“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特意收集和整理了榨菜肉丁,供你参考,希望能够帮助到大家。
堪称米饭杀手的小菜---榨菜肉丁
同事去重庆旅游,给我们带回来的手信是:榨菜。没开封的时候,我们还以为是跟我们平时买的那种细条状一样的榨菜。打开一看,原来是方块状的,而且看上去白乎乎的,心想:这有神马好吃呀?试一块,没平时吃的那么咸,可以当零食吃呢,不过,非常的爽脆。
剩下一包,我用来炒肉丁,没想到,非常好吃哦,超级下饭的呢!这种做法非常适合带饭哦,而且我特别喜欢把它跟米饭拌匀了一起吃,每一口都很丰富。
其貌不扬的榨菜,经过胡萝卜和瘦肉丁的点缀,马上变身成为超级下饭的米饭杀手,一不小心你就会多吃了,确实不适合想减肥的朋友哈,包括我自己!
榨菜肉丁
材料:榨菜1包,瘦肉150克,胡萝卜半个,生姜1块
榨菜肉丁做法
1、胡萝卜削皮切成跟榨菜一样大小的丁块,瘦肉切丁,生姜切丝后跟瘦肉混合,加入适量油、生抽、生粉拌匀,腌15分钟左右;
2、热锅,放稍多一点的油,倒入瘦肉大火滑炒;
3、炒至肉丁变色后盛起备用;
4、把胡萝卜丁倒入锅中,大火煸炒至软身;
5、加入适量清水,盖锅盖煮熟胡萝卜丁;
6、倒入榨菜煸炒均匀;
7、倒入瘦肉丁;
8、翻炒均匀,试味,如果不够咸的可以淋点生抽或放点盐即可。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
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榨菜炒肉丁
食材明细:
猪瘦肉150公克,榨菜80公克,沙拉笋50公克,小黄瓜50公克,红萝卜30公克,青葱2支,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
榨菜炒肉丁的做法步骤:
1.猪瘦肉切丁,加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.榨菜洗净泡水约10分钟稀释盐分后,切粒状沥干。
3.沙拉笋、小黄瓜、红萝卜切丁;青葱洗净切小段备用。
4.取一不沾锅放油后,爆香葱段,接着放入作法1的猪肉丁拌炒至熟。
5.加入榨菜丁、笋丁、小黄瓜丁、红萝卜丁拌炒,最后拌入调味料炒匀即可盛盘。
榨菜肉丁炸酱面
食材明细:
酱料:干黄酱15g,甜面酱30g,水65g
主料:五花肉60g,瘦肉20g,大葱白10g,生姜2片,料酒1勺,榨菜40g
菜码:小白菜70g,胡椒卜40g,黄瓜适量
榨菜肉丁炸酱面的做法步骤:
1,味聚特原味榨菜片40g切小丁,用水多泡一会,中间抓揉,多换几次水,减轻盐分。
2,15g干黄酱,30g甜面酱用65g水澥开。
3,大葱10g切葱花,生姜两片切末,五花肉60g切丁,瘦肉20g切丁。
4,全部材料:黄瓜适量切丝,小白菜70g切丝,胡萝卜40g切丝。特别提醒:配菜是一人份,酱料是两人份。
5,炒锅放少许油,
6,下1/2姜沫。
7,先煸炒肥肉出油后,再下瘦肉,变色后加一个料酒,收收汁出锅。
8,炒锅加一勺油,下几粒花椒小火炸香后捞出不用
9,下入葱姜小火炒黄,不要炒焦。
10,倒入澥好的酱料小火稍微炒炒,下入肉丁。
11,下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下,做的酱少就可以下,因为当天就吃完了,做的酱多就不要下菜,因为不易存放。
12,等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素,但受热会损失维生素,可生食或用开水焯熟作菜码,随您喜欢。
13,锅开后下入面条,面条出锅前下入青菜,随面条捞出。
14,一人食很随意。
15,舀一勺酱料与面条相拌。
16,美味呀!
榨菜黄豆芽炒肉丁
食材明细:
黄豆芽适量,榨菜适量,瘦肉丁适量
榨菜黄豆芽炒肉丁的做法步骤:
第1步黄豆芽一碗,黄豆只长出一点点小芽的状态最好,营养也最丰富。乌江榨菜一袋,开胃健脾。瘦肉切成丁。锅里加油烧热。
第2步下葱花和瘦肉丁翻炒,炒到肉丁变色。下黄豆芽和干辣椒继续煸炒,炒到没有生豆芽味,煸干水汽为止。
第3步下榨菜。榨菜位居世界三大名腌菜(即中国榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,李时珍称榨菜性温,有宣肺化痰之功效,可以利膈顺气,榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。下榨菜后继续翻炒两分钟,少放一点点盐就可以盛盘了。
肉丁榨菜烧黄花鱼
肉丁榨菜烧黄花鱼,是一道营养均衡,味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少,烧鱼的时候加入点动物脂肪,可以使成菜的味道加以提升,鱼吸收了肉香味,口感很饱满,而肉
丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜,可以去腻,增加鲜味,还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。
主料;黄花鱼1条、涪陵榨菜50克、猪肉100克、水发木耳50克
辅料;葱姜蒜、酱油、料酒、糖、醋、盐白酒、鸡蛋
肉丁榨菜烧黄花鱼的做法
1、准备好所用食材。
2、把肉榨菜切成丁,葱姜蒜切成末,木耳洗净撕成小朵备用。
3、将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4、把腌制好的鱼,裹上蛋液。
5、平底锅内放少许油,下入鱼煎制。
6、煎至两面金黄后取出。
7、锅中留底油,下入肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
8、烹入料酒加入酱油醋糖煸炒均匀后,加入榨菜和木耳。
9、注入以没过鱼身一半的开水。
10、大火烧开,放入鱼,转小火慢烧,10分钟,记得中途小心翻面。
11、待鱼汁水收干把鱼捞出,放在盘中。锅中芶入薄芡。
12、将锅里食材浇在鱼身上,即可。
美食小提示;腌制鱼的时候加入了盐,榨菜有咸味,烧制的时候就不要再添加盐了。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
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