食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼,欢迎大家参考阅读。
南瓜黑木耳鸡蛋馅
馅料做法:
1、准备200克南瓜,鸡蛋3个,黑木耳4朵;
2、南瓜削皮、去瓢,清洗后,先切成片,再切成丝(我的刀工太了得,把丝切成条了呀);
3、南瓜丝装进大碗,加入2小勺盐,用手抓匀,腌渍20分钟,南瓜丝经过腌渍会变软、出水;
4、黑木耳用冷水泡发,捞起,撒进一勺生粉,抓匀,用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走),把木耳撕碎;
5、挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗,倒进5ml玉米油,拌匀;
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6、鸡蛋磕进碗里,加入适量挤出来的南瓜水,搅拌均匀后,倒进烧热的乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅中;
7、炒熟,用木铲弄碎;
8、把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中,加少许盐和鸡精,拌匀成为馅料;
做馅饼
1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团,加人5ml玉米油揉至光滑;盖上保鲜膜发酵30分钟,取出,按压排气,搓成长条;
2、把面团分成10份;
3、取一份面团,压扁,用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮;
4、取一勺子馅料放进去;
5、像做包子那样把馅料包起来;
6、依次把全部面团包上馅料;
7、稍为压扁,其中一面中间抹点水,粘上黑芝麻;
8、乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油,小火烧热,把面饼有芝麻一面向下,排进锅里,面饼之间要留有空隙,小火煎;
9、看着馅饼慢慢鼓起来,煎至金黄后翻面,同样继续用小火煎;
10、两面煎至金黄以后,再分别再翻面2次,煎至外皮硬脆;
11、盛起后放在吸油纸上吸下油;
12、趁热享用哦,外皮脆脆的很好吃。
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南瓜黑木耳鸡蛋馅发面食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
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南瓜发面饼
简单4步做出最为讨巧的南瓜饼南瓜发面饼
我这个南瓜买了可有一段时间了,还是2.5元一斤的时候买的,现在都1.5元两斤了,买的时候是打算做点花样面食的,一直懒一直懒,就被扔在厨房的角落里,差点被遗忘。那天要给儿子做焗饭,儿子说一句:我不要南瓜!让我想起来家里还有一个南瓜,遂切了一小块做了南瓜焗饭,还不忘谢谢小子提醒了我,把这小子后悔的差点打自己的嘴巴。
南瓜蒸好之后,我懒得用料理机打成泥,完了还得清洗料理机。懒妈总是得懒就懒,花两块雇儿子帮我用小勺压成泥。这小子一直想攒钱买Ipad,所以不放过任何能赚钱的机会,我便利用他想赚钱的心理,让他帮我干了不少活。
南瓜发面饼原料:金瓜多半个约400克,面粉250克
调料:酵母、油
南瓜发面饼的做法
1.南瓜洗净切成小块,放微波炉里蒸熟。
2.用勺子压成泥,也可以用料理机打成泥。
3.加面粉和酵母搅成较干的面糊。
4.用勺子舀起一勺面糊放锅里,用铲子压扁,两面烙熟即可。
美食心得:
1.南瓜选用金瓜,颜色金黄,烙出来的饼好看。
2.蒸南瓜的时候切的块越小,熟得越快,节省能源。
3.南瓜泥可以不用压得那么细腻,有点颗粒更有口感,但是如果用来做西点,还是打顺滑一些比较好。
4.喜欢吃甜的,可以加点糖进去,我是觉得南瓜的甜度够了,就没加。
这个南瓜饼做法真心简单,不用案板也不用擀面棍,甚至都可以不用手,就用勺子搅拌,然后舀锅里烙就行了。别看简单,但真心好吃
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
五馅红糖发面饼
食材明细:
主料::发面500g,葡萄干2匙,枸杞一匙,核桃4个,芝麻一匙,红枣10枚,
辅料::红糖2匙,
五馅红糖发面饼的做法步骤:
1.红枣洗净,切碎丁
2.核桃仁拍碎
3.红枣碎,葡萄干洗净,核桃仁碎,枸杞加2匙红糖
4.加白芝麻,一匙干面搅匀成馅
5.一块发好的面
6.揪成鹅蛋大小的剂子,按扁
7.擀成直径约15厘米的原片,加2匙馅料
8.包成包子状
9.用手掌按扁
10.上锅烙制,俩面金黄,面鼓起即好
11.成品,香甜绵软
韭菜香菇鸡蛋发面饼
面团:中筋粉400g,水205g,酵母5g――由于是早上揉面临时做所以稍微多加了一些干酵母!及时发及时做,酵母稍多不影响口感和味道!
(如果就做发面饼,一般三口之家一人两只的量,面粉用240g就足够!面团揉得多是因为我还准备蒸荷叶饼)
做发面饼用中筋粉的情况下,50%―60%的含水量都曾试过!感觉都可以!像今天就可说是50%的含水量,煎好后即使冷了也还是很软!(2只吃不完,我放了半只到中午,发现还是一样软!)
馅料:韭菜一把,鸡蛋2只,虾皮一把,泡发干香菇7-8朵料酒,盐(2只/人,共六只),香油
馅料制作:
1.虾皮洗净沥干水,韭菜洗净沥干待用
2.鸡蛋打碎后适量加点儿料酒打匀,油锅热后倒入鸡蛋滑炒
3.鸡蛋都凝结后炒碎,再倒入洗净的虾皮翻炒1分钟出锅放凉待用
4.韭菜,香菇切碎和3中晾凉的虾皮鸡蛋拌匀
5.加些香油,盐调好味,就可以了!
6。不建议里面加味精或鸡精!已经很鲜了!破坏原味!
饼的制作不加多说!看图!
制作注意点:
1.操做不够熟练的话,饼皮擀不薄木有关系,最后捏紧后如我样可用手掌稍微用劲按压,饼皮就会撑薄
2.想要馅料包的足够多,捏褶子的时候一只手一边捏,另一只手则把馅料往捏好的那边往里面压
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