食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?由此,小编为你收集并整理了红酒柿子黄金吐司欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
一年四季最爱秋季,只因它是绚丽多彩的季节,是丰收的季节,更重要的是柿子成熟的季节,所以每当这个时候都很想念老宅子外的几个柿子树。
这次我叔来济南时捎带了一箱的柿子,分别是最常见的软柿和脆柿,一向喜欢在面包上混搭的我这次瞄准了柿子和红酒,没尝到味道的时候一直在想会整出味道来呢,但出炉待凉后一尝,这味道我喜欢,淡淡的酒香搭着柿子的香甜,很好吃哈,以至于会让人不由自主的吃了一片还想再吃一片,于是先后用脆柿子和红酒做了两次吐司。
红酒柿子黄金吐司
材料:高筋粉300g,红酒70g,柿子泥90g,鸡蛋60g,酵母3g,可可粉10g,细砂糖30g,盐2g,黄油20g
红酒柿子黄金吐司的做法
1:备好材料。
2:红酒隔水煮开,主要作用是挥发酒精,放凉备用。
3:盐,鸡蛋,柿子泥倒入面包桶里。
4:再倒入细砂糖。
5:倒入高筋粉,酵母。
6:再倒入红酒,用筷子搅拌下。
7:和面一个程序后加入黄油。
8:继续搅拌,直到拉出手膜为止。
9:平均分割成3个面团,盖保鲜膜醒发5分钟。
10:取一个擀长。
11:尾处拉出褶皱。
12:从一头卷起来。
13:最后收口。
14:并排放入吐司模具里。
15:烤箱测温度不超过40。
16:开启发酵功能。
17:放入一盘热水,开始发酵。
18:发到8分满即可。
19:开启吐司功能,190预热10分钟。
20:烘烤15分钟左右上颜色了。
21:盖锡箔纸。
22:再转175烘烤30分钟。
23:倒在烤架上放凉。
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柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘,对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人经常食用,对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用,其营养更加丰富,主治甲状腺肿大。
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红酒提子吐司
考虑到酒精对天然酵母的影响,把红酒煮过后使用,天然酵母在这里仅当作液种,用来改善面包组织和口感,效果明显,对发酵几乎没有影响,面包松软有弹性,整体效果很理想,只在面团中留下独特的香味。
加了法芙娜的面团,颜色十分美好,凑近面包能闻到微微的可可香,红酒的味道并不明显,但是入口后的回味,真是让口中一直有红酒那独特的余香。加上提子的香甜,味道相互融合,很有层次,真是值得一做的面包。
家里的长辈们最近开始喜欢上红酒,晚上总要喝上点儿,都说红酒对身体有益,我们自然也是很支持,做这款红酒吐司算是投其所好,希望他们能喜欢~
红酒提子吐司
原料:高粉450g,天然酵母100g,法芙娜可可粉15g,煮过的红酒220g,全蛋液50g,太古细砂糖100g,盐4g,总统无盐黄油50g,燕子酵母8g,水0-15g(根据面团状况添加),提子干180g
红酒的处理方式:取红酒400g,中火加热5分钟左右,开始会有浓重的酒味飘散,液体量减少约一半。放凉备用。凉后几乎没有酒精味道。
红酒提子吐司的做法
1.以上所有混合,用面包机揉面40分钟,至完全。
2发酵至两倍大。
3.排气,等份6份,滚圆松弛15分钟。
5.擀卷两次,中间松弛20分钟。
6.放土司盒内发酵至8分。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.表面刷蛋液。
9.放入烤箱下层,180摄氏度40分钟。
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茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良,并且加速血液流量,导致心跳加快、头晕胸闷等不适,也会对身体各方面造成负担,引
黄金乳酪吐司
这个汤种的【黄金乳酪吐司】
是我专门为她而做的
对她来讲
家庭的温暖、经济上的富足都是她内心的期冀
祝福小阿姨以及像她一样的人们
愿他们能有温暖富足的一年
黄金乳酪吐司
原料:
汤种:高粉30g、水65g
主面团:高粉220g、黄金乳酪粉15g、糖30g、盐4g、鸡蛋40g、酵母3g、牛奶50g、味霖20g(没有可以米酒或者牛奶代替)黄油25g
黄金乳酪吐司的做法
1、汤种材料放小奶锅水粉混合均匀
2、开中小火加热并不断搅拌成浆糊状
3、离火放凉后入冰箱冷藏至少1小时
4、取出汤种和主面团黄油以外材料放入面包桶和面20分钟(图1)
5、加入黄油再次揉面20分钟至完全阶段(图2、3)
6、一次发酵成约2倍大
7、排气按重分为三份滚圆松弛15分钟(图4)
8、二次擀卷入450g吐司模(图5、6、7、8、9)
9、二、次发酵至8分满(图10)
10、烤箱预热180度
11、中层烘烤45分钟(图11)
12、20分钟左右加盖锡纸防上色过度
13、烤制完成乘热脱模至烤架放凉(图12)
感谢您阅读“97美食网”的《红酒柿子黄金吐司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了吐司专题,希望您能喜欢!