食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"平菇肉丝炒面"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
平菇肉丝炒面
原料:平菇8朵
鲜面条(粗)150克
猪里脊70克
辣椒1根
小青菜5棵
葱1小段
姜1片
蒜1瓣
调料:盐1/4茶匙(1克),淀粉1茶匙(5克),生抽1汤匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),香油1/4茶匙(1ml),黄酒2茶匙(10ml)
平菇肉丝炒面的做法
1、平菇洗净后放入开水中焯烫30秒,捞出过凉水,控干水分后用手撕成小条。
2、猪里脊切成与平菇同等长度的丝,辣椒切小圈,小青菜摘掉根部,清洗干净,葱、姜、蒜切末。
3、锅中倒入水,煮开后,把面条放入开水中煮4分钟。煮熟后捞出过凉沥干,放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用。
4、猪里脊加入盐,黄酒,淀粉抓匀后腌制5分钟。
5、锅中油温微热时,放入里脊丝,大火炒至颜色变白后盛出。
6、锅中留适量油,油温微热时,放入葱姜蒜末,辣椒,平菇,略炒几下,倒入生抽,接着放入小青菜,炒软后,放入里脊肉,转小火,放入晾凉的面条,倒入老抽,香油快速炒匀即可。
美食小提示
1、平菇焯烫的时间不要太久,另外撕的时候不要撕的太细,太细了炒出来口感不好。
2、煮好后的面条,一定要过凉且充分沥干后,再加入少许食用油或橄榄油搅拌,这样面条就不会粘连在一起了。
3、炒面最担心的就是要用很多油。其实,当配菜炒好以后,就可以关火,然后放入面条拌匀就可以了
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
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韭菜肉丝炒平菇
食材明细:
主料::平菇160克,韭菜55克,熟猪肉60克,
辅料::生抽适量,盐适量,
韭菜肉丝炒平菇的做法步骤:
1.食材:平菇(已清洗)、韭菜(已洗净切段)、熟猪肉(已切成丝)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉,加适量的生抽。
3.翻炒一下。
4.接着,合入已清洗好的平菇翻炒翻炒。
5.然后,合入切好的韭菜翻炒一下。
6.最后,加适量的盐。
7.调味炒匀,即可。
8.出锅装盘。
平菇肉丝的做法
因为比较喜欢吃平菇,所以试着炒一下
材料:
平菇250g,大蒜2个,生姜一小个,小葱两棵,花椒油一口,料酒一口,芡粉一小勺,鸡精少量,胡椒粉少量,青椒一到两个1~2个,
平菇肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,将平菇手撕成丝
步骤2,将大蒜切片,生姜切丝,小葱切段
步骤3,将一点盐,料酒,一两滴生抽,一点鸡精,芡粉,和肉丝一起腌制,约10分钟
步骤4,将青椒切丝,前面忘记说了
步骤5,然后开始炒,开大火,倒清油,油开,下姜蒜,炒(注意不要炒焦了)
步骤6,然后下肉丝,翻炒两下肉丝变色马上下平菇和青椒(前面忘记说了,平菇一定要把水倒干,要不炒的时候水会很多)
步骤7,翻炒两下,下葱,然后大红翻炒,如果这时候锅里水很多,就勾一点芡粉,这样汤就会变少
步骤8,在煮的过程中就加盐加鸡精加胡椒粉一点点,可以适当加两滴生抽,不要加多,要不颜色会变黑不好看,加点花椒油,自己尝盐味是否合适,当汤少了,香菇好了,就可以起锅了,这里要强调,从要分两次下,留一点葱起锅时用
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