吉利丁粉加入凉开水化开
3.将牛奶、淡奶油、糖、香草精倒入容器搅拌均匀,小火加热
4.倒入化开的吉利丁溶液继续搅拌均匀后倒入容器
5.等凉透后放入冰箱,冷藏4小时左右
6.加入自己喜欢的水果。成功啦。
7.QQ弹弹,好吃极了
小贴士:
关注微信公众号:灵动美食 回复“鲜奶布丁 ”查看本期美食视频教程
鲜奶炖木瓜
食材明细:
主料::木瓜一个,鲜牛奶500g,清水一大碗,
辅料::冰糖少量,
鲜奶炖木瓜的做法步骤:
1.木瓜去皮、去籽,切成小块。往锅中倒入一大碗水,入木瓜、冰糖,中火煮开,转小火,继续煮5-8分钟。?小贴士:糖可以先少放点,到最后尝下不够再放。
2.倒入牛奶,搅匀,稍微加热,即可。?小贴士:加入牛奶后,不要久煮,牛奶煮久了会破坏营养成分。
3.鲜奶炖木瓜,一年四季均适宜。鲜牛奶是一种很好的蛋白原,其含有丰富的人体必须氨基酸,与木瓜一起食用能起到相辅相成的作用。经常食用,不仅滋润皮肤,还可治疗燥热咳嗽、干咳无痰。?小贴士:1. 煲糖水用的木瓜,最好不要选太软的,以八成熟为宜。购买时用手触摸,果实坚而有弹性者为佳。 2. 木瓜可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。但是炖煮时,木瓜不可早放,以免软烂不成形。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。
极香滑木瓜布丁
食材明细:
主料::木瓜300G,
辅料::牛奶150G,淡奶油15G,吉利丁片15G,
极香滑木瓜布丁的做法步骤:
1.木瓜削皮、去心,切块放入大碗内不加水,锅内放水,隔水蒸30分钟。
2.捞起木瓜,加30G牛奶放入料理机打碎。
3.吉利丁片用牛奶浸泡软后,放入微波炉加热30秒,借牛奶的温热溶化吉利丁片。
4.混合步骤二、三,用筛子过滤到硅胶容器内。冷藏2小时以上即可脱模。
5.如果不嗜甜,可以把做好的布丁切粒,加入适量的牛奶跟淡奶油伴着吃更香浓哦!
小贴士:
提示:
1、蒸熟的木瓜很香很甜,所以配方中木瓜比重较大就没加糖,但成品出来是不甜的,但木瓜香味较 浓郁,可以加淡奶油拌上一点果酱吃。如只爱单独吃布丁,则可以在步骤二中加入适量的糖一起打碎。
2、并非每个人家里的料理机都能把木瓜打的非常细腻,所以过筛是非常必要的,这么一来,布丁便更细滑。
3、吉利丁片做出的布丁不耐放,只可以趁凉吃,在室温下放久了会化掉,这是弊端,如果有条件可以买蒟蒻粉,或者海藻提炼出来的果冻粉,千万不要买廉价的果冻粉,也不建议用鱼胶粉,或者是琼脂。用蒟蒻粉做出来的布丁会更韧更Q,而且室温下也不会融化,用吉利丁片是做不到的,它只能做出软滑的布丁。
椰香银耳木瓜露
食材明细:
主料::椰子粉两包17克,木瓜半个,
辅料::银耳3克,
配料::冰糖5粒,
椰香银耳木瓜露的做法步骤:
1.用温水泡发银耳。
2.木瓜削皮去籽切成块备用,大小就自己喜好斟酌吧。
小贴士:
夏日炎热冰镇后更美味哦
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