食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?也许下面的“磅蛋糕怎么做好吃”正合你意!相信能对大家有所帮助。
进入了一年中最舒服的季节,天气凉爽舒适,周末的午后,悠闲的坐在飘窗边,一杯清茶,两片蛋糕,或看书或发呆这是我梦想的生活。
这款蛋糕虽然是磅蛋糕但吃起来一点不觉得腻,咬一口满嘴都是柠檬的清香,是一款很不错的下午茶甜点。
蛋糕中的小清新柠檬磅蛋糕
柠檬磅蛋糕:黄油80克、糖粉70克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、柠檬汁25克、泡打粉2克、盐少许、柠檬皮屑1个的量、砂糖10克
表面糖浆:柠檬汁25克、水25克、砂糖15克、朗姆酒10克
柠檬磅蛋糕怎么做好吃
1、柠檬洗干净后擦成柠檬皮屑,用10克砂糖拌匀静置1小时备用;(皮下面的白色部分不要)、柠檬汁挤出,其他材料称好备用;
2、黄油软化后加入糖粉;
3、用打蛋器打至糖粉融化,黄油发白;
4、少量多次的将蛋液加到黄油中,每加一次蛋液都要打匀,以免油水分离;
5、将柠檬皮屑加到黄油蛋液糊中搅匀,这时黄油非常蓬松;
6、将低筋面粉、泡打粉和盐筛入黄油中用刮刀拌匀;
7、最后加入柠檬汁用刮刀切拌均匀;
8、模具中垫上油纸,将面糊倒入模具,抹平表面;
9、入烤箱175度烤40分钟至表面金黄即可。(表面裂口是烤的时候自然开裂的)表面糖浆制作:烤蛋糕的时候将砂糖和水混合加热至糖融化,水烧开立即关火,,加入柠檬汁和朗姆酒均匀即可。(这一步没有照片)
10、蛋糕出炉放到不烫时将糖浆一遍遍刷到蛋糕的四周后裂口中,直到糖浆刷完,用锡纸包好蛋糕,放冰箱冷藏三天后再吃。(我冷藏了2天就忍不住开吃了,很好吃)
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
97Msw.com相关知识
香蕉磅蛋糕怎么做
同样这款蛋糕也是用长帝CRDF32A制作的,有人问我,这款烤箱的温度准吗?我只能说我用温度计测量的温差不超过5度。像以前的方子,无论是书上的还是网上的,大家使用的烤箱还是比较老款的,由于密封性不强等原因,其实比如给的180度的,实际上可能只有150度。所以这就是为什么你用了别人的方子中的180度,却老是烤糊的原因。因此,让相同型号的每一台烤箱都能精准的控温是必不可少的。
香蕉磅蛋糕
需要用到的工具:电子秤、打蛋盆、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、量勺、磅蛋糕模
参考分量:图中15cmX7.5cmX6.5cm模具一个
材料:鸡蛋1个、香蕉1根、低筋面粉100克、泡打粉1小勺、细砂糖20克、炼乳30克、大豆油40克
香蕉磅蛋糕的做法
1、把香蕉放入保鲜袋里擀成泥;
2、把鸡蛋、细砂糖、炼乳、大豆油和香蕉泥一起放入盆中;
3、用手动打蛋器搅拌均匀;
4、将低筋面粉和泡打粉混合筛入;
5、然后用刮刀翻拌均匀;
6、把拌好的面糊倒入蛋糕模中;(如果模具没有不黏涂层,则需要在底部及四周涂抹一层软化的黄油防粘)
7、烤箱预热165度,上下火全开,放在烤箱中层,开热风循环功能,大约烤30分钟左右,以表面金黄为准。
美食小贴士
1、香蕉要选择熟透的;
2、炼乳要选择原味的。
网站小提示
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柠檬磅蛋糕怎么做
磅蛋糕是高油高糖的能量炸弹,但是吃过一次就绝对会爱上它的美好滋味。将柠檬加入磅蛋糕,不但口味清新,酸甜可口,也更加丰富了磅蛋糕的层层口感。趁年前连着做了两次柠檬磅蛋糕,总算把冰箱里的柠檬全部消耗完了。做完之后最好保存3天以上再吃,让柠檬的香气完全与蛋糕体融合,吃上去不会太酸,又带有浓浓的果香味。
酸酸甜甜的满满能量柠檬磅蛋糕
原料:低筋粉100g,无盐黄油80g,糖粉60g,鸡蛋2个,柠檬汁60g,泡打粉2g,盐1小撮,柠檬皮2个,细砂糖5g
柠檬磅蛋糕怎么做
1、两个新鲜柠檬洗净并在盐水里搓洗并浸泡20分钟,以去除表皮的脏东西。然后沥干水分。
2、将柠檬皮擦成皮屑。注意不要擦到白色部分,不然会发苦。
3、在柠檬皮屑中撒入5g细砂糖,混合均匀并静置腌渍一会,让柠檬皮的香气挥发出来。
4、柠檬切半并将柠檬汁挤出。
5、黄油切成小丁室温软化(冬天可以放在空调间内让其软化)。
6、筛入糖粉,撒入盐。
7、用打蛋器将黄油打发成膨松发白的状态。
8、鸡蛋液少量多次地加入到黄油中,每次都要完全打发均匀之后再加入下一次,以避免水油分离。
9、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
10、加入过筛好的低筋粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀。
11、倒入柠檬汁,混合均匀。
12、将面糊倒入磅蛋糕模具中,用勺子将当中抹成略微有些凹进去,四周高起来的状态。
13、放入预热好的烤箱中层,180度烤40分钟,底部开裂略微焦黄。用牙签插入,拿出来没有湿面糊带出就表示烤熟了。
14、取出冷却,然后用保鲜袋包紧再放入密封罐内,放入冰箱保存3天以上就可以切块食用了。
美食小提示
1、柠檬汁我用了整整两个柠檬的量,放入了大量的柠檬汁和柠檬皮,酸酸甜甜的很开胃,这个酸度对我来说正好。如果不喜欢酸的可以减量。
2、烘烤的时间根据模具的尺寸来增减。
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磅蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉150克,黄油185克,糖粉150克,泡打粉1匙,盐2克,鸡蛋3个,牛奶3勺,
磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温打发。
2.加入糖粉。
3.一个鸡蛋和一匙牛奶,搅拌,共三次。
4.筛入面粉和泡打粉。
5.搅拌。
6.倒入模子。
7.入烤箱177度烤55-65分钟。
香蕉提子磅蛋糕的做法 香蕉提子磅蛋糕怎么做
周末做了几个香蕉提子磅蛋糕,用了小模具,方便分装携带,好带到单位与同事分享。
磅蛋糕烤的时候就香气四溢,黄油和香蕉的香味,满是幸福甜蜜的味道。加了适当浸泡的提子,吃起来味道和口感都更感舒适。
不过,我觉得男人这种生物与甜点不太对路。
我烤磅蛋糕的时候,正陶醉在甜点的香气中无法自拔呢,芒果爸爸突然站起来说:哎呀,这味道呛死我了。然后,他去厨房把抽油烟机打开了。
香蕉提子磅蛋糕
材料:黄油125g,白砂糖125g,鸡蛋3个,低筋面粉200g,牛奶35g,泡打粉3g,盐1g,葡萄干30g,香蕉1个
香蕉提子磅蛋糕的做法
1.充分软化的黄油中放入白砂糖和盐
2.用打蛋器打至黄油膨发变白
3.分次加入鸡蛋
4.每次都充分搅打至鸡蛋和黄油完全融合
5.低筋面粉和泡打粉混合,过筛,倒入黄油蛋糊中
6.拌匀成面糊
7.倒入牛奶
8.搅拌均匀
9.葡萄干用温水洗净后浸泡15分钟左右加入面糊中
10.熟透的香蕉放入保鲜袋中,用手抓成香蕉泥
11.香蕉泥也倒入面糊中
12.搅拌均匀,装入模具,送入180度预热好的烤箱中层,烤大约30分钟即可
香蕉提子磅蛋糕的做法小贴士
1.白砂糖可以用细砂糖代替,也可以用糖粉,用糖粉成品组织会更加细腻。
2.鸡蛋分次加入,每次都充分搅打至黄油和鸡蛋充分融合。如果一旦出现豆腐渣样的鸡蛋和黄油分离的情况,可以加入一点低筋面粉继续搅打,这样基本都可以补救过来。
3.葡萄干不要泡得太软,会影响成品口感。
4.蛋糕糊装入模具时,使其中间比周边略低一些,这样烤得膨发了之后形状会更好看一点。
5.磅蛋糕黄油含量比较大,放凉了口感会偏硬,可以回烤箱烤5分钟,或者微波炉里转一下。
6.吃不完的磅蛋糕,冰箱里冷藏可保存大约一周,冷冻保存3个月没问题,吃时解冻,然后按照上一条里的方法回热食用。
香蕉提子磅蛋糕食材搭配小提示
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。
酸牛奶和香蕉不能一起吃:同食易产生致癌物
香蕉蛋糕怎么做好吃
这个蛋糕没吃着,给小姨找包带走了.
烤的时候香蕉味很浓,放了2大根香蕉呢.
香浓的磅蛋糕最适合冷冷的秋冬季,吃一小块蛋糕,配一壶好茶,开胃又解腻.
方子来自君之,没用红糖,直接用的细砂糖.
香蕉蛋糕
材料:低粉240克,鸡蛋4个,安佳无盐黄油200克,细砂糖100克,香蕉2条,无铝泡打粉5克,小苏打粉2克
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
香蕉蛋糕的做法
1,全蛋加糖隔热水打发.
2,加入融化的黄油拌匀.
3,筛入粉类.
4,加入香蕉泥.
5,入模.
6,中下层,160度50分钟.
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
酸奶蛋糕怎么做好吃
酸奶蛋糕
做过不止一次
开始只是想着消耗多余的酸奶
但试了第一次后
便会喜欢上它
轻盈、细腻
有着轻乳酪的外在与内里
少了些厚重的味道
多了丝清爽的感觉
酸奶蛋糕
原料:色拉油48g,原味酸奶200g,白砂糖80g,鸡蛋4个(分蛋),低筋面粉40g,玉米淀粉24g
酸奶蛋糕怎么做好吃
1、色拉油倒入盆中;
2、倒入酸奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
3、将鸡蛋磕入无水无油的盆中;
4、将蛋黄捞出后,逐个加入酸奶中,用打蛋器搅匀;
5、低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
6、分次将糖加至蛋白中,把蛋白打至中性;
7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀;
8、然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀;
9、模具底部包裹锡纸,将拌好的面糊倒入模具中,轻磕几下;
10、水浴法,烤箱中下层,烤箱预热170度,60分钟,出炉立刻脱模。
美食小提示
1、色拉油选择无味的款,例如玉米油、葵花籽油,也可以用黄油替代,风味更佳;
2、活底模具底部需要包上锡纸,以免水浴法烤制时水份进去模具底部;
3、除了水浴法,也可将装有面糊的模具放在烤网上,底下插入一盆水,效果一样好哦;
4、出炉脱模后,放入冰箱冷藏几小时,口感更佳;
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
葡萄干磅蛋糕怎么做
一磅黄油、一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋,烤出一经典厚味的美味蛋糕,尽管每天嚷嚷着要减肥,拒绝吃一切高糖、高油、高热量的银在这美味诱人的蛋糕面前,减肥早已是浮云,哈哈。
香味浓厚的经典蛋糕----葡萄干磅蛋糕
食材:低筋面粉:150克、蛋白3个、蛋黄3个、黄油140克,盐一小撮,糖90克,醋3滴,葡萄干
模具:17CM咕咕霍夫模一个
葡萄干磅蛋糕怎么做
1、黄油提前室温软化。
2、蛋白中加入3滴白醋,加入一半的糖,打至硬性发泡。
3、黄油加入盐用打蛋器打顺滑后,加入另一半的糖,用电动打蛋器打到颜色变浅体积变大的蓬松状态。
4、分次一个一个的加入蛋黄,每加入一个蛋黄搅打均匀之后再加入另一个,用搅拌器搅打到完全拌匀。
5、分三次将打发蛋白加入上面做的蛋黄液中,用刮刀搅拌匀。
6、加入过筛后的低粉,切拌均匀。
7、最后加入葡萄干,拌匀后,把面糊倒入模具。
8、烤箱180度预热,将模具放入烤盘上,放进烤箱最底层,上下火烤40分钟即可。
9、出炉后倒扣脱模在烤架上冷却。
抹茶红豆磅蛋糕怎么做
抹茶一直是我钟爱的味道,颜色更是讨人喜爱,最近试了一款国产的抹茶粉,觉得也不输给日本货
好吃的磅蛋糕是我们家最受欢迎的蛋糕品种,又香又甜,除了热量高以外,这次加入了抹茶,颜色棒棒哒,味道棒棒哒,反正特别特别好。
之前看到了高手做的磅蛋糕,又有了一些心得,这次的成品果然有所进步。
烘焙真的是学无止境,不过我不是一个合格的好学生,没有别人的钻研精神,看到很多焙友,真的太厉害的,做的东西真的一点都不比蛋糕房的差。不过只要有进步就是好样的,我就是这样一个容易满足的人。
美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕
材料:发酵黄油100g,细砂糖85g,低粉92g,抹茶粉8g,泡打粉0.9g,鸡蛋85g,蜜红豆35g,香草豆荚1/4支。
抹茶红豆磅蛋糕的做法
1.准备所有的材料,面粉,泡打粉,抹茶粉,混合均匀,鸡蛋打散。
2.黄油软化到牙膏状,放入细砂糖。
3.黄油和砂糖用刮刀大概拌匀,用电动打蛋器打到羽毛状。
4.分次加入蛋液,每次大约加两小勺,每次打到完全吸收后再加入下一次。
5.蛋液大概分15-20次加入,最后打好后黄油大概23度左右,黄油状态基本可以流动。
6.粉类先过筛一遍,然后再过筛一次加入打好的黄油中,然后用刮刀拌匀。
7.拌好的面糊中,加入蜜红豆,用刮刀再拌匀。
8.把面糊放入模具中,两边高中间低,可以裂出比较漂亮的口子,180度下层45分钟出炉。
抹茶红豆磅蛋糕做法小贴士
1.黄油最好是用发酵黄油,味道会更好一些,软化一定要到位。
2.黄油的打发是重点,蛋液不要加的太快,黄油一定要充分打发,到基本可流动状态。
3.粉类过筛两次,成品更加细腻。
4.用刮刀搅拌到面糊完全融合,细腻闪亮就可以了。
5.温度和时间要根据自家的烤箱灵活调节。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红枣磅蛋糕
食材明细:
主料::黄油120g,低粉150g,鸡蛋3个,牛奶适量,红枣适量,
辅料::糖粉40g,无铝泡打粉5g,
红枣磅蛋糕的做法步骤:
1.红枣洗净去核切成小丁
2.倒些牛奶泡起来让红枣吸包奶汁
3.黄油室温软化
4.鸡蛋打在碗里
5.蛋液搅匀待用
6.黄油加入糖粉
7.低速打至顺滑
8.蛋液分次加入黄油里高速打发融合
9.搅好的蛋糊黄油液体
10.低粉,泡打粉分次筛入
11.低粉切拌至无颗粒
12.奶枣拌进去
13.倒进模具
14.烤箱预热175℃5分钟进去烤40分钟
15.浓浓奶香的红枣磅蛋糕做好了
小贴士:
1,打发黄油时最好用个深点的盆,防止飞溅。
2,拌面粉是不用画圈以免起筋
3,面糊拌好,挂在刮刀上很快能流下来就可以了,如果觉的干就加点牛奶
南瓜磅蛋糕
现在正是南瓜收获的季节,而秋天正需要囤积满满的能量来过冬,
那么就让我们来做一款属于秋天的蛋糕吧。
有美食,当然更要有利器,那就是柏翠的一度飞梭大容量电子式烤箱,
黄金容量,快速预热,均匀上色,温度准确,所以,想不把蛋糕做成功也难呀。
蛋糕表面装饰的南瓜籽是从南瓜里掏出来的,晒了一个太阳,然后一颗颗剥开,
剥了一上午只剥了这么一些,剥的时候只恨自己小时候没好好学,把南瓜子都带壳嚼,哈哈
南瓜磅蛋糕
主辅料:无盐黄油100克、南瓜蓉80克、南瓜籽20克、细砂糖80克、鸡蛋2个、低筋面粉110克、泡打粉3克
南瓜磅蛋糕的做法
1、南瓜去皮以后蒸熟压成蓉,南瓜籽去皮备用;
2、无盐黄油室温软化备用;
3、黄油打至颜色变浅呈羽毛状;
4、加入细砂糖继续打匀备用;
5、分次加入鸡蛋继续打匀;
6、加入南瓜蓉打匀;
7、一次性筛入低筋面粉和泡打粉用不规则的方式拌匀;
8、把面糊放入模具内,表面撒南瓜籽装饰;
9、烤箱预热170度,预热完成后放入模具,中层,上下火25分钟;
10、蛋糕表面绽开,颜色金黄,按压有弹性那就说明蛋糕烤好了。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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