好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上炒西葫芦丝,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;
西葫芦是非常普通的家常菜,西葫芦含有非常高的钙质,对于缺钙的人来说,经常食用西葫芦有很好的补钙作用,对于钙流失严重的老年人,可以经常吃一些西葫芦。
炒西葫芦丝
原料:西葫芦300克,生肉丝75克,油15克,香菜段5克,淀粉5克,酱油、精盐、味精、葱、蒜、姜丝、花椒油、醋各适量。
炒西葫芦丝的做法
1、将西葫芦去顶,去根、去瓤(葫芦要去皮)。
2、切成3毫米见方,6厘米长的丝。
3、勺内到油,放旺火上加热,随之投入肉丝。
4、炒变色时,下葱丝、姜丝、蒜丝,炒出香味时。
5、倒酱油、颠翻两下,再投入西葫芦丝。
6、调入精盐、味精、角瓜炒断生时,点醋,用水淀粉勾芡,淋花椒油,放香菜段,即可出勺装盘食用。
西葫芦选购技巧
1:用手掌托起一个葫芦,若有坠手的感觉,则此葫芦较重而密度高,宜选购。
2:皮色惨白的葫芦千万不能要,因为葫芦肯定用药水浸泡过。
3:选购时,选择表皮最好干净的葫芦,而且表面没有疤痕,非常地光滑。
4:用手在葫芦表面撮一下,若存在圆润光滑的手感则比较好。
美食特色
旺火速成,咸鲜嫩脆。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
97Msw.com相关知识
凉拌西葫芦丝
食材明细:
主料::西葫芦300g左右,蒜头2瓣,小米辣2个,芝麻酱2勺,生抽1勺,香醋2勺,蜂蜜1勺,细砂糖1小勺,香油1小勺,芥末油3滴,植物油适量,
辅料::盐1小勺,
凉拌西葫芦丝的做法步骤:
1.西葫芦切成薄片,再切成细丝放入碗中;
2.2个小米辣切碎,2瓣蒜切碎(怕辣的亲不放辣椒也行);
3.切好的西葫丝放入碗中,上面放上米椒碎和蒜蓉;
4.2勺芝麻酱放入碗中,加入一勺生抽、二勺香醋搅拌均匀;
5.放入一小勺细砂糖、少许盐、一小勺香油、三滴芥末油和一勺蜂蜜搅拌均匀备用;
6.起锅放入适量的植物油烧热;
7.趁热浇在蒜蓉辣椒上;
8.最后淋上拌好的酱汁,搅拌均匀就可以吃了;
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1)西葫芦尽量选嫩一些无籽的,洗净外皮撒上盐搓掉上面残余的农药。2)细砂糖可以根据自己的生活习惯可用也可不用。3)这个方子是我琢磨出来的,亲也可以根据自己的口味酌情调制。
爽口西葫芦丝
食材明细:
主料::西葫芦1个,香菜1棵,
辅料::大蒜4瓣,香醋2汤匙,芝麻酱2汤匙,白糖适量,盐1克,干辣椒3个,花椒粒10粒,
爽口西葫芦丝的做法步骤:
1.翠圃园有机蔬菜礼盒。
2.准备材料。翠圃园有机西葫芦。
3.将西葫芦清洗干净,切开去瓤。
4.西葫芦用擦丝器擦成丝。
5.大蒜切末备用。
6.芝麻酱用香油泄开,香菜切末。
7.将擦好丝的西葫芦放进盆中,加入适量白糖、香醋、盐搅拌均匀,将蒜末、香菜放上面。
8.小火爆香花椒粒、干辣椒,将热油浇在蒜末上。
9.将调好的芝麻酱浇在西葫芦上搅拌均匀即可。
小贴士:
1、这道菜最好现吃现拌,时间久了爱出汤。
2、西葫芦一定要挑嫩的,才可以伴着吃。
3、西葫芦不用去皮,带皮一起拌才好吃。
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