任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的柚子方包,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
柚子的清香味总是让人神清气爽
把洗干净的没上过蜡的柚子刮下来用糖腌制一下
然后用糖腌渍在用料理机碎就是天然又安全的柚香添加剂
柚子方包
原料:高粉250g、鸡蛋液47g、水45g、牛奶70g、盐3g、酵母3g、糖35g、黄油15g、老面50g、糖渍柚子皮15g
柚子方包的做法
1、除黄油、糖渍柚子皮之外材料(包括)放入面包桶
2、和面30分钟
3、加入黄油再次启动和面30分钟
4、至完成到20分钟时暂停检查面团状态至达到完全阶段
5、加入糖渍柚子皮至和面完成
6、滚圆面团一次发酵至2-2.5倍大
7、取出面团按重分割为三份
8、按压排气滚圆松弛15分钟
10、如图二次擀卷后入模
11、二次发酵至9分满
12、盖上吐司盒
13、烤箱预热180度中层烘烤40分钟完成
97Msw.com相关知识
杏仁方包
这种简洁清爽的吐司做三明治是最好的了
夹上生菜、火腿片挤上色拉酱
斜角对切就是啦
中种法总结【杏仁方包】
中种原料:高粉175g,水100g,酵母2g,盐1.5g
主面团原料:高粉75g,杏仁粉20g,淡奶油20g,蛋清33g,糖20g,盐1g,黄油20g
杏仁方包的做法
1、中种原料放入面包机和面成团(约10分钟)
2、滚圆后放入合适容器盖盖入冰箱冷藏室冷藏17小时(最长不超过32小时)
3、取出检查发酵状态应在2倍以上,拨开面团发酵孔洞细密。中种面团即告完成
4、将主面团除黄油外材料放入面包桶
5、将做好的中种面团撕成小块放入面包桶
6、启动和面程序20分钟
7、加入切成小块的黄油和面10分钟(我用了20分钟有点过头,面筋有点受伤)
8、二次发酵后取出面团按压排气均分割为三份
9、滚圆松弛15分钟二次擀卷入吐司模
10、再次发酵至9分满模
11、烤箱预热180度中下层烘烤45分钟完成
美食小贴士
1、中种面团可以室温放十分钟后在入冰箱冷藏,有利于酵母激活。必须盖盖子密闭,否则面团表面会失水变干
2、主面团制作时需要随时检查面团状态,中种法的面团出膜会较快。搅拌过头会导致面筋断裂而塌陷
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
红豆方包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,水130克,鸡蛋1个,红豆粒适量,
辅料::砂糖40克,奶粉15克,盐3克,黄油25克,酵母4克,
红豆方包的做法步骤:
1.1. 把材料放入面包机里.
2.用面包机和面功能, 时间调到20分钟然后按启动.
3.3. 把和好的面团平均分成3份.
4.4. 用擀面棒把面团擀成长方形, 再放上红豆粒在面团表面, 然后卷起来.
5.5. 卷好的面团放入方包模中.
6.6. 放在烤箱里发酵, 时间大约1小时.
7.7. 把发酵好方包盖上盖子.
8.8. 把方包再放入烤箱, 调到上下管加热, 上管温度170度, 下管温度190度, 时间大约45分钟.
9.9. 方包烤好了.
脆皮雪糕方包
食材明细:
主料::方包一片,脆皮雪糕一支,
辅料::奶酪适量,
脆皮雪糕方包的做法步骤:
1.方包涂上奶酪,放烤箱烤到金黄色
2.把烤好的方包切成9块
3.脆皮雪糕切开小块
4.脆皮雪糕放在方包上
5.这样可以吃了,脆脆的面包,加冻冻的雪糕,而且那巧克力脆脆又香甜。
感谢您阅读“97美食网”的《柚子方包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柚子专题,希望您能喜欢!