中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?或许你需要"西红柿尖椒炒茄子"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
不一定要好多油,也可以成就好吃到爆,秒杀米饭的茄子菜
这种吃法是我家最常做的
说心里话,老娘烧茄子菜,那真是堪称一绝
普普通通不起眼的一只茄子,用不多的油、只需简单的几样配料
就能让我们吃的满嘴香喷喷、米饭挖了一碗又一碗
碧绿的青椒丝,拌上红红的西红柿汁,看着都美死了!
深得老娘言传身教的稔,终于可以上来得瑟了,哈哈,深夜发吃不为报护社会,只为感恩母亲
西红柿尖椒炒茄子
主料:茄子一个
配料:西红柿、青椒、大蒜
调料:花椒、生抽、盐
西红柿尖椒炒茄子的做法
1、家常茄子必备的四样材料:茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2、茄子洗净,保留外皮,切成小块,过清水漂洗一下,捞出。
3、【炝花椒】:倒入比平时炒菜稍多的油,低油温时丢入花椒粒。
4、待油温升高至开始冒青烟,花椒粒的香味已经充分激发出来后,捞出丢掉,迅速倒入将茄子倒入。
5、大火,快速翻炒。
6、待炒至茄子开始变软后,洒入一半勺盐。
7、调入适量生抽。
8、翻炒。
9、倒入清水,基本淹没茄子的一半,盖上锅盖。
10、利用这个时间,将西红柿和青椒分别切好。
11、揭开锅盖,码在茄子上面,先不要翻。
12、继续盖上锅盖,中小火焖。
13、焖制的时间基本上4、5分钟,正好可以剥蒜,并将大蒜剁成蒜末。
14、开盖,将所有食材翻炒均匀,这个时候,茄子已经完全变软,汤汁也基本收干了。
15、撒入蒜末。
16、翻炒1、2分钟,令蒜味入一入就可以关火啦~~
卖相一般般,但味道绝对好吃
喜欢酸甜口味的童鞋,西红柿可以多放,汤汁拌饭啊~~内个口水哗哗~~~
喜欢辣的多放青椒,保管吃的你满头大汗
因为用花椒爆了一下锅子,所以炒出来的味道特别香。亲们试试便知
美食小提示
1、个人感觉圆茄子比长茄子好,长茄子适合凉拌,园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后,最好用清水冲洗一下(不要长时间浸泡),一来茄子不容易氧化发黑,二来茄子吸收了部分水分,再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前,一定要用花椒爆香一下,这道菜香味浓不浓,这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要,不然的话,拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒,令人不爽哈。
4、蒜末最后放,不要长时间煸炒,起锅前放,蒜味最浓郁,提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材,缺一不可,关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富,所以值得推荐!
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
97Msw.com相关知识
茄子炒尖椒
食材明细:
主料::茄子500克,尖椒2个,瘦猪肉50克,
辅料::油适量,盐5克,葱20克,姜20克,蒜2瓣,酱油2汤匙,
茄子炒尖椒的做法步骤:
1.食材洗净
2.茄子,尖椒,肉,切粗丝,葱姜蒜切末
3.炒锅入油加热,下入葱姜爆香,下入肉丝煸炒至变白
4.下入茄丝,酱油,盐煸炒,淋少许水,炒至茄子丝变软
5.下入尖椒丝,蒜末入味在翻炒几下
6.装盘
小贴士:
茄子炒至变软时,茄丝容易炒碎翻炒几下就可以。
尖椒猪肉炒茄子
食材明细:
主料::茄子280克,熟猪肉100克,尖椒140克,
辅料::生抽适量,盐适量,
尖椒猪肉炒茄子 的做法步骤:
1.食材:茄子(已清洗切开)、熟猪肉(已切)、尖椒(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉,加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的茄子和尖椒翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
尖椒香干炒茄子
食材明细:
主料::尖椒80克,茄子145克,香干70克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
尖椒香干炒茄子的做法步骤:
1.食材:尖椒(已清洗切开)、茄子(已清洗切开)、香干
2.将香干放在案板上切成片,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子和尖椒,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至茄子熟软。
5.接着,合入切好香干翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
尖椒腊肉炒茄子
食材明细:
主料::茄子1个,尖椒2个,青椒1个,番茄3个,腊肉1块,
辅料::蚝油2勺,生抽2勺,盐适量,
尖椒腊肉炒茄子的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅里放重油,下茄子。
3.茄子炒软,盛出待用。
4.下腊肉,煸出油。
5.加番茄,翻炒。
6.最后下尖椒,青椒和茄子,调味,出锅。
茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】
食材明细:
主料::圆茄子一个,西红柿一个,青辣椒2个,
辅料::新鲜大蒜适量,
配料::盐适量,油适量,花椒粒适量,
茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】的做法步骤:
1.家常茄子必备的四样材料:茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2.茄子洗净,保留外皮,切成小块,过清水漂洗一下,捞出。
3.【炝花椒】:倒入比平时炒菜稍多的油,低油温时丢入花椒粒。
4.待油温升高至开始冒青烟,花椒粒的香味已经充分激发出来后,捞出丢掉,迅速倒入将茄子倒入。
5.大火,快速翻炒让茄子块都均匀裹上油,然后调入适量盐和生抽。
6.调入适量盐和生抽。
7.倒入清水,基本淹没茄子的一半,盖上锅盖。
8.利用这个时间,将西红柿和青椒分别切好。
9.揭开锅盖,码在茄子上面,先不要翻。
10.继续盖上锅盖,中小火焖。
11.焖制的时间基本上4、5分钟,正好可以剥蒜,并将大蒜剁成蒜末。
12.开盖,将所有食材翻炒均匀,这个时候,茄子已经焖的软软的,汤汁也基本收干了。
13.撒入蒜末。
14.翻炒1、2分钟,令蒜味入一入就可以关火啦~~
15.卖相一般般,但味道绝对好吃喜欢酸甜口味的童鞋,西红柿可以多放,汤汁拌饭啊~~内个口水哗哗~~~
小贴士:
1、个人感觉圆茄子比长茄子好,长茄子适合凉拌,园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后,最好用清水冲洗一下(不要长时间浸泡),一来茄子不容易氧化发黑,二来茄子吸收了部分水分,再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前,一定要用花椒爆香一下,这道菜香味浓不浓,这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要,不然的话,拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒,令人不爽哈。
4、蒜末最后放,不要长时间煸炒,起锅前放,蒜味最浓郁,提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材,缺一不可,关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富,所以值得推荐!
尖椒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::尖椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,蒜适量,
尖椒茄子的做法步骤:
1.茄子洗净、削皮、切粗丝。
2.放盆中浸泡一会,捞出控水。
3.切好尖椒和大蒜。
4.锅中放油,放蒜、尖椒炒片刻。
5.放入茄子。
6.把茄子炒软。
7.茄子中放入盐、生抽、蒜,炒均匀。
8.炒好的茄子装盘即可。
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