国人历来讲究食不厌精,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,美食赋予了我们快乐的源泉,故而美食的意义非同一般。你是否也是这样认为的呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“粉葛大骨汤”,仅供参考,希望能为你提供参考!
粉葛,就是人们常说的葛根,属国家卫生部批准的药食同源天然植物。一般人群均可食用,尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者。常食能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力。
药食同源天然植物。炖制过的粉葛鲜美清甜,能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火,有山人参的美称。
炖制过的粉葛鲜美清甜,能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火,有山人参的美称。
冬日靓汤----粉葛大骨汤
主料:新鲜粉葛500克,猪大骨500克。
辅料:黄芪五克,党参十克,红枣五粒,桂圆十粒,枸杞二十粒。
调料:水适量,黄酒一中勺,盐适量。
粉葛大骨汤的做法
1、烧一锅开水。
2、把猪大骨洗净,放入煮一会儿,待血水透出,捞出来,再清洗干净。
3、粉葛切片,切好片之后,再清洗一遍,可确保熬出来的汤汁清亮,不浑浊。
4、先把猪大骨小火慢炖炖上三十分钟,炖好后,把面上的悬浮物捞干净,保持汤汁清透。
5、然后放入粉葛、黄芪、党参、红枣、桂圆、枸杞,再加入一中勺黄酒,适量盐(尽可能少放)。
6、再小火慢炖,炖上二十分钟或半个小时,即可。
美食小贴士
1、粉葛微辛而性凉,有解肌退热、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃热的作用,还有降血糖、降血脂、解酒、防便秘之效;饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
2、炖汤只能用冷水。因为肉的表面突然受高温,外层蛋白质就会马上凝固,而里层的蛋白质就不能充分地溶解到汤里,所以必须一次加足冷水,慢慢加温,小火熬制,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤才不会浑浊,味道才会鲜美。
3、炖汤中的盐尽量晚放。盐遇热,能使肉类中的水份,迅速析出,加快蛋白质的凝固,汤就不鲜美了,而且肉质也过早老化。
4、秋季的时候,可以在第二次开炖时,加三滴米醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。
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粉葛猪骨汤(1)
食材明细:
粉葛400克,红萝卜根适量,猪骨一斤,大枣2只,盐少许
粉葛猪骨汤的做法步骤:
第1步粉葛洗干净,削去外皮。再切2-3厘米的方块,红萝卜去皮切大小相当的筷子,猪骨西干劲锅里入冷水5大碗,放入猪骨,煮开,撇去浮沫,倒入粉葛和红萝卜,再次烧开,如果还有浮沫,撇去即可
第2步把材料倒入砂锅中,加入大枣两只,盖上盖子,砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用,粉葛是个奇怪的东西,一开始煮的时候,满屋子是淡淡的腥味,可是,煲了大概有一个小时的时候,满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等,也可以搭配粉葛煲汤哦,吸油的东西哈。
粉葛鲮鱼猪骨汤
家喻户晓的广东祛湿名汤----粉葛鲮鱼猪骨汤
广东的春天是一个很潮湿的季节,整天阴雨绵绵,长期在潮湿的天气里,人总会感到很湿,所以广东人喜欢针对天气变化煲汤。
粉葛鲮鱼猪骨汤,是广东人春天最爱煲的汤之一,有祛湿和调理脾虚的功效。尤其适合春、秋两季和长期熬夜的人群饮用。
粉葛鲮鱼猪骨汤材料:猪脊骨500克,鲮鱼250克,粉葛750克,赤小豆50克,薏米20克,小麦20克,扁豆15克。
配料:姜1小块。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法
1、把所有材料准备好。
2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净,加清水泡浸30分钟。
3、粉葛洗干净,削去外衣,切小块。
4、猪脊骨洗干净,斩件,放进煮开水的锅中焯10分钟,取出,用清水冲去浮沫污血备用。
5、鲮鱼洗干净,去掉内脏,在鱼身上轻轻划三刀。
6、热锅下油,油热后爆香姜块。
7、放入鲮鱼,中小火煎至两面金黄。
8、锅中注入适量清水,把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。
9、大火煮开后,放入煎好的鲮鱼,继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。
喝的时候再按个人口味调入适量盐。
非常鲜美,还有清热除烦、疏通血管、清肠减肥的功效。
特别提示
1、鲮鱼一定要煎至金黄再煮汤。
2、把鲮鱼放进锅中的时候,一定要用大火煮20分钟,因为这样汤的口感才会浓厚。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A125微克,烟酸3毫克,维生素E1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]
粉葛猪骨汤怎么做
粉葛猪骨汤
材料:猪脊骨500克,葛根50克,红枣适量,陈皮适量,盐适量。
粉葛猪骨汤怎么做
1.将猪脊骨洗净,斩成块。
2.将葛根洗净。
3.将红枣去核,洗净,陈皮用水浸软。
4.将猪脊骨块、葛根、红枣、陈皮一起放入锅内,加适量清水,用大火煮沸。
5.转至小火煲3小时,加入盐调味即可。
特别提示:猪脊骨具有滋补效用,葛根有解肌退热、解毒透疹、清胃热、防便秘之效。饮用此汤可健脾养阴、排毒养颜。
常吃糯米最排毒
糯米有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效,可用于虚寒性胃痛、胃十二指肠溃疡、气虚自汗等病。但因其不好消化,不宜食之过量,老年人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。...[更多]
小提示
醋和猪骨汤不能一起吃:影响人体对营养的吸收
海带豆芽大骨汤
儿童补钙佳品--海带豆芽大骨汤
上周,我们组内聚会,四个正在上六年级的孩子也参加了聚会,给孩子比个头,是每次聚会的主题。这次一比,嘿嘿,发现我家的小猪四个孩子中最大的大一个月左右哈,竟然成了三个男孩中最矮的了!我、我、我真是感到无地自容啊!当天晚上,直奔超市,买骨头、熬骨头汤,争取明年让我家小猪窜窜个子哦~!
海带豆芽大骨汤
原料:猪腿骨一大根、海带、黄豆芽。
调料:葱、姜、香醋、盐、胡椒粉。
海带豆芽大骨汤的做法1.猪腿骨让卖肉的师傅剁成大块,用清水清洗后,放入开水中焯出血水,捞出洗净备用。
2.海带切成块、黄豆芽摘去根部。
3.把焯水洗净的猪腿骨放入大锅中,放入三倍多的清水,葱姜切成大块,放入锅中。
4.滴入几滴香醋,开大火烧开,用中小火慢慢熬1个小时以上,至汤汁变白、变浓。
5.把海带和黄豆芽放入熬好的骨头汤里,中小火熬20分钟,加入盐和胡椒粉调味即可。
特别提示:
1.你还记得我上周做的香辣鸡爪吗?把鸡爪吃了之后,把汤里的乱七八糟捞出来,把煮鸡爪的汤倒在骨汤里一起熬,味道很浓很香!
2.猪腿骨要冷水下锅,大火烧开后,用中小火慢慢熬才行,熬得时间长一点汤才浓哈!
3.熬好的骨汤用途很广的,咱下回、再下回接着介绍哈!好东西不能一次吃光光啊!
海带的营养价值
海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]
小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
山药红枣大骨汤
名医专家推荐补气养血美容汤----山药红枣大骨汤
现在专注美食和健康,除了为孩子们和老公,我们女人也不能忽略了自己。前几天特意去请教了一位,知名老中医,才知道我们女人最重要的就是气、血俩字,气血充足女人保持健康和美丽的根本。中药调理虽然有一定的功效,但是比较是药都有三分毒,药补不如食补。中医专家老师特意推荐我,多吃这山药红枣大骨汤。说是最适合我这样脾胃虚弱、气血不畅的女人,呵呵!!
有好东西当然要和大家一起分享更快乐,所以爱美的女人们,来跟我一起把美容养颜汤喝起来吧!自己健康了,才更有精力照顾好家人的健康哦。
山药红枣大骨汤材料:棒子骨1根,山药1根,红枣6-8颗。
调料:生姜一大块、料酒、醋、盐
山药红枣大骨汤的做法
1.山药削掉外皮后用清水冲洗干净。
2.将山药切成滚刀泡入淡盐水中备用。
3.棒子骨冷水下锅,加入料酒,1小块生姜煮出血沫。
4.待血沫完全煮出来后,将棒子骨捞出来用清水冲洗干净。另用一砂锅冷水下锅,加入适量料酒,一大块拍破的生姜和洗干净后的棒子骨大火煮开,关小火,加入2滴醋。
5.棒子骨汤炖约2小时后,加入山药块和红枣。
6.再炖30分钟左右,山药用筷子可以轻轻插入即可。
特别提示
1.山药皮容易使皮肤过敏,所以削皮的时候最好带上一次性手套。如果没有手套,削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会很痒哦。
2.新鲜的山药削皮后会有很多黏液,比较滑手,切滚刀的时候一定要注意安全,不要伤到手。
3.切好的山药要泡入淡盐水中,以免氧化。
4.棒子骨焯水出血沫后,一定要洗干净另用清水炖。这样炖出来的汤清亮漂亮没有血腥味。
5.棒子骨汤里加入少量的醋可以使骨头里的钙更好的溶解到汤里,便于人体的吸收。
6.最后可以按个人喜好加入适量的盐调味。我个人是没有加盐的,山药和红枣都有点回甜,原味更鲜美。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
萝卜炖大骨汤
萝卜炖大骨汤
材料:大骨800克,白萝卜、胡萝卜各300克
调料:盐3克,葱花10克,醋少许
萝卜炖大骨汤的做法
1、大骨砸开;白萝卜去皮,洗净,切块;胡萝卜洗净,切块。
2、大骨和白萝卜、胡萝卜放入高压锅内,放入适量清水,滴几滴醋,压阀炖30分钟。
3、放适量盐调味,撒上葱花。
此汤功效:养心润肺
特别提示:一般人都可食用,尤其适合老年人食用。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
粉葛墨鱼脊骨汤
此款汤水具有清热消暑、开胃健脾、利水祛湿、生津止渴之功效;特别适宜烦闷口渴、食欲缺乏者饮用。
粉葛墨鱼脊骨汤
材料:猪脊骨750克,墨鱼干50克,粉葛500克,花生100克,蜜枣15克,食盐适量。
粉葛墨鱼脊骨汤的做法
1、猪脊骨斩件,洗净,飞水。
2、粉葛去皮,洗净切块:花生、墨鱼干浸泡,洗净:蜜枣洗净。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲3小时,加盐调味即可。
特别提示:粉葛为豆科植物野葛的根,系豆科葛属多年生植物。春季种植冬季收获,含淀粉很多,常用于以熬汤、做菜,提取淀粉食用等。
墨鱼的营养价值
墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法,伺机离开,因而有乌贼、墨鱼等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一...[更多]
红萝卜粉葛马蹄煲猪骨
这道汤水在广东几乎是家喻户晓,很多酒楼甚至是作为例汤供应。在我小时候,家里经常会煲这汤喝,现在,我也是常常煲给家人喝。此汤经久不衰,除了因为有良好的功效,还因口感好而受到欢迎。材料也简单,普普通通的几样材料,市场随便可觅得,价格也不贵。粉葛味甘,马蹄和红萝卜都带有甜味,配以猪骨同煲,汤水甘甜清润,汤色呈乳白,并具有清热祛火,生津滋润的功效。此汤四季皆适宜饮用,夏天喝更为适合。煲猪骨汤,我喜欢多放点猪骨,这样慢火熬出的汤水特别的甜。广东人喝汤,明明汤里放的是盐,可却喜欢说汤甜。那是一种什么样的甜?是新鲜食材本身具备的,只是简单的添加点盐,无别的调味料,也不须要味精,就这么单纯的,润润的汤水从入口到舌尖慢慢的品出的甜味。
广东经典汤水【红萝卜粉葛马蹄煲猪骨】
材料:猪骨、红萝卜、粉葛、马蹄、姜
红萝卜粉葛马蹄煲猪骨的做法
1、猪骨冷水放入锅里,烧开煮出血沫捞起;
2、同时用汤锅烧开一锅水,放入处理好的猪骨;
3、加入拍开的姜块、马蹄和粉葛大火煲开转小火煲2小时;
4、加入红萝卜再煲40分钟关火加盐。
大骨玉米山药党参汤
天气越来越冷,适当的煲一些汤来喝,即营养又美味,喝完后身体暖暖的
材料:
一块大骨,一个玉米,半根山药,半根胡萝卜,三根党参,二两杏鲍菇,
大骨玉米山药党参汤的做法步骤:
1,买回来的大骨用水冲洗干净
2,锅中加入适量的水,料酒和姜,在把大骨放入锅中,焯水去除血沫
3,炒好水的大骨捞出,用温水清洗一遍
4,准备山药,玉米,党参,胡萝卜,姜,葱和,杏鲍菇
5,姜切成片儿,党参一切两段,葱切成条
6,胡萝卜,山药去皮切成滚刀块
7,玉米切成长条
8,杏鲍菇洗干净从中间撕开
9,汤锅里多加一些水,然后把焯好的大骨放入锅中
10,再放入葱,姜,党参
11,再把玉米条放入锅中大火烧开,然后转中火煲30分钟
12,再放入胡萝卜和山药块煲20分钟
13,最后放入杏鲍菇15分钟,然后再放入适量的盐煲两分钟,即可关火出锅
14,放入碗中
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荸荠莲藕大骨汤
我国民间素有“男不离韭,女不离藕”的说法,意思是说,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕,这样对身体健康有好处。 要想拥有好的气色,饮食方面的调养尤为重要。尤其是女人
食材配方
主料:
猪尾骨
400g莲藕
150g荸荠
100g红枣
4个辅料:葱
适量盐
适量盐
适量料酒
15ml鸡精
适量胡椒粉
适量姜
适量
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪骨剁块,用清水冲洗去血水。
3.莲藕去皮和荸荠大枣一起用清水浸泡。
4.猪骨开水焯烫洗净备用。
5.加入清水和葱姜,大枣,猪骨。
6.加入料酒。
7.加盖煮上15分钟。
8.加入莲藕和荸荠。
9.再次煮开关火。
10.把内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。
11.然后加入盐。
12.加入鸡精。
13.加入胡椒粉。
14.再次煮开即好。
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萝卜玉米大骨汤
冬天到了,为了暖和,汤是必不可少的一种东西。这个时节又是吃萝卜的时节,萝卜骨头汤应该是一种家常的不能再家常的一道菜了。这周去买了一点大骨汤,不是为了吃肉而是为了
食材配方
主料:
大骨头
500g白萝卜
500g玉米
100g辅料:
盐
适量姜
适量葱
适量香菜
适量做法 共6个步骤
1.大骨头洗净,泡一小会儿去除血水,再用清水煮开,再去一次血水
2.萝卜和玉米洗净,切小块
3.锅中加入适量的水,放入姜片。把大骨头放进去先大火煮开,再中小火炖俩小时
4.加入玉米和萝卜一起炖
5.直至萝卜的角圆为止
6.盛入碗中,撒上少许的葱花和香菜,照相咯
丝瓜木耳大骨汤怎么做好吃 丝瓜木耳大骨汤的做法
丝瓜木耳大骨汤
丝瓜木耳大骨做汤是比较家常的做法,做法简单但营养价值非常的高,同时由于丝瓜有通调乳房气血,催乳和开胃化痰的功效而木耳又富含铁质,可以补血,故而这道汤也是产后新妈
食材配方
主料:
大骨
400g丝瓜
1条木耳
30g辅料:
盐
适量枸杞
适量生姜
适量
做法 共8个步骤
1.猪大骨洗净切小。
2.木耳泡发。
3.枸杞适量洗净泡发。
4.生姜切片。
5.把以上材料一并放入锅内,加入适量水,煲1个小时。
6.丝瓜洗净切滚刀块。
7.放入锅内烧开约10分钟。
8.出锅前调入适量的盐就可以啦。
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