食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?也许下面的“芽菜花生肉碎炒饭”正合你意!欢迎你的品鉴!
题目没错,主要是介绍芽菜花生炒肉碎的,米饭是配角。
话说回来,每天换不同的早餐真是令人抓狂啊!
会不会坚持不下去呀。
发现一包芽菜,为它想了N种死法。芽菜肉碎包子、小面。。。。
做包子馅料太少,做小面调料太少。
冰箱里还有一小碗冷饭,炒了它吧。
这玩意非常之咸,炒饭时一定要掌握好。
炒出来居然也有大半盒。炒饭太少没吃到,送C同学回来给C爸和我煮了两碗白水面,舀了几勺这个菜菜下去拌了拌,味道真是很妙呢!
芽菜花生肉碎炒饭
材料:
(1)猪肉碎(带点肥的极佳)、芽菜、烤熟花生、米饭
(2)葱姜蒜碎、干红辣椒、花椒
(3)料酒、生抽、老抽、糖、麻油
芽菜花生肉碎炒饭的做法
1.炒锅加热放油七成热,放几粒花椒爆香后取出。
2.放入葱蒜碎爆香,再加入猪肉碎炒至变色吐油,再加少许料酒、生抽、糖、老抽一点点,翻炒均匀至肉碎稍紧。
3.倒入芽菜、干红辣椒、花生碎继续翻炒,快速翻炒一两分钟即可。出锅时淋点麻油。
4.如果要炒饭,就继续。
5.可以在锅中留点炒好的
6.再加入米饭炒就OK。
7.但我这人执着,觉着直接倒进去炒,米饭太冷,芽菜已熟,影响口感。所以我另取一平底锅。
8.平底锅加热放一点点一点点油,油热后放入米饭炒散再炒个两三分钟,再加入炒好的芽菜肉沫及香葱碎一起翻炒一分钟OK。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
97msw.cOm延伸阅读
【花生碎菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,花生适量,
辅料::小葱适量,
配料::辣椒油适量,盐适量,油适量,
【花生碎菠菜的做法步骤:
1.菠菜,花生备用。
2.菠菜洗浄加盐焯水。
3.花生放微波炉,中火三分钟,用擀面杖敲碎。
4.油锅烧热,加入葱叶爆香。
5.做好的葱油,加入适量的辣椒酱。
6.菠菜摆盘。
7.撒上花生碎。
8.浇上拌好的葱油即可。
自制花生肉松饼
食材明细:
主料::面粉400g,花生8个,肉松300g,
辅料::橄榄油20g,沙拉酱5g,食盐3g,黄油5g,
自制花生肉松饼的做法步骤:
1.肉松是我自己做的,在搅肉松的时候放进去几个花生,就能做出来花生肉松了,当然大家也可以自己买。肉松中加入少许的沙拉酱。
2.搅拌均匀即可。
3.拿一个小碗,放入10g的橄榄油。
4.放入微波炉中,高火叮2分钟。
5.取出来后,赶紧放入10g的面粉。
6.搅拌均匀以后,油酥就制作好了。
7.面粉放入面盆中,加入少许的食盐和橄榄油。
8.加入清水和成光洁的面团,放到一旁醒发20分钟。
9.案板上铺一层橄榄油,放上醒好的面团揉一揉。
10.尽量擀成大且薄的面片。
11.抹上油酥。
12.顺着一段卷起来。
13.切成四段。
14.两端收口,整理成圆形,放入肉松馅。
15.向下收口包好。
16.做好所有的。
17.锅中倒油。
18.放入肉松饼。
19.小火慢慢煎。
20.两面金黄就可以了。
21.撕开看一下里面。
22.准备开吃吧~
小贴士:
1.煎饼的时候一定要小火。
2.油酥抹的均匀些,这样做出来的饼分层就特别明显,而且还酥,不输于烤箱做出来的。
炒花生碎
食材明细:
主料::花生300g,青椒2个,大蒜2瓣,
辅料::盐1勺,食用油2勺,
炒花生碎的做法步骤:
1.花生切碎,也可以压碎,我用捣蒜臼整碎的。弄碎的方式很多。
2.青椒切碎,和花生差不多碎。
3.大蒜切碎,和花生碎差不多碎。
4.把蒜末和青椒碎放到花生碎上面。因为要一起下锅,所以就都放一起了。
5.上锅加热加油,油热后改成小火,大火会糊。
6.倒入食材,用铲子不停翻炒。
7.翻炒三分钟,炒出香味了,加一勺盐。
8.翻炒几下,盛出。
小贴士:
青椒可以用别的椒代替。蒜也可以不放。
茼蒿花生碎
食材明细:
主料::茼蒿500g,花生100g,
辅料::盐适量,
茼蒿花生碎的做法步骤:
1.花生放榨汁机打碎。
2.用热水绰一下的茼蒿。
3.热水绰后一定要用凉水过一遍。保持颜色碧绿。
4.清洗好的葱蒿切碎末。
5.煮锅中的花生糊烧开加入葱蒿碎。
6.烧开至花生熟透,加入适量盐。
7.非常开胃一道美食。
小贴士:
由于葱蒿非常的嫩,稍微用热水绰一下就可以的,绰后马上用凉水过一下。
花生肉丁炒菜苔
食材明细:
主料::花生米100克,瘦肉100克,菜苔200克,
辅料::食用油适量,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,味精适量,
花生肉丁炒菜苔的做法步骤:
1.瘦肉洗净后切成小丁,葱姜切碎备用。
2.菜苔去除叶子后洗净切成小段备用。
3.花生米放入油锅中炸酥后捞出沥干油分。
4.油锅中爆香葱姜,放入肉丁翻炒断生。
5.放入菜苔翻炒一会。
6.放入半匙料酒翻炒。
7.放入适量的盐和酱油翻炒均匀。
8.放入炸好的花生米翻炒均匀,并调入少许味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士:
炸花生米时要小火冷油下锅,慢慢炸,油温高起来时花生米基本已经香酥了。
花生碎吐司
食材明细:
主料::高粉280克,糖45克,盐2/3小勺,酵母1.5小勺,全蛋液30克,牛奶150克,无盐黄油35克,熟花生碎适量,
花生碎吐司的做法步骤:
1.高粉、砂糖、盐、酵母、牛奶、蛋液、混合揉成光滑面团。加入无盐黄油,继续揉至面团呈能拉出薄膜的扩展阶段。
2.加入熟花生碎。
3.揉匀,滚圆,放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵至2.5倍大。
5.发酵好的面团排气。
6.分成3等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛好后的面团擀成椭圆形。
8.翻面,由上至下卷起,成圆柱形。
9.放入模具中进行最后发酵。
10.至模具的九分满,表面喷水,进行烤制。
烤制时间:烤箱180度预热后,放入面包调至150度,50分钟(时间温度请根据自家烤箱脾气调整),上色后盖锡纸。
花生碎拌面
食材明细:
主料::面条适量,花生碎适量,葱适量,
辅料::酱油适量,辣椒油适量,味精适量,胡椒适量,香油适量,糖适量,盐适量,
花生碎拌面的做法步骤:
1.花生在锅中,小火炒熟.(-次可以多做点)
2.晾凉剥去外皮红衣,用擀面棍压碎.(不要压太碎)
3.备好面条,花生碎,葱花,酱油+辣椒油+味精+胡椒+糖+香油调成汁.
4.锅中水煮开,下入面条加盐煮熟.(中间加-次冷水)
5.沥干放入碗中,倒入调味汁,撒入花生碎拌匀.
6.撒上葱花即可食用.
海苔花生肉末饺
半甜咸,顾名思义就是一半甜一半咸,这种吃法一般在生煎包和蒸饺上居多,石狮的大街小巷到处都能看到有名的煎包铺,每一个煎包铺都会有两种口味选择,一个是普通的咸味,一个是半甜半咸的味。半甜半咸的馅料里一半包的是肉类,一半包的是花生白糖类,有的还有海苔什么的,吃起来特别的香。而在蒸饺上,一般不是包在馅料里,而是把饺子蒸熟以后,趁热把白糖花生末撒在饺子上,让他们粘黏在饺子上。
材料:
主料:饺子皮适量,猪腿肉450克,
辅料:胡萝卜半根,葱少许,姜少许,高汤3汤勺,细香葱适量,花生适量,食盐半茶勺,生抽1汤勺,胡椒粉少许,白糖适量,
海苔花生肉末饺的做法步骤:
1. 先把肉切成较小的块。
2. 放入料理机搅拌成粗肉末。
3. 加入切好的胡萝卜末一起搅拌成胡萝卜猪肉糜。
4. 搅拌好的肉糜倒入大碗里,调入葱姜汁。
5. 调入盐、生抽、胡椒粉。
6. 调入适量烤肉酱,然后搅拌均匀。
7. 分次加入三汤勺的高汤,顺同一方向搅拌上劲,再加入切好的葱花搅拌均匀。
8. 取一块擀好的饺子皮,放上适量肉馅。
9. 包成自己喜欢的样子。
10. 包好后的饺子放在撒有少许面粉的案板上或者容器里,我这一部分是打算用来冷冻的,所以装在盒子里。
11. 也可以包成柳叶饺,这个不固定,都可以的。
12. 如果是煮饺子,先烧开适量水,水量以较多为佳,不要太少。水开后调入少许盐,依次下入饺子,点两次水,煮至饺子全部浮起,且底部朝上,就熟了,干吃、汤吃都可以。
13. 另外一部分用来蒸,直接冷水上锅蒸熟即可。
14. 蒸饺子的时候准备好白糖花生末,我还加了现烤的海苔末。
15. 饺子蒸熟以后,装盘,趁热撒上甜味的花生末即可。
喜欢《芽菜花生肉碎炒饭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芽菜专题,希望您能喜欢!