食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“海带拌金针菇”,更多相关信息请继续关注本网站。
海带是一种比较家常的食品,含有丰富的碘、钙、铁、甘露醇以及碳水化合物等营养元素,经常食用,能治疗甲状腺低下,还可以利尿消肿和防癌抗癌,海带最常见的做法就是凉拌海带,这道凉拌菜口感更为丰富,营养更为全面。
海带拌金针菇
材料:海带丝150克,金针菇100克,枸杞10克,香油、姜丝、白芝麻、精盐各适量。
海带拌金针菇的做法
1、将干海带丝用水泡开,再用热水烫一下,捞出后放凉待用。
2、将金针菇洗净,用热水煮软后捞出待用。
3、最后,将海带丝、金针菇、枸杞放入一个大盘中。
4、然后加入适量香油、姜丝、白芝麻、精盐拌匀后即可食用。
功效:海带丝富含纤维素,很容易增加妈妈们的饱腹感;金针菇具有降胆固醇的作用,两者都属热量低的食品,是产后妈妈瘦身的很好选择。
做法小技巧
1、将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。
2、金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
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凉拌金针菇海带
食材明细:
主料::金针菇适量,海带适量,辣椒面适量,蒜蓉适量,香菜适量,小辣椒适量,芝麻适量,
辅料::盐适量,酱油适量,香油适量,陈醋适量(或白醋),白糖少许,
凉拌金针菇海带的做法步骤:
1.金针菇洗净煮开2分钟。
2.捞出摆盘。
3.准备好蒜蓉,香菜,小辣椒。
4.海带煮开3分钟。
5.过至凉白开中。
6.海带中放入香菜,一半蒜蓉,辣椒面,小辣椒,芝麻粒,调入适量的盐,糖,醋,酱油,香油。
7.锅中热油,炒香另一半蒜蓉至油冒烟。
8.淋在辣椒面上。
9.拌匀后摆在金针菇盘上即可。
辣拌海带丝金针菇
食材明细:
主料::海带丝适量,金针菇适量,小红椒3颗,大蒜头3颗,小葱1根,
辅料::生抽少量,蚝油少量,麻油适量,红辣椒油适量,鸡精少量,盐少量,
辣拌海带丝金针菇的做法步骤:
1.准备食材
2.锅里烧开水,下洗净的海带丝和金针菇煮开
3.煮到水重新沸腾了可以捞出备用
4.锅底烧热麻油,加入红辣椒碎,蒜碎炒香再放入生抽,蚝油,红辣椒油,鸡精,盐融化即可
5.把调制好的料汁倒入碗中拌匀
6.调好的料汁拌匀,加入香葱,一点蒜末即可食用
7.成品图
8.麻辣可口的拌海带丝金针菇。
小贴士:
1、海带丝买回来泡水里半天换水,泡到没盐味了才可煮着吃。
2、蒜要一半油炸,一半生拌。
3、喜欢酸辣的朋友可以加些醋。
金针菇拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜一斤,金针菇一瓶,米椒适量,蒜末适量,
辅料::盐适量,白糖少量,鸡精少量,香油适量,味极鲜适量,白醋少量,胡麻油适量,味精少量,
金针菇拌菠菜的做法步骤:
1.洗好菠菜备用(一切两段)
2.金针菇去根用清水多洗几遍(尽量泡几分钟)
3.锅里面烧开水,加盐放入菠菜焯水
4.焯水后过冷水捞出来控水(尽量捏一下)
5.菠菜放盆子里面,加米椒,蒜末!锅里面倒胡麻油烧热炝一下米椒段!!!
6.加盐,味极鲜,香油,白糖,鸡精,味精,白醋拌匀即可
7.开吃啦?
8.成品哦
9.成品
菠菜拌金针菇
食材明细:
主料::菠菜200克,金针菇1包,胡萝卜1段,
辅料::醋适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,
菠菜拌金针菇的做法步骤:
1.菠菜摘洗干净,切段。
2.入锅焯水。
3.金针菇剪掉根部,洗净。
4.焯水。
5.胡萝卜去皮洗净切丝。
6.菠菜,金针菇,胡萝卜放入干净盆中。
7.加入味极鲜酱油。
8.加入蚝油
9.加入醋拌匀即可。
小贴士:
加入蚝油后的咸度基本上够了,可以根据自己口味加入辣椒油等调味料。
葱油拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇180g,
辅料::胡萝卜40g,黄瓜50g,小葱4根,
配料::醋10ml,生抽5ml,盐2g,蜂蜜5g,熟芝麻适量,
葱油拌金针菇的做法步骤:
1.原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。 味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
2.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
3.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
5.锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
6.中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
7.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
小贴士:
**葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。
金针菇拌生菜
食材明细:
主料::金针菇300g,生菜1棵,
辅料::盐适量,陈醋适量,海天味极鲜适量,糖适量,自制剁椒适量,花生油适量,
金针菇拌生菜的做法步骤:
1.金针菇去根洗净,生菜洗净并切丝。
2.锅里加清水,并放少许盐和花生油,水开后金针菇放入煮至快熟时放入切好的生菜煮半分钟。
3.金针菇和生菜捞出(可以留一点点汤,拌起来更好吃),加入味极鲜、醋、糖以及剁椒(我还放了一点点盐),拌匀即可。
小贴士:
我是农村的土包子,生的生菜吃不惯,所以这里的生菜是有入水煮的,若是喜欢吃生的生菜,是可以不用开水捞的。
秋葵拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇200g,秋葵50g,蒜瓣2颗,
辅料::泡椒1个,生抽1匙,醋1匙,香油1匙,
秋葵拌金针菇的做法步骤:
1.食材图。
2.金针菇和秋葵先用开水焯熟,焯水后过凉水。
3.秋葵切段,泡椒切细丝,蒜瓣切末。
4.秋葵和金针菇放一起,蒜末和泡椒丝,生抽,醋,香油拌成味汁。
5.把味汁浇在金针菇和秋葵上。
6.拌匀即可。
小贴士:
泡椒的量自己调整,不喜辣的可以不放。
瓜拌金针菇
食材明细:
主料::黄瓜适量,金针菇适量,葱适量,蒜适量,
辅料::盐适量,辣椒油适量,蚝油适量,味精适量,糖适量,醋适量,香油适量,
瓜拌金针菇的做法步骤:
1.金针菇摘洗干净,焯水
2.黄瓜洗净切丝
3.都装入容器中,加入所有调料(调料按自己口味加即可)
4.拌匀即可
【金针菇拌豇豆】
食材明细:
主料::豇豆200g,金针菇200g,
辅料::蒜适量,
配料::生抽一大勺,醋两大勺,油泼辣子一小勺,糖一小勺,香油一小勺,盐适量,鸡精适量,
【金针菇拌豇豆】的做法步骤:
1.1、金针菇切段用开水烫十秒备用。
2.2、豇豆角切寸段。
3.3、蒜切末备用。
4.4、锅中坐热水叫少许盐和油把豇豆炒熟。
5.5、把豇豆角过凉水。
6.6、把豇豆和金针菇放到拌菜盆中备用。
7.7、准备小碗把生抽一大勺,醋两大大勺,糖一大勺,油泼辣子一小勺,香油一小勺,盐和鸡精适量。调制成碗汁。
8.8、碗汁倒入拌菜盆内搅拌均匀。
9.成品
小贴士:
提示:1、金针菇只需开水烫一下,时间太久就老了就没有爽滑的口感了。
2、豇豆角一定要焯烫熟。
3、此菜的碗汁中糖的比例可以大些,这样有酸甜的口感,如果不喜欢可以去掉糖和醋叫蒜蓉或者姜汁同样不错
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