“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?小编收集并整理了“凉拌笋菜”,相信你能从中找到需要的内容!
凉拌笋菜原料:卷心菜300克,罐头冬笋丝100克,香菇10只。精盐,白糖。味精和花生油适量.
凉拌笋菜的做法
1.将卷心菜去梗留叶、香菇用温水泡软,分别洗干净沥水后切成细丝。
2.炒锅置于火上,放入花生油烧热,投入香菇丝速几下,倒入卷心菜丝和冬笋丝速炒至热停火,放入精盐,白糖。味精均炒。盛入盘中凉拌则好。
特点:味道鲜美,清香可口.
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
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凉拌笋菇
食材明细:
莴笋300克,平菇400克,辣椒油20克,姜10克,大葱10克,酱油10克,醋10克,花椒粉2克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,香油3克
凉拌笋菇的做法步骤:
1. 将平菇去蒂、去茎,洗净,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉后切粗丝;
2. 莴苣去皮,洗净,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,用精盐拌腌;3. 姜洗净切丝;葱洗净切段;
4. 将莴苣丝挤干水分,与平菇丝和匀,放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌匀即成。
凉拌玉米笋
食材明细:
玉米笋150公克,辣椒丝5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,盐1/6小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙
凉拌玉米笋的做法步骤:
1.玉米笋切斜片汆烫约10秒,捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
凉拌海笋
食材明细:
海笋60g,小米辣适量,蒜一头,香菜3颗,葱花2根,辣椒油一大勺,香醋一勺,芝麻油一勺,生抽一勺,鸡粉小半勺,盐小半勺
凉拌海笋的做法步骤:
第1步海笋清水浸泡一晚。锅中水烧开,加入海笋(切成自己喜欢的形状。我切的对半破开的长条,易进味)等水再次烧开捞起来。
第2步过冷水,反复冲洗,沥干水份。加入准备好的调料拌匀。就可以享用哒。
小贴士:
泡发不能用热水泡。
凉拌扁尖笋
食材明细:
扁尖笋一包,酱油,盐,糖,香油,老干妈,蒜蓉,香菜
凉拌扁尖笋的做法步骤:
1。扁尖笋一包,泡一天
2。洗净去头,手撕成条状,切成合适大小,沸水中吵5分钟,取出,放入酱油,盐,糖,香油,老干妈,蒜蓉,香菜拌均即可
凉拌筊白笋
食材明细:
筊白笋200公克,辣椒丝5公克,蒜末5公克,盐1/4小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙
凉拌筊白笋的做法步骤:
1.筊白笋削去外皮后切小条,放入滚沸的水水中汆烫约20秒后,捞出沥干水份,放入大碗中备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法1碗中拌匀即可。
凉拌窝笋(1)
食材明细:
主料:莴笋750克
辅料:蒜头适量
配料:香辣酱2勺,盐适量,醋适量,生抽适量
凉拌窝笋的做法步骤:
1,窝笋放太阳下晒一天
2,削皮洗净待用
3,将窝笋切成条状
4,窝笋放入碗内,加入适量的盐
5,蒜剥皮,切片
6,加入自制的香辣酱,放点生抽,醋,加入蒜片
7,拌均匀,滴入几滴香麻油
8,很好吃的开胃小菜....
9,配上清粥,很美味
凉拌苦菜
食材明细:
苦菜适量,蒜适量,盐少许,生抽少许,醋少许,香油少许
凉拌苦菜的做法步骤:
第1步将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
第2步切段,放入盆中待用;将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌笋菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌菜笋专题,希望您能喜欢!