食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?或许"肉末橄榄菜炒四季豆"是你正在寻找的内容,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
2个月前,微博中了1瓶橄榄菜,味道真的很给力。用来拌米饭超棒的。橄榄菜炒四季豆是一道快手下饭菜。是上班族带饭的首选。
橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。
橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。不管是搭配白粥即食,还是与其它菜搭配都非常的美味。橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。
香辣鲜美的下饭菜----肉末橄榄菜炒四季豆
主料;四季豆、橄榄菜、猪肉末
辅料;葱、姜、生抽、料酒、糖、盐
肉末橄榄菜炒四季豆的做法
1、准备好所用食材。
2、将四季豆清洗干净,切小粒。
3、葱姜切碎。
4、锅中注入少量的油,下入四季豆粒。
5、煸炒均匀后,加入一点水,继续煸炒至汤汁收干,盛出。
6、另起锅,注入油,爆香辣椒后下入肉馅煸炒均匀。
7、下入葱姜炒香。
8、烹入料酒加入生抽糖煸炒均匀。
9、倒入煸炒好的四季豆。
10、加入适量的橄榄菜,翻炒均匀后调入适量的盐即可。
美食小贴士:橄榄菜本身有咸味,盐要根据自己的口味来添加。四季豆要炒熟,否则会食物中毒。
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橄榄菜炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆350克,五花肉100克,橄榄菜2大匙,
辅料::葱适量,生抽1大匙,姜适量,
橄榄菜炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆洗净、沥干水分、切小丁,五花肉切末、葱姜切碎
2.热锅宽油,下四季豆不断煸炒
3.煸炒至表皮皱缩变色盛出备用
4.锅里留底油,下葱姜爆香
5.下肉末煸炒至变色发白
6.放1大匙生抽、2大匙橄榄菜炒匀
7.下煸炒好的四季豆
8.翻炒一会即可出锅
小贴士:
1、四季豆一定要煸炒至熟,生的四季豆有毒,而且很容易中毒
2、橄榄菜比较咸,不用再放盐了
肉末混炒橄榄菜和四季豆
每天吃饭的时候,大家都会想弄什么开胃的下饭菜,下面菜谱小编为大家带来一道美味鲜香的下饭菜:肉末混炒橄榄菜和四季豆。橄榄菜的美味搭配四季豆的脆香,再加上滋滋肉末,味道真是美妙极了!
肉末混炒橄榄菜和四季豆
材料:
主料:四季豆、橄榄菜、猪肉末
辅料:葱姜,生抽,料酒,糖,盐
做法:
1、准备好所用食材;
2、将四季豆清洗干净,切小粒;
3、葱姜切碎;
4、锅中注入少量的油,下入四季豆粒;
5、煸炒均匀后,加入一点水,继续煸炒至汤汁收干,盛出;
6、另起锅,注入油,爆香辣椒后下入肉馅煸炒均匀;
7、下入葱姜炒香;
8、烹入料酒,加入生抽、糖煸炒均匀;
9、倒入煸炒好的四季豆;
10、加入适量的橄榄菜,翻炒均匀后调入适量的盐即可。
温馨小贴士:橄榄菜本身有咸味,盐要根据自己的口味来添加。四季豆要炒熟,否则会食物中毒。
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很多人在做猪肉的时候,往往把猪皮切下来丢掉,真是太可惜了!虽然猪皮可以做皮冻等凉菜,但是大多数人都忽略了猪皮的食疗作用,猪皮不仅富含胶原蛋白具有美容作用,还有其他不可思议的养生功效。
吃猪皮有哪些惊人好处?
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生脱水现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮新鲜吃法功效神奇:
沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净,冲洗,切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净,陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲
烧开,放入所有材料
功效:润泽肌肤、养阴润肺。
红枣黑豆猪皮汤
猪皮250克,红枣8粒,黑豆200克,香菜少许,盐、黄酒各适量。黑豆洗净,浸泡12小时;红枣洗净去核,香菜洗净切小段;猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块;
将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。
武火煮沸,改用文火煲两个小时,下盐调味即可。
功效:滋阴补虚、养血益气。
猪皮阿胶红枣汤
猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,洗净,切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开,下猪皮、红枣大火烧沸,转用
文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖,用小火慢熬,至彻底融化,即可食用。
功效:清热润燥,利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎,咽喉干燥,疼痛,心烦。
要想吃到有神效的猪皮,首先得选好猪肉。现在的猪肉不仅越来越没有以前那种香味,就连安全问题也让人焦虑不已》》》猪肉要这么挑选才能吃得放心猪肉要这么挑选才能吃得放心
猪肉要这么挑选才能吃得放心!在咱们这个物产丰富的大国,人民从来没有为了饮食问题少操心。猪肉不仅越来越没有以前那种香味,就连安全问题也让人焦虑不已。今儿小编为您搜罗了如何辨别病死坏猪肉,赶紧收藏了!(大家都在看)绝对不能与猪肉同食的4种食物
正常鲜猪肉:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪呈乳白色;外观微干或湿润,不粘手;纤维清晰,有坚韧性,肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味。
正常冻猪肉:外观肌肉呈均匀红色,无冰或仅有少量血冰,切开后,肌间冰晶细小;解冻后,肌肉有光泽、红色或稍暗,脂肪白色,肉质紧密,有坚韧性,指压凹陷处恢复较慢;外表湿润,切面有少量渗出液,不粘手。
死猪肉!!!吃痛死、毒死或死因不明的猪肉,会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血。
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变质猪肉:变质的猪肉无光泽,脂肪失去光泽发暗或呈灰绿色,肌肉暗红;肉表面干燥或粘手,肉质弹性低,指压后的痕迹不能消失,嗅之有腐臭味。
母猪肉:一般胴体较大,皮糙而肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆,乳腺发达,腹部肌肉结缔组织多,切割时韧性大。
米猪肉:这种肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉中夹着米粒。
猪瘟病肉:病猪周身皮肤都有大小不一的鲜红色出血点,全身淋巴结,呈紫色,个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜,第二天上市销售,这种肉外表显得特别白,不见有出血点,但将肉切开,从断面上看,脂肪、肌肉中的出血点依然明显。
猪肉质量低劣,煮不烂,味道差。识别方法:
(1)肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。
(2)瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。
肉末橄榄菜炒四季豆的做法
我都是一个人吃,份量都会比较少。我觉得这道菜直接配饭,或者炒面炒饭都好吃,因为橄榄菜里面的油比较香
材料:
肉末,橄榄菜,四季豆,蒜头,酱油,醋,
肉末橄榄菜炒四季豆的做法的做法步骤:
步骤1,肉切末加淀粉、盐、料酒腌制,腌肉的时候我习惯加一点油,四季豆切段
步骤2,四季豆比较难熟,先焯水
步骤3,变软后沥干水
步骤4,热蒜头至蒜香味出来,蒜头味越重营养价值更高,所以切的时候尽量切碎
步骤5,加肉末炒熟
步骤6,下四季豆
步骤7,根据个人喜好加橄榄菜,差不多熟滴加酱油和醋
步骤8,搞定装盘
橄榄菜肉末四季豆的做法
微辣,很下饭的一道菜
材料:
四季豆350g,猪肉末200g,葱姜末适量,辣椒根据个人口味,橄榄菜酱3大勺,生抽少量,蚝油2勺,,
橄榄菜肉末四季豆的做法的做法步骤:
步骤1,将橄榄菜切碎
步骤2,取橄榄菜3大勺,基本就是半瓶
步骤3,干辣椒剪碎,开始炝锅(葱姜末,干辣椒)……闻到香味后,倒入肉末,泛白后,倒入蚝油炒香。
步骤4,然后分别加入四季豆和橄榄菜,滴入少许生抽,可以再撒些鸡精,然后翻炒出锅
肉末炒四季豆
食材明细:
主料::瘦肉适量,四季豆适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,生抽适量,
肉末炒四季豆的做法步骤:
1.肉剁成末,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.四季豆择去两端和老茎,洗净。
3.锅中放水烧开,加少许盐和几滴油放入四季豆焯水,捞出过凉水。
4.切成丁。
5.锅中放油烧五成热,放入肉末翻炒变色。
6.倒入四季豆同炒。
7.加盐、料酒调味盛出。
橄榄菜四季豆拌面
食材明细:
主料::猪肉末250g,四季豆200g,橄榄菜一盒,面条适量,
辅料::姜适量,彩椒1个,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,葱油适量,
橄榄菜四季豆拌面的做法步骤:
1.姜切末,彩椒切粒
2.四季豆洗净去蒂去筋切粒
3.热锅倒油,倒入姜末爆香,下肉糜炒至变色,倒入四季豆翻炒
4.放入一勺生抽一勺蚝油半勺盐两勺料酒翻炒
5.放入橄榄菜、彩椒粒翻炒片刻即可关火
6.在碗底倒入生抽、葱油拌匀
7.将煮好的面条倒入碗中,铺满肉末橄榄菜四季豆即可
小贴士:
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1.生抽、橄榄菜、蚝油都是有咸味的,所以要注意根据自己口味填加用量
2.四季豆翻炒时间一定要长一些,保证熟透,没熟的豆角会食物中毒
橄榄肉末四季豆的做法
很喜欢的一道菜,饭馆必点,试着自己做,确实很简单
材料:
四季豆,瘦肉,橄榄菜,盐适量,酱油适量,料酒适量,
橄榄肉末四季豆的做法的做法步骤:
步骤1,将瘦肉切成丁,用料酒腌制十分钟
步骤2,将四季豆切成小段
步骤3,将葱姜蒜爆香,腌制的肉放入锅中炒,放少许酱油调味,炒熟后盛出备用
步骤4,爆香葱姜蒜,将四季豆放入锅中炒,加入少许盐,快熟时,加入炒好的肉丁和橄榄菜翻炒几下即可
雪菜肉末炒四季豆
食材明细:
主料::肉末适量,雪菜适量,四季豆适量,
辅料::干辣椒适量,大蒜适量,料酒适量,
雪菜肉末炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆洗净,掐掉老筋,切花生大小的丁。
2.锅中加水烧开,放入四季豆,加入适量盐,将四季豆焯熟,捞出,沥干水分。
3.大蒜切末,干辣椒切段。
4.平底锅中倒油,放入肉末翻炒。
5.将肉末炒散,炒出油,放入干辣椒段。
6.倒入适量料酒。
7.倒入雪菜和四季豆翻炒。
8.炒匀后,加入蒜末,搅拌均匀。不用加盐,雪菜的咸味足够了。
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