生活中令人兴奋的事就是吃美食,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,美食赋予了我们快乐的源泉,所以美食起到的作用不是一般的大。你否也是这样认为的呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的汤版霸王别姬,相信你能找到对自己有用的内容。
霸王别姬的典故众所周知,不过我今天说的是借此名的一道淮扬名菜,主料是甲鱼和鸡,传统一般是将其一起蒸制,不过家庭制作做成汤品更简便灵活,我们家一直就是做成汤菜的,其实不必理会它的名字,单说这汤是非常好喝营养的啦。这是我们家今年年夜饭的两道汤中的一道,另外一个就是每年的传统全家福汤。
回来的时候姐姐又给我烫好一只大甲鱼还有土鸡跟着我飞回来,所以我就把这道菜大致拍一下,说起来这道汤就是土鳖配土鸡,哈哈。
淮扬名菜--霸王别姬(汤)
原料:甲鱼1只,土鸡1只,冬笋2只(要切片),火腿1小块,姜1块拍散,葱结1个,枸杞1把。
汤版霸王别姬的做法:
1.水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3.关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。
特别提示:冬笋是公认的笋中皇后,相对于春笋,其肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有蔬食第一品之美誉。甲鱼最营养的就是这裙边了。和鸡都是富含胶质的东西,第二天你会发现汤全部都成了果冻状。配料除了上面这些,也可以放点黑木耳,冬菇之类的菌类,在家的时候老妈放点松茸,妈妈说给你们大补一下,嘿嘿。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老
甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒,多吃还有助于减肥
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霸王花猪肺汤
霸王花猪肺汤
原料:霸王花(干品)50g、猪肺750g、瘦肉300g、红枣3颗、杏仁10g、姜2片、盐5g
霸王花猪肺汤的做法
1、霸王花浸泡1小时,清洗干净。
2、红枣冼净。
3、猪肺注水,挤压,反复多次,直至血水去尽,猪肺变白,切成块状。
4、瘦肉切成块。
5、猪肺、瘦肉飞水。
6、烧锅放姜片,将猪肺干爆5分钟左右。
7、将2000毫升清水放入瓦煲内,煮沸后加入上述材料,大火煲滚后。
8、然后改用文火煲3小时。
9、最后加盐调味即可。
提示:霸王花即剑花,有清热润燥,润肺止咳之功效:。
小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。
霸王花海底椰清润汤
广式汤----霸王花海底椰清润汤
这款汤水十分适合立夏时节感冒咳嗽的人饮用,加入百合干和海底椰可以清心润肺、养脾益气。适合感冒后咳嗽、咽喉干痒,久咳、熬夜的人群以及全家补健。
霸王花又称剑花,祖国医学认为:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。可以新鲜食用,但是主要平常是买干货,广东人一般家中常备。它有两种,一种是颜色较类似植物原色,就是剑花干晒而成没有经过加工处理的,据老人家说生花较寒凉,但是卖的老板说功效没太夸张的差别。另外一种是熟花,黄色的,是经过3次蒸熟的工序后才能这样的熟花。熟花的价格较贵。我这次用的是生花,以免寒凉,汤中我加入了生姜片同煲。剑花煲汤很嫩滑很好吃。
霸王花海底椰清润汤用料(2-3人分量):剑花大约20g,海底椰12g,百合12g,红萝卜1根,猪腱肉200g,蜜枣1个,生姜片。
霸王花海底椰清润汤的做法
1.干货浸泡10分钟倒掉水,红萝卜猪肉等其他材料切好。
2.所有材料放入砂锅同煲,先大火烧开之后转中小火煲1.5小时。
3.如果不想百合都融化掉,百合最后半小时才加入。之后根据自己的口味适当加盐即可。
蜜枣霸王花猪肺汤
霸王花,是广东人常用来煲汤的一种常见汤料,其功效清热润肺,止咳化痰,养阴补虚,是冬天食疗的一个极好的汤,也是吸烟人士的最佳食疗汤谱,加入了蜜枣,使汤多了一份清甜。
蜜枣霸王花猪肺汤
主料:蜜枣5枚,霸王花100克,猪肺半个。
辅料:陈皮1小片,盐适量。
蜜枣霸王花猪肺汤的做法
1、蜜枣清洗干净。
2、陈皮用清水浸软,刮白。
3、霸王花用清水浸软,清洗干净切成数段。
4、猪肺切厚片,用手挤洗干净。
5、将霸王花和猪肺放入沸水中煮5分钟,捞起过冷水。
6、把以上用料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后。
7、再改小火煲2小时,加盐调味即可。
蜜枣的功效
蜜枣因其制作时用料不一样,故有许多不同种类和名称,如金丝蜜枣、伊拉克蜜枣等,但他们的营养成分及性味大同小异。每100克蜜枣中含有蛋白质13克、脂肪01克、糖772克、热量1317千焦。...[更多]
小提示
蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
滋补海参姬松茸汤
煲汤进行时----滋补海参姬松茸汤
姬松茸和海参都是滋补之物,冬季进补非常适宜。
用隔水炖汤的方式,可以很好地保持它们的营养价值哦!
当您看到我的汤时可能会问了。咦??海参呢?
我比较喜欢汤水里胶质浓稠的口感,所以用了较长时间把海参给炖化了~
我家泡海参的方法非常简单,是一个海味铺的老板娘教我们的。
只需把热水倒进保温杯里,将干海参扔进去,盖盖,泡24小时。
各家都有不同的泡发海参方法,大家不妨分享一下吧~
滋补海参姬松茸汤材料:干海参3条、干松茸数朵、瘦肉150克、姜数片、料酒少许、盐
滋补海参姬松茸汤的做法
1.海参泡发。
2.姬松茸稍洗洗。肉切块。
3.所有材料(盐除外)加入水,隔水炖3~4小时,下盐调味即可。
海参泡发以及处理的简便方法:只需把热水倒进保温杯里,将干海参扔进去,盖盖,泡24小时。泡好后,剖开去除内脏。并用牙刷刷洗干净海参的里里外外。若不马上吃,可以泡在凉的纯净水里放冰箱。
姬松茸的功效与作用及食
每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克,可溶性糖类38~45克,粗纤维6~8克,脂肪3~4克,灰分5~7克,已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%,其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富,其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
上汤霸王花
你是一烛微光,点燃自己,却照亮别人。。。教师节快乐!
霸王花即剑花,我们广东人经常把花晒干煲猪骨汤,有清热润肺,止咳的功效。新鲜的霸王花也别有一番风味,香香的,滑滑的~~~
这棵霸王花是我们村的伯公种的,一大早摘下来就送到我家来了,挺新鲜的。霸王花和火花果是同一科目,样子很相似呢。
上汤霸王花
原料:新鲜霸王花3朵、皮蛋1只、瘦肉少许、蒜头3粒。
上汤霸王花的做法1.新鲜的霸王花洗净。
2.用手撕开。
3.蒜头剥皮,皮蛋切粒,瘦肉切条加少许生粉、生抽、糖拌匀。
4.先将霸王花放锅里沸水焯一下,捞出沥水。
5.锅里放油,放蒜粒爆金黄,再放入适量开水,把霸王花倒进。
6.再放入皮蛋,瘦肉,煮沸后加盐、鸡粉调味,煮到瘦肉熟透,撒点葱花,淋上香油即可上碟。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
冬季滋补汤|姬松茸炖乌鸡
冬日,寒风刺骨,雪花纷纷,回到家就想喝喝热汤,滋补滋补。 姬松茸,姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全。
材料:
半只乌鸡,1把姬松茸,1块生姜,1勺料酒,3片香叶,1个砂仁,
冬季滋补汤|姬松茸炖乌鸡的做法步骤:
1,首先,处理鸡肉,需要乌鸡,当然没有的话用一般的土鸡就可以,注意炖鸡需要用母鸡哈~鸡肉砍小,用清水浸泡1小时,中途换水,清洗干净,倒入锅内,锅内倒入清水,倒适量料酒,加两片姜片,开火
2,直到水开,鸡肉全部变色,关火
3,捞出鸡肉,煮过鸡肉的水就不要了,把鸡肉放到紫砂锅里,放入三片香叶,1小块姜,一个砂仁
4,重新烧开一锅清水,倒入紫砂锅内,水量在最低水位和最高水位之间
5,把紫砂锅插上电,选择营养汤模式,3个小时
6,炖汤的时候来准备姬松茸,清洗干净,冷水泡发
7,汤炖到还剩1个半小时的时候,倒入泡好的姬松茸,继续盖上盖子炖煮
8,三小时结束,汤里放适量盐和白胡椒粉调味
9,吃肉~喝汤
10,姬松茸真的味道不错哦
11,可以直接把它当火锅底,上火,涮菜吧~~~
霸王花银耳汤怎么做好吃 霸王花银耳汤的做法大全
霸王花银耳汤
霸王花,,别名剑花、量天尺,为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物,以花器为蔬。霸王花性味甘微寒,具有丰富的营养价值和药用价值,对治疗脑动脉硬化、肺结核
食材配方
主料:
霸王花
50g猪骨
600g红枣
10g枸杞
5g姜
10g南杏
5g辅料:盐
适量
做法 共6个步骤
1.准备:泡发好的银耳,红枣,枸杞,南杏,姜
2.霸王花备好
3.泡水半个小时
4.将所以材料和猪骨放入电压力锅中,煮熟
5.煮好的汤
6.加盐调味,出锅。
姬松茸山药大骨汤做法大全 姬松茸山药大骨汤的做法大全
姬松茸山药大骨汤
姬松茸是珍稀菇类佳品,在增强人体免疫力方面在食用菌中居于首位。 姬松茸脆嫩滑爽,美味可口,营养成分较高,蛋白质与糖类是香菇的两倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,以其 浓
食材配方
主料:
干姬松茸
40g山药
100g猪腿骨
1根辅料:
盐
适量葱姜
适量料酒
20ml胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.腿骨冷水入锅焯烫过凉。
3.姬松茸温水浸泡30分钟。
4.山药去皮切块清水浸泡,葱姜切好。
5.把腿骨,葱姜放入电压锅内胆中加入料酒。
6.再加入山药。
7.再把姬松茸放入连浸泡的水也一起倒入。
8.水量不够可再加一些清水。
9.然后加盖按下营养炖--排骨。
10.滴声提示后开盖加盐,
11.胡椒粉调味。
12.搅拌均匀即可食用。
爆炒姬菇
简单的家庭小炒菜肴,爆炒的方式,让蘑菇沾染上辣椒的香气,辛辣鲜香,多层次的口感,吃上一碗米饭都不嫌多。
材料:
适量姬菇,适量二荆条,适量红椒,
爆炒姬菇的做法步骤:
1,蘑菇去根清洗干净
2,蘑菇去根清洗干净
3,锅内烧油,油热之后放入蘑菇大火炸3分钟,捞出蘑菇控干油分
4,锅内留底油,放入辣椒炒至表皮泛白
5,倒入蘑菇一起翻炒,加盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
霸王花猪骨汤怎么做
霸王花猪骨汤
食材:
猪骨,
霸王花,
蜜枣,
生姜,
胡萝卜。
霸王花猪骨汤做法
1、基本配料就是猪骨霸王花和生姜蜜枣。也可以根据喜好加胡萝卜等等,反正是随意的汤品。
2、猪骨洗净,放在冷水里,中火烧开,骨头捞出,弃水不用。
3、干霸王花在温水里浸软,滤干水分待用。
4、骨头用温水洗干净,放在锅里,加入足量水分和数片生姜,煲汤的时候不要中途加水,否则会有水味儿,影响味道。
5、飞水后的骨头仍旧会有浮沫出现,水快沸腾时守在锅边打去浮沫。
6、汤汁清澈后,放入泡软的霸王花和两粒洗净的蜜枣,煲两三个小时即可。
7、上桌前才放盐,汤汁清甜润口。霸王花口感我也蛮喜欢的。
霸王花蜜枣和猪骨...煮汤我还是喜欢龙骨可惜在这儿没买到。
霸王肘子怎么做好吃 霸王肘子的做法
霸王肘子
随着时间的临近,这年味也越来越足了, 我也变得有点小忙碌。 问我在忙啥? 前两天忙着囤积原料, 这两天在忙着找包装, 包装啥? 就是那花生糖和杏仁糖,这两样小吃
食材配方
主料:
猪前肘
1只辅料:
料酒
适量盐
适量西兰花
适量干辣椒
适量花椒
适量香叶
适量小茴香
适量甘草
适量酱油
适量姜片
适量大葱
适量小葱
适量八角
适量冰糖
适量桂皮
适量
做法 共13个步骤
1.在火上烧将肘子有毛的地方烧掉,再用刀刮洗干净; 油,放入冰糖炒糖色;
2.冷水锅中放入姜片, 葱段和料酒, 将肘子放入其中焯水;
3.准备材料:八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用, 小葱节, 姜片和葱段;
4.将锅中放入适量的适量的油,放入冰糖炒糖色;
5.小火慢慢炒,直至糖化成棕色冒大气泡;
6.将焯过水的肘子放入其中, 让其表面均匀的裹上糖色;
7.加入没过肘子的开水,再将准备的大料包, 小葱节, 姜片,葱段, 料酒和酱油倒入其中, 大火煮开,再转为小火煮上一个小时至一个半小时;
8.将准备摆盘的西兰花焯水备用;
9.将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨;
10.将剔骨的肘子放入另一锅中,加上一些煮过的汤汁,再加入盐调味, 煮上十分钟;
11.将剩余的汤汁加入适量的水淀粉熬浓稠;
12.将煮好的肘子摆在中央,四周围上西兰花,浓稠的汤汁浇在肘子上,
13.再撒些葱花。
霸王花瘦肉汤
广东的夏天,炎热的不得了,大暑天气,都喜欢炖上一锅清热解暑的老火靓汤,清热消暑。比如菜干猪展汤,霸王花瘦肉汤,西洋菜陈肾汤,冬瓜盅等等。
如在大暑这个节气,喜欢炖上一锅霸王花瘦肉汤,能消暑解渴,滋阴养液,解毒去湿,不错的夏日靓汤。今天,我就用着免煮锅试试炖一下这个汤。
霸王花瘦肉汤
主料:猪瘦肉250克,霸王花50克。
辅料:生姜、盐各适量。
霸王花瘦肉汤的做法
1、猪肉清洗干净切丁。
2、霸王花用水浸泡片刻,撕成小瓣。
3、把猪肉、霸王花、生姜放入锅中,加水,小火炖3小时。
4、放盐即可。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
感谢您阅读“97美食网”的《汤版霸王别姬》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了霸王蟹专题,希望您能喜欢!