食材是美食最基本的构成,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编陆续为大家整理了蓝莓猕猴桃蛋挞,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
蛋挞是孩子们最喜爱的小点心之一,每次和幸福去肯德基蛋挞是幸福必点的。说实话现在的食品安全,每每出现不太让人放心的声音,能自己做的还是尽量自己做好一些,想想蛋挞这玩意儿又不是多麻烦的事儿,除了蛋挞皮制作工序比较麻烦一些,蛋挞水也就那么回事,还是自己在家DIY的比较好吃和放心。
前段时间因为做烘焙,买了大量的食材,正好家里也有猕猴桃和葡萄干,感觉加点进去口感会更加好。
蓝莓猕猴桃蛋挞
主料:挞皮20个
配料:猕猴桃2个、葡萄干40克,鸡蛋黄3个
调料:牛奶130克、炼乳15G、吉士粉10G、白糖30G、奶粉10克
蓝莓猕猴桃蛋挞的做法
1、猕猴桃去皮,切成小粒、葡萄干洗干净;
2、将牛奶、奶粉、白糖、炼乳倒入不锈钢盆中,放入电磁炉上一边加热,一边搅拌,至糖完全融化即可;
3、将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,将吉士粉加入蛋黄中调拌均匀;
4、将调好的蛋黄倒入温热的牛奶汁中搅拌均匀;
5、将适量猕猴桃粒和葡萄干放入蛋挞皮中;
6、挞水过筛,倒入挞皮内,8分满即可;
7、烤箱预热220度1分钟,将放入蛋挞的烤盘上下火放中层220度烤制22分钟即可取出;
8、将蓝莓酱抹在烤好的蛋挞上即可食用了。
特别提示
1、牛奶加入糖加热融化温度不用太高,保证白糖完全融化即可。
2、蛋黄加入吉士粉要调和均匀,再加入四十度左右的牛奶汁中调匀最佳,这样既能提高蛋挞水的成熟时间,又可以和蛋黄均匀融合。
3、猕猴桃和葡萄干一定要把多余的汁水沥干,再加入蛋挞皮中,这样才会保证蛋挞水出品形状完整。
4、烤制时一定要把烤盘放在中层位置进行烤制,这样才能保证双向都能均匀成熟。
制作蛋挞其实就这么简单,说白了就和蒸个鸡蛋糕一样一样滴,无非一个是蒸的,一个是烤的而已。不知道也喜欢美食制作的您看会了没有!
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。
97msw.Com扩展阅读
猕猴桃蓝莓奶昔
食材明细:
主料::猕猴桃3个,蓝莓20颗,牛奶250ml,
切片做装饰::猕猴桃1个,
猕猴桃蓝莓奶昔的做法步骤:
1.准备好所有材料.
2.蓝莓洗干净,猕猴桃去皮切块.
3.猕猴桃去皮切片备用装饰.
4.把蓝莓、猕猴桃和牛奶一起放入料理机中打成奶昔.
5.把剩余的猕猴桃切成薄片贴在杯子上.
6.把奶昔倒入放猕猴桃的杯中就完成啦.
7.完成啦,减肥饮品,又可以做下午茶哦
8.冰一下味道更赞哦~关注公众号:灵动美食,查看本期视频教程,
小贴士:
关注公众号:灵动美食,查看本期视频教程,
猕猴桃比较酸,喜欢甜一些的可以再加50g白砂糖
蓝莓猕猴桃蛋糕卷
食材明细:
主料::低粉70克,糖90克,牛奶20克,蛋3个,蛋黄1个,黄油15克,酒糖液45克,
辅料::淡奶油200克,糖20克,蓝莓酱45克,朗姆酒20克,猕猴桃2个,
蓝莓猕猴桃蛋糕卷的做法步骤:
1.全蛋和蛋黄一起打入盆中。
2.打散后加入糖,隔热水打发。
3.倒入已过筛的低粉,翻拌均匀。
4.牛奶和黄油隔水融化。
5.挖一勺面糊入融化的牛奶黄油中,拌均匀。
6.再倒回面糊中翻拌均匀。
7.面糊倒入烤盘中刮平。
8.烤箱预热,200度烤约15分钟,蛋糕片出炉后,倒扣待凉。
9.淡奶油加糖打发。
10.加入蓝莓酱和朗姆酒拌匀。
11.切好猕猴桃备用。
12.蛋糕片表面刷酒糖液,抹蓝莓鲜奶油香堤。
13.排上猕猴桃片,卷起。
14.卷紧纸的两端,入冰箱冷藏半小时,即可切片装盆。
15.拿来拿去拗造型,把蛋糕卷给捏断了~~ 真桑心
猕猴桃橙汁
食材明细:
主料::橙子1个,蜂蜜适量,
辅料::猕猴桃3个,
猕猴桃橙汁的做法步骤:
1.准备材料。
2.剥开橙子,猕猴桃。
3.先把剥好的猕猴桃放进搅拌杯里
4.按下启动开关,破壁机开始工作,倒出猕猴桃汁。
5.然后放入橙子,再次启动机器。慢慢倒入杯子中猕猴桃汁上部,即可饮用。
小贴士:
根据自己的口味调入适量蜂蜜
猕猴桃果脯
食材明细:
猕猴桃。
猕猴桃果脯的做法步骤:
1.原料选择:以选用八至九成熟的果实为好,过于生风味不好,过于成熟不易去皮。
2.清洗:用清水洗净泥沙及杂物。
3.去皮:可用手工去皮或浸泡在10~20%碱液中2~3分钟后,在清水中漂去残留皮渣和碱液。
4.烫漂:在沸水中烫漂5~10分钟,至果肉转黄、软化时,取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。
5.糖渍:取相当果肉重量70~80%的白糖,分成两份,其中40%供糖渍用,60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖,用糖量为:下层撒放十分之二,中层撒放十分之三,上层撒放十分之五。糖渍14~16小时后,取出沥干。
6.糖煮:将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液,加入糖渍后的果坯,煮30分钟左右,当糖液浓度达70~80%时,捞出果坯。
7.干燥、整型:将经渗糖的果皮置烘盘内,移入50~55℃烘房25小时左右,即成果脯。干燥后进行整形分级。
8.包装:待冷却后,用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装,然后装盒入库。
以上制品若糖煮后不行干燥,即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。
猕猴桃布丁
浆果一般是椭圆形的。墨绿色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。
材料:
主料:布丁粉40g,猕猴桃25g,
辅料:鸡蛋1个,白糖3g,
猕猴桃布丁的做法步骤:
1. 鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
2. 将鸡蛋液过筛。
3. 汤锅加冷水烧开。
4. 加入布丁粉和白糖拌匀。
5. 下鸡蛋液朝一个方向搅拌约1分钟,加猕猴桃丁拌匀关火。
6. 把做好的布丁液倒入布丁碗中,晾凉后放入冰箱冷藏半小时即可食用。
相信《蓝莓猕猴桃蛋挞》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了猕猴桃专题,希望您能喜欢!