“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的豆豉蒜蓉空心菜,仅供你在工作和学习中参考。
豆豉蒜蓉空心菜
主料:空心菜
配料:大蒜豆豉葱姜干红辣椒
调料:青花椒花椒蚝油食盐食用油
豆豉蒜蓉空心菜的做法
1.准备空心菜备用。
2.准备大蒜、葱和干红辣椒备用。
3.空心菜去掉老叶与梗,掐成小段洗净放在菜篮里沥水备用。
4.大蒜剁碎末,葱切段备用。
5.豆豉剁碎备用。
6.炒锅放油,下入青花椒和花椒炸香。
7.放入蒜末和葱段爆香。
8.放入干红辣椒一起炒香。
9.将沥干水的空心菜放入锅内翻炒。
10.加入适量食用盐,放入蚝油。
11.翻炒均匀入味关火。
12.装盘即可食用。
虽然是素菜,也是一道清新可口的下饭菜。
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼
青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食,具有一定的降血压、止痛消炎之功效
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豆豉鲮鱼拌空心菜
食材明细:
空心菜250克,豆豉鲮鱼100克。,盐适量,味精适量,蒜油适量,豆豉油各适量。适量
豆豉鲮鱼拌空心菜的做法步骤:
1.空心菜洗净,去叶,茎切段,焯水至断生,冲凉。
2.豆豉鲮鱼取肉撕成条。
3.将空心菜、豆豉鲮鱼及调料拌匀即可。
小贴士:
拌制时先将空心菜拌入味后再加入豆豉鲮鱼,蒜油。
上汤空心菜
食材明细:
空心菜1捆,皮蛋1个,虾皮1小把,小米辣1根,花生油10g,盐5g,白胡椒粉2g,蒜2瓣,姜3片,生抽5g,鸡粉2g
上汤空心菜的做法步骤:
第1步空心菜取最前面的嫩芯,洗净备用。清洗竹叶菜放一小勺小苏打,浸泡十分钟,涮两次就好。准备好辅料。
第2步烧一锅沸水,下3g盐和少许盐。皮蛋切小粒,姜蒜切片,小米辣切粒备用。
第3步将空心菜焯水捞起。略控水装盘。
第4步热锅热油炒香虾皮。加姜蒜,小米辣,皮蛋炒出香味,下2g盐,5g生抽,2g鸡粉,小半碗热水烧开。
第5步浇在菜叶上。完成
虾酱空心菜
食材明细:
空心菜适量,虾酱适量,红米椒适量,蚝油适量,蒜适量,姜适量
虾酱空心菜的做法步骤:
第1步空心菜摘去老的根部,把梗和叶子分别摘成寸段长,分开放叶子
第2步虾酱和蚝油各一勺拌匀(虾酱有些臭臭的,但吃起来却很香)蒜姜切末,红米椒切小段备用
第3步锅上火加热,放入蒜末姜末红椒爆香再加入拌好的虾酱蚝油(虾酱蚝油都比较咸鲜,所以不需要再加其它调味料)
第4步炒匀炒香放入洗净的菜梗煸炒
第5步煸炒至软,约半分钟到一分钟加入空心菜叶
第6步约半分钟煸炒至软烂(我喜欢软一些的菜,所以炒的比较熟,如果你喜欢脆的,可以炒得生一些,颜色也会更漂亮些)关火盛出,好吃啊,别具风味
炒空心菜
食材明细:
空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。
炒空心菜的做法步骤:
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。
贴士:炒青菜时如要保持绿色素不受破坏,并使菜叶色泽不变,应先将锅烧热再放油,等油冒烟再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力盖,应随即加盐、糖,可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋,可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时,若加点豆腐乳汁,菜的味道更鲜美可口。
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉蒜蓉空心菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了空心菜专题,希望您能喜欢!