俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“烤西葫芦酿肉”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
西葫芦可以说是天天见的百姓菜,
为啥说天天见呢,
原本是夏秋季节的蔬菜,
现在一年四季都能见到鲜嫩得能掐出水的西葫芦,
当然各地的叫法不同哈,
我们这里称作角瓜,
这最普通的家常菜,各种做法都有,
像老北京有名的糊塌子,还有那清蒸角瓜,
吃得最多的当属那角瓜炒鸡蛋,
假装吃意餐,家常菜的洋气吃法--烤西葫芦酿肉
材料:西葫芦一个,洋葱70克,猪肉馅100克,盐适量,胡椒粉少许,蒜香橄榄油一大勺,芝士粉适量,面包屑适量
烤西葫芦酿肉的做法
1、准备所需要的材料
2、西葫芦洗净,对切开,用勺子挖出瓜肉,在西葫芦上撒少许的盐,腌渍少许时间
3、洋葱与挖出的瓜肉切成小丁
4、锅中放入蒜香橄榄油,中火加热
5、先放入洋葱炒出香味,再放入瓜肉丁炒软,关火
6、放入猪肉馅、盐、胡椒粉、少许的芝士粉,拌匀待用,这是在离火状态下操作的
7、角瓜用厨房纸沾掉腌出的水分,将肉馅用汤匙填入角瓜中,全部填进去,表面会鼓起一些,鼓起来的效果好看一些
8、在表面撒上面包屑和芝士粉
9、派盘放入已预热到位的烤箱中层,230度预热,烤15~20分钟
10、取出派盘,吃的时候用餐刀划开即可,可沾食番茄沙司
小贴士:
1、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定,烘烤的时候不要离开,要随时观察;
2、没有蒜香橄榄油,用植物油代替即可,猪肉馅换成牛肉馅味道更好
3、蒜香橄榄油待日后上传做法
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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#ACA烘焙明星大赛#烤西葫芦酿肉
食材明细:
主料::西葫芦一个,猪肉馅100克,
辅料::洋葱40克,蒜香橄榄油一大勺,盐适量,白胡椒粉少许,芝士粉适量,面包屑少许,
#ACA烘焙明星大赛#烤西葫芦酿肉的做法步骤:
1. 准备材料
2.西葫芦洗净,对切开,用勺子挖出瓜肉,西葫芦放在派盘中,在西葫芦上撒少许的盐,腌渍少许
3.洋葱与挖出的瓜肉切成小丁
4.锅中放入蒜香橄榄油
5.放入洋葱炒出香味,再放入瓜肉丁炒软,关火
6.放入猪肉馅、盐、胡椒粉、少许的芝士粉,拌匀待用,这是在离火状态下操作的
7.角瓜用厨房纸沾掉腌出的水分,将肉馅用汤匙填入角瓜中,全部填进去,表面会鼓起一些
8.在表面撒上面包屑和芝士粉
9.派盘放入已预热到位的烤箱中层,230度预热,烤15~20分钟
10.取出派盘,吃的时候用餐刀划开即可,可沾食番茄沙司食用
小贴士:
烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定,烘烤的时候不要离开,要随时观察;没有蒜香橄榄油,用植物油代替即可,猪肉馅换成牛肉馅味道更好
西葫芦酿肉饼
食材明细:
西葫芦一个,猪肉适量,葱姜末少许,鸡蛋2个,面粉少许,盐适量,蚝油少许,食用油适量,淀粉少许
西葫芦酿肉饼的做法步骤:
第1步将猪肉洗净剁成肉糜,加入葱姜末,蚝油,盐以及少许淀粉调成馅料,可以稍加点儿水,馅料不要太稀哈选取整体粗细差不多的西葫芦一个,洗净,切成大约半公分厚的片片
第2步加少许盐将西葫芦片稍微腌制下,以便析出部分水分将西葫芦片的中间部分用小勺挖出,洞洞不要太大哈,尽量只挖出瓤
第3步将西葫芦环用厨房用纸吸取表面的水分鸡蛋加少许面粉调成蛋液糊糊,也可以不加面粉哈。
第4步将肉馅填充到西葫芦环里面,这一步和下面的最好同时做。为了拍照我放在菜板上的,做的时候是将锅加热抹油之后一边填充肉馅一边直接裹上蛋液放到锅里的将平底锅或者电饼铛加热后,涂抹上适量的食用油,这个时候一边将肉馅填充到西葫芦环里,放到蛋液糊里蘸满蛋液然后就放到电饼铛里慢慢煎熟就好了
第5步煎好了的西葫芦酿肉饼可以再搭配自己喜欢的蘸料蘸食,很好吃哦这是西葫芦,我们当地也叫茭瓜的,分为绿色皮的和下图那种花色的。图片是百度的哈
第6步这是我们当地最常见的西葫芦,茭瓜。图片是百度的
西葫芦小炒肉
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::五花肉适量,蒜头适量,
配料::花椒适量,生抽适量,豆瓣酱适量,味精适量,
西葫芦小炒肉的做法步骤:
1.将西葫芦洗净后切片,五花肉洗净切薄片(五花肉切越薄越好,可惜我刀工不行),蒜头切片。
2.烧热油锅,倒入油。
3.小火放入花菽炒香。
4.再放入蒜头炒香。
5.倒入五花肉片大火翻炒到肉变白色。
6.放入一勺豆瓣酱继续煸炒。
7.直到将五花肉煸炒出油。
8.倒入西葫芦略为翻炒,加入少许生抽。
9.盖上锅盖旺火烧5分钟
10.加入味精调味。
11.一盆香喷喷的西葫芦小炒肉出锅了。
麻辣西葫芦炒肉
食材明细:
主料::西葫芦1个,
辅料::肉适量,辣椒适量,花椒粒适量,
麻辣西葫芦炒肉的做法步骤:
1.西葫芦洗净切片。
2.肉洗好切片,红辣椒切一下。
3.锅中放油烧热,加辣椒,花椒爆香。
4.放肉翻炒变色加少量酱油。
5.炒熟加西葫芦继续翻炒快变色时加香醋适量。
6.继续翻炒西葫芦变色后加盐,鸡精调味即可。
小贴士:
放醋才能保持西葫芦的催嫩爽口,白醋太过霸道,所以建议大家还是用香醋就好。
西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,红萝卜适量,
辅料::大蒜头适量,
配料::盐糖适量,
西葫芦的做法步骤:
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四,去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
西葫芦肉面筋波纹面
食材明细:
主料::波纹面80克,西葫芦95克,肉面筋5只,
辅料::生抽适量,盐适量,
西葫芦肉面筋波纹面的做法步骤:
1.食材:波纹面、西葫芦(已清洗)、肉面筋
2.将已清洗好的西葫芦放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的西葫芦翻炒一下。
4.接着,合入波纹面和肉面筋,加适量的清水煮开煮上4分钟。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀,即可。
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