任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,哪些食材让你印象深刻?为此,小编从网络上精心整理了《豆角焖面怎么做好吃》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
女儿很喜欢吃面条,所以最近我基本每天都做一次面条给她吃,换个口味来,炒面、煮面、拌面等,这回换了焖面给她吃,再配一碗她最喜欢的紫菜蛋汤。面条适合胃不好的人吃,也很养胃,小孩子吃是很不错的。
豆角焖面
材料:四季豆150克、鲜面条250克、猪瘦肉一小块
调料:大蒜3瓣、葱1根、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1小匙、盐1小匙
豆角焖面的做法
1、准备材料。
2、豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片。
3、将几片肥肉放入锅中,煸至出油。
4、放入瘦肉片,姜片蒜末翻炒。
5、加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味,再加入豆角炒匀。
6、加入没过豆角的清水。
7、加盖用中火焖至汤汁烧开,将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。
8、将鲜面条铺均匀的铺在豆角上面,并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁。
9、加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。
10、装盘前淋少许香油调味,也可以不加。趁热开吃吧,别忘了备碗汤。
灰灰小贴士
◎因为是给孩子吃的,所以没有加辣椒,喜欢吃辣的可以加些。
◎面条一定要用鲜面条,我这里用的是自己用面条机压的面条,口感劲道很好吃。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
97msw.cOm延伸阅读
怎么做豆角焖面
煮妇一定要学会这道主食--豆角焖面
原料:面条、豆角、五花肉
配料:蒜头
调料:生抽、老抽、陈醋、白糖;盐
怎么做豆角焖面
1、豆角洗净,摘去两端,切成小段;
2、五花肉切片;
3、调味汁:生抽、老抽、陈醋(2:1:1)、适量的白糖和切好的蒜片,搅拌均匀备用;
4、锅中放些底油,先放入五花肉,翻炒出油至肉微微焦黄;
5、倒入豆角,添加适量的盐,翻炒至变色;
6、加入清水和那碗调味汁,能没过豆角,加锅盖烧开;
*此时加入这碗调味汁,熟后的面条有淡淡的醋和蒜味;
*如果喜欢浓郁的醋和蒜味,可在最后第10步骤再添加;
7、倒出2/3的汤汁,将面均匀地平铺在豆角上;
8、再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入;
9、调中小火,加锅盖开始焖面
10、面条焖透心后,用筷子翻拌令调味汁均匀,关火再焖一会儿即可
美食小提示
1、焖面的过程中,要随时观察汤汁的情况,避免糊锅;
2、面条多的话,汤汁就要多点,可焖久点的时间;但不能没过面条,那就成煮面了;
3、焖面的口感劲道,超赞!焖面的做法很多,此非专业版本^^
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
豆角焖面怎么做
夏季吃面正当时--豆角焖面
话说我家从一入夏,就没怎么正经吃过米饭炒菜,接连几顿都是各种面条,也奇怪了,居然还没吃腻。豆角焖面算是比较北方的家庭主食了,我是从小吃到大的,对做这道菜也比较有个人体会。
选料:建议选择劲道点的鲜面条,我用的是鸡蛋面。豆角我喜欢选扁豆,也可能是那个熟悉的味道,换过一次豆角,觉得味道不对。制作:豆角焖面,顾名思义,面是焖熟的,不是炒熟的。炒出来的面容易湿软,而焖出来的面就会比较干香。
在此分享一个焖面省火省时小窍门:豆角不易熟,也不太容易入味,需要花较长时间来烹饪。而且很多新新煮妇跟我反应,最怕做豆角菜,不确定什么状态可以吃,因为豆角没有做熟会有毒。窍门就是在炒豆角之前高火微波4分钟,取出来翻拌一下再高火微波4分钟。先把豆角断生,豆角变蔫后再按部就班操作,又方便又省事又保险。
豆角焖面原料:豆角250g,鲜面150g,五花肉片50g。
调料:生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml,泡椒2个,葱花少许,清水适量。
豆角焖面的做法
1、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。(不同地域对豆角的称呼不同,可根据照片来参考)
2、豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中。
3、入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫。
4、锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
5、放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。
6、放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
7、此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。
8、把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟。
查看更多
9、中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上。
10、反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。
Tips:
1、此方法也适合直接焖煮豆角的方式制作。
2、喜欢淡色的可以省略老抽的实用。
3、豆角微波后,会使豆角变软,焖煮的时候也容易入味,所以无需放盐,避免过咸。
4、做好的豆角焖面,面条微硬,不是那种湿软的为宜。
5、不喜欢辣味的可以省略泡椒不放,个人认为放上两个泡椒很提味,有微微的辣香。
查看更多
扁豆焖面怎么做好吃
不知道是不是感冒的缘故,今早起来全身疼,怕跟伤口有关,就去医院再消毒一下。嘿嘿,结果帅帅的急诊室哥哥问我纱布谁包的,兔子自豪地说是自己,帅哥医生说包得挺漂亮。哈~兔子心想,我包包子裹馄饨都很漂亮的!可能别人自己包扎都会搞成一个大馒头吧。
最近几天最好少沾水了,幸好昨天做的扁豆焖面还有剩,晚上回来热了热就吃了,好吃!
这道扁豆焖面以前在粥店很喜欢点,配上一碗白粥,吃得很舒服,后来自己做过一次,但怎么也做不出那种感觉,这次再尝试,改变了方法,竟然很成功噢~
扁豆焖面原料:扁豆半斤、面条八两、瘦肉适量、蒜瓣
调料:食用油、盐、糖、酱油、老抽(兔子用的是手擀面,因为吃起来比较有劲,机器压的面条也可以,但不要选太粗的,乌冬不适合。)
扁豆焖面准备
1.面条抖散,摊铺在刷过油的屉子上,蒸锅加足水,蒸15分钟,拿出面条用一勺食用油拌匀抖散。
2.扁豆撕去茎,洗净折成断备用。
3.瘦肉切成丝,蒜切碎成末备用。
扁豆焖面的做法
因为是自己做的缘故,所以扁豆和肉丝都很足!
兔子要说的话
1.扁豆焖面很重要的两部就是蒸和焖,蒸的时候在屉子上刷一层油,还可以在面条上稍微洒一点水,但不要多洒,不然面条会粘连,蒸完的面条要用油拌匀,防止粘连。
2.蒜一半用来爆香油锅,这样肉和扁豆会很香,另一半等到拌面条的时候再放,这样面条也香了。
3.面条要铺在扁豆上焖熟,先不要拌湿,不然面条会糊,等水差不多收干的时候再拌面条。现在终于知道以前做出来的不是焖面,那个是汤收干的汤面,哈哈。
4.老抽要等面条下进去的时候再放,放早了扁豆会变色,就不好看了。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
焖面-豆角脊骨焖面
食材明细:
主料::脊骨2斤,豆角1斤多,土豆中等大小两个,
辅料::葱适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,小茴香适量,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
焖面-豆角脊骨焖面的做法步骤:
1.脊骨:浸泡半小时-过开水去血水-放进砂锅中-砂锅中加入凉水没过脊骨-开大火煮开关到中小火-放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒-小火炖40分钟后出锅沥干备用。
2.豆角-用手掰成寸断;土豆:切滚刀块;锅中放油烧至3成热-放入土豆油炒1分钟-捞出土豆备用;锅中补油放入豆角油炒2分钟后出锅备用;
3.锅中余油:放入六七粒冰糖,熬化-放入沥干的脊骨翻炒稍微上色-加一勺老抽翻炒1分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒1分钟-加少许盐炒匀-将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖10分钟-加入油炒过的土豆再炖5分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面-盖盖继续炖七八分钟-关火-焖一两分钟-揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士:
1、手擀面可以买现成的,也可以自己擀,我是自己擀的,和面时加入鸡蛋和一小勺盐,这样面会很劲道。
2、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟,是为了让豆角和土豆外面裹上一层油,这样在最后拌面时就不至于散掉,也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
3、肉尽量多炖一会,这样就不你口了,而且营养成分留在肉汤里面。
4、留一半盐后方,能使味足,又不至于食盐过多,预防三高!!
相信《豆角焖面怎么做好吃》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了豆角怎么做好吃专题,希望您能喜欢!