中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?在此,你不妨阅读一下金针菇炒鸡翅,请阅读后分享你的朋友!
菜系及功能:家常菜谱
金针菇炒鸡翅
原料:鸡翅3个,金针菇100克,兰豆50克,香菇6朵,红萝卜半根,姜片2片,食盐、蚝油、上汤、生粉各适量,花生油200克。
金针菇炒鸡翅的做法
1)将鸡翅洗净,斩件,用食盐、生粉、蚝油、花生油略腌;兰豆撕去两侧老筋;香菇用温水浸发,去蒂,背部剞十字;红萝卜切片.
2)起油锅烧至七成热,放人鸡翅件拉油至刚熟,捞起沥干油分.
3)起锅爆香姜片,放人香菇、红萝卜片爆炒,再放人金针菇、兰豆、鸡翅件,注入上汤,加食盐、蚝油调味炒匀;收汁勾芡,加包尾油上碟。
特点:香鲜味美。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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烤脱骨鸡翅金针菇
食材明细:
主料::鸡翅12个,金针菇180g,
辅料::蜂蜜适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,
烤脱骨鸡翅金针菇的做法步骤:
1.鸡翅洗净待用。
2.金针菇洗净待用。
3.鸡翅脱骨,用剪刀将鸡翅两根骨头剪开,鸡骨周围的肋膜煎断,慢慢将鸡骨剔出。
4.鸡翅翻面骨头剔出。
5.鸡骨剔出。
6.鸡翅剔掉骨头里面。
7.完整剔除鸡骨的鸡翅。
8.脱骨鸡翅加入调料进行腌制。
9.调料将鸡翅拌均匀。
10.盖上保鲜膜腌制2小时以上。
11.将金针菇塞入腌制好的鸡翅中。
12.将塞好金针菇的鸡翅放入烤盘中。
13.烤箱预热5分钟,上下火200度烤制15分钟。
14.固体蜂蜜加生抽备用。
15.调成蜂蜜酱油水备用。
16.烤制20分钟的鸡翅,刷一遍蜂蜜酱油。
17.再次入烤箱烤制,上下火180度烤15分钟。
18.烤制完成出炉。
19.装盘上桌。
20.成品展示。
小贴士:
蜂蜜可自选仼何品牌。
金针菇炒鸡
食材明细:
主料::鸡腿500克,金针菇300克,
辅料::姜适量,蒜适量,葱花适量,
金针菇炒鸡的做法步骤:
1.全家福
2.把鸡腿切块,放入盐,油,糖,蚝油,豆粉 一点辣椒酱和姜粒 ,蒜粒。腌制入味。
3.先把鸡肉煎香,煎至8分熟。再加上金针菇,再炒至熟成。
4.最后洒上葱花就可以上锅咯!
金针菇炒豆腐
食材明细:
主料::金针菇200克,豆腐1块,
辅料::食盐1勺,生抽1小勺,葱适量,
金针菇炒豆腐的做法步骤:
1.热锅,放入适量的食用油,放入切成小方块的豆腐;
2.待豆腐,煎至金黄,翻炒,动作要轻;
3.再把金针菇,放入;
4.调入适量的盐,翻拌下;
5.加入少量的水;
6.加入一小勺的生抽,搅拌;
7.收汁,撒入葱花;
8.装盘,就可以了;
小贴士:
温馨提示:
食用油,适量的要多放点;
金针菇炒芹菜
食材明细:
主料::金针菇一袋,芹菜适量,干椒适量,
辅料::油适量,蚝油适量,酱油适量,十三香适量,葱适量,姜适量,
金针菇炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜洗干净,控干水分!
2.适量葱姜切末。
3.金针菇处理干净,用刀切两段!
4.锅里适量油,葱姜干椒爆锅!
5.锅里加入适量酱油、耗油、十三香,金针菇炒出水分!
6.放入芹菜,加入适量盐,炒好出锅!
7.成品!
8.成品!
小贴士:
芹菜不宜炒时间过长,影响口感!
金针菇炒韭菜
食材明细:
主料::金针菇一把,韭菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
金针菇炒韭菜的做法步骤:
1.金针菇剪掉根洗净切小段。
2.韭菜洗净切段。
3.锅洗净凉锅把油倒进去。
4.金针菇放锅里翻炒一下盖上锅盖。
5.加韭菜、盐、味精、胡椒粉炒匀焖一下即可。
6.出锅盛盘。
金针菇炒西红柿
食材明细:
主料::金针菇一盘,西红柿1个,
辅料::蒜2瓣,葱少许,蒜苗少许,盐1勺,花椒粉少许,油3勺,
金针菇炒西红柿的做法步骤:
1.备好食材,金针菇切去根部,泡一会洗净摘开。
2.西红柿切片,葱蒜切碎,蒜苗切段。
3.油热下蒜花葱花爆香。
4.下入西红柿、花椒粉、金针菇翻炒。
5.下入蒜苗、鸡精迅速翻炒。
6.成品。
金针菇炒牛腩
食材明细:
主料::肥牛200g,青红椒各一个,料酒少许,葱1根,糖适量,
辅料::金针菇1捆,蚝油3滴,姜片3片,色拉油少许,盐适量,
金针菇炒牛腩的做法步骤:
1.金针菇去根洗干净,青椒和红椒洗干净切丝备用
2.清水烧开,加入姜片、葱段和料酒,把草原肥牛片罩水后捞出沥干
3.重新烧水把金针菇罩水后捞出控水
4.锅里放入油烧到7成热的时候放入耗油和糖炒散
5.倒入金针菇、青红椒翻炒上色
6.将肥牛倒入锅中加入盐翻炒,倒入适量的盐
7.翻炒均匀后撒上葱花即可
小贴士:
金针菇在锅里罩之前都撕成一条条的,要不罩完水都成一块了,最好把水控干净
金针菇炒海虾
食材明细:
主料::海虾170克,金针菇200克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
金针菇炒海虾 的做法步骤:
1.食材:海虾(已清洗)、金针菇(已清洗)、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀。
9.最后,搁入香葱,即成。
金针菇炒肉片
食材明细:
主料::金针菇一把,二荆条3个,大蒜2个,姜2片,猪里脊肉一块,
辅料::色拉油半勺,盐少许,生抽一匙,老抽少许,蚝油半匙,鸡精少许,淀粉少许,
金针菇炒肉片的做法步骤:
1.淀粉,料酒,色拉油少许盐。把肉食。里脊肉切成薄片,腌10分钟
2.金针菇去除根部洗净。
3.2荆条,切成斜刀,姜蒜切片备用。
4.锅起油。放入2荆条和大蒜。姜片
5.放入肉片快速炒至发白
6.放入老抽和蚝油快速翻炒。
7.放入金针菇,沿着锅边淋入生抽。最后再放点鸡精,快速翻炒两下。
8.相当的美味可口,简单。
小贴士:
这道菜是不需要放辣椒酱的,因为2荆条本来就有一股辣椒味。
金针菇炒牛肉
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉适量,
辅料::红辣椒适量,青辣椒适量,葱适量,豆瓣酱一勺,西红柿一个,姜适量,
金针菇炒牛肉的做法步骤:
1.把金针菇掰散,在水里煮一下,大概三分钟后,捞出来沥水等待下锅
2.青红辣椒切丝,葱姜切丝,
3.西红柿切片,油烧热后放葱丝,姜丝,豆瓣酱,西红柿,西红柿炸出汁后放牛肉,翻炒牛肉两分钟,放金针菇,进行翻炒,这时候放青红辣椒,放调味料,
4.放完调料后,等一会就可以出锅喽
5.完成啦
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