中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?或许你需要"香茅柠檬鲈鱼"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
这香茅柠檬鲈鱼很早之前就想做,可是缺少了一样主料:香茅,所以一直没动手。
我也经常发些食物上去,后果就是做蛋糕送人,现在又欠下几个朋友的蛋糕和面包的做法。
第一次用香茅入菜,炒的时候就闻到非常的香,淋上鱼身,味道很好闻,可是香茅草好硬的呢,啃不动,要不我肯定把这草也啃进肚子了。
这鱼加了柠檬汁酸酸的,小米椒辣辣的,酸酸辣辣再加上香茅的香味,很开胃的一道菜式。
香茅柠檬鲈鱼
材料:鲈鱼、青柠檬、香茅、姜、蒜头、蒸鱼豉油、鱼露、小米椒、蚝油(没青柠檬也可以用黄柠檬,我就是只买到黄柠檬)
香茅柠檬鲈鱼的做法
1、鱼洗净用厨房纸抹干水,在鱼身上浅切三刀,在鱼肚和鱼腮塞姜片,面上也放几片;
2、抹上盐,用柠檬汁腌5分钟;
3、锅烧热水,大火蒸7分钟(有香茅多可以放些入蒸鱼的水里,鱼蒸得更香);
4、蒸鱼的时候一边炒料:锅热油,下姜片、蒜头、香茅、小米椒炒香,加蒸鱼豉油,再加适量水把材料煮出味道,最后加入少许蚝油煮成浓汁,关火后加入柠檬汁和鱼露搅拌均匀。
5、鱼蒸好取出姜片,倒掉蒸鱼汁,淋上炒料,摆上柠檬片装饰。
香茅柠檬鲈鱼的做法小贴士
原方子里的柠檬汁和鱼露是最后才淋上鱼身上,这样淋得不均匀,吃的时候鱼身上有的地方特别酸,所以我把做法改了,在炒好料关火后加入料里搅拌均匀再一起淋上鱼身。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
97mSw.com相关阅读
柠檬香茅姜茶
同事假期去海边浪,结果回来上班的时候感冒了,还逞强不肯吃药。拧不过他,只好给他煮了一杯感冒茶。
感冒分风热和风寒,风热一般由上火引起,咽喉红肿疼痛,出汗,鼻涕黄浊,常见于夏秋。而风寒一般是受凉导致,无汗,鼻涕清稀,常见于春冬季。
常有人问我,别人推荐的法子,我为什么不受用?
原因就在于,只有清楚自己是哪种类型的感冒,才能对症下药,不然就是徒劳无功。
材料:
主料:香茅适量,南姜适量,
辅料:柠檬叶适量,冰糖适量,开水适量,,
柠檬香茅姜茶的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 在养生壶中加入适量的水,开水模式煮至沸腾。没有养生壶也没关系,用奶锅直接煮开也可以的
3. 香茅切段、姜切片
4. 待水沸腾,加入香茅和姜片。
5. 开启花草茶模式,5分钟后即可饮用啦。
6. 喝之前再添些青柠檬片进去,效果更好,也会更好喝!
7. 特别提醒:若是风热导致的感冒,那就不要加姜,只喝香茅就好,不然会适得其反。
柠檬鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,柠檬半个,
辅料::蒜蓉适量,葱花适量,姜丝适量,
配料::李锦记蒸鱼酱油适量,盐10克,糖20克,花生油适量,
柠檬鲈鱼的做法步骤:
1.把鲈鱼洗干净,柠檬切片,葱切成葱花,姜切丝。
2.然后把蒜蓉放进锅小火炸一炸,滴一点柠檬汁入鲈鱼肚里,把鲈鱼摆在碟子中间,撒上蒜蓉,姜丝,葱花,盐,加一点油,糖,在碟子两边摆上柠檬片。
3.放进锅里蒸15分钟,出锅后淋上酱油。
柠檬香茅烤扁鸡
烤扁鸡,这道烤鸡把肚子剖开后摊起来烤,
经过高温短时烤制,
鸡的外皮很酥脆,里边却是很嫩很多汁!
普通的烤鸡怎么也得1个小时吧,这个却不用!
只是如果没有香茅,也可以用新鲜的罗勒叶代替,
如果连罗勒叶也没有,用干的也可以,
香茅的味道要腌制6个小时以上才渗透,并且用量小根本也吃不出香茅的味道来,
所以提前一天晚上就腌上了!
海盐和普通盐的味道的确也不太一样,有一种鲜味,
35分钟如何烤一只鸡---柠檬香茅烤扁鸡
材料:肉鸡1只(约2。7斤)、海盐7克、现磨黑胡椒3-4克、黄油80克、新鲜香茅叶4片、
柠檬2只、全麦面包1个
柠檬香茅烤扁鸡的做法
1、肉鸡买的时候让店家把肚子剖开,洗净后用剪刀剪去鸡屁股和周围的厚油。
2、剁去鸡爪和鸡头脖子。
3、用厨房纸巾把鸡身里外的水份尽量擦干,放入海盐,在鸡身里外都擦抹均匀。
4、磨些黑胡椒。
5、在鸡身上里外抹匀。
6、香茅叶剪段放在鸡肚子里。
7、把鸡合好,套上保鲜袋子,冷藏腌制一夜。
8、烤箱预热至220度,烤盘上铺锡纸,取出香茅,在烤盘底垫上1个柠檬份量的柠檬片,鸡平摊在柠檬片上,翅膀朝上放,入烤箱烤25分钟。
9、全麦面包切片。
10、如图把面包片和柠檬片摆在另一个烤盘上。
11、中间铺上香茅叶。
12、鸡烤25分钟时取出放在香茅叶子上。完全软化的黄油一部分放在鸡的表面,另一部分抹在露出的面包片上,入烤箱继续烘烤10分钟,35分钟左右时,鸡表面就上色很漂亮了,如果想确认成熟度,用针式温度计插入鸡胸最厚的地方,温度达到70度以上就是熟了!
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
喜欢《香茅柠檬鲈鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬香茅火锅专题,希望您能喜欢!