不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?小编收集并整理了“香菇爆青椒”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
菜系及功能:家常菜谱
香菇爆青椒
原料:青椒350克,水发香菇30克,精盐、味精、酱油、白糖、熟花生油、麻油各适量。
香菇爆青椒的做法
①青椒剖开去籽洗净,切大菱形片;水发香菇去蒂洗净,切成片,待用。
②炒锅置火上烧热,投入青椒爆去水分,热锅加入熟花生油烧热,再投入青椒、香菇丝、精盐、酱油、白糖、味精等调味品爆炒几下,淋人麻油迅速起锅装盘即成。
香菇营养分析
营养成分:每100克香菇干品中含有水分12.8兑,蛋白质21克,脂肪1.2克,灰分4.8克,碳水化合物28.1克,粗纤维29.6克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.19毫克,核黄素1.26毫克,抗坏血酸5毫克,钙83毫克钾464毫克,钠11.2毫范,,镁147毫克,磷258毫克,铁10.5毫克,锰5.47毫克,锌8.57毫克,铜1.03毫克,硒6.42微克,尼克酸20.5毫克。
药用功效:香菇性味甘,平。人胃、肝经。健脾和胃,理气化痰,止血,抗肿瘤。主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤。
饮食禁忌:香菇为发物,脾胃寒湿气滞者慎食。一般认为野生香菇与毒蕈易混淆,误食后易中毒,应慎用。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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青椒香菇爆猪耳的做法
材料:
青椒150g,香菇200g,猪耳200g,蒜瓣2颗,盐酱油料酒胡椒粉蚝油白糖适量,,
青椒香菇爆猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材猪耳200g(超市加工半成品)香菇200g青椒150g蒜瓣2颗盐酱油胡椒粉料酒蚝油白糖各适量蒜瓣切片青椒香菇切细条状
步骤2,锅热油热下蒜片煸出香味倒入青椒香菇加盐与酱油后翻炒至香菇的水分出来,锅内加些水,倒入猪耳(超市加工过的半成品)后加适量料酒胡椒粉及蚝油,锅铲将锅内食材拌匀后转中火加盖焖煮一会,四五分钟后开盖转小火,锅内加入白糖翻炒片刻
步骤3,起锅装盘咯!
豆豉爆青椒
食材明细:
主料::青泡椒适量,蒜米适量,豆豉适量,
辅料::盐适量,味精适量,食用油适量,
豆豉爆青椒的做法步骤:
1.青椒洗尽,将大头用刀背压破。
2.倒入食用油后,放入豆豉大蒜,然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻,再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒,用锅铲稍压压。
3.炒片刻,即可出锅装盘。
小贴士:
青椒的大头先压破,便于入锅后的爆炒,入味。
青椒香菇
食材明细:
主料::香菇适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,调味鲜适量,味蚝鲜适量,
青椒香菇的做法步骤:
1.青椒切块,香菇清洗干净。
2.热锅热油放进香菇炒匀,。
3.放进青椒,再放盐入味。
4.待辣椒熟时调进调味鲜,味蚝鲜提鲜。
5.炒匀出锅。
6.炒好的青椒香菇。
青椒爆鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗适量,
辅料::青椒适量,
配料::泡生姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量,花椒适量,料酒适量,
青椒爆鸡胗的做法步骤:
1.把鸡胗用热水反复洗七八次,再用热水泡十几分钟。
2.把洗干净的鸡胗切花刀。
3.把辣椒切圈,姜,蒜切沫。把鸡胗放花椒粒,淀粉,蒜,姜,酱油,料酒腌十分钟。
4.锅里面放油,稍微多一点,5成热的时候,把鸡胗放里面炒,要大火,炒两分钟拿出来。
5.锅里面放油,把姜,蒜放里面炒香。
6.把爆过的鸡胗放里面炒,再把辣椒放里面,大约一分多钟,把味调好,放入糖,鸡精,盐,酱油炒匀,起锅放入剩下的蒜。
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