不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“莴笋叶子能吃吗 莴笋叶子怎么做好吃”,请继续阅读本文相关内容!
莴笋叶子能吃吗?
答案是肯定的,莴笋叶子不但能吃,还很好吃。
莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的,其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。
莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多,如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分,尤其是维生素类,主要是贮存在莴笋叶中,因此,他们常常只吃莴笋茎,而把莴笋叶子随手丢掉,这是很可惜的。
哪些人不能吃莴笋叶子
1.患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2.女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
3.对莴笋过敏的人不宜食用。
莴笋叶子怎么做好吃
莴笋叶沙拉
原料:嫩莴笋叶150克,大蒜2瓣,鲜茴香少许,黄油20克,柠檬汁25克,橙汁少许,胡椒适量,精盐适量。
莴笋叶沙拉的做法
1、将莴笋嫩叶洗净,控干水,切段,放大碗内,撒上少许精盐拌匀。
2、将大蒜去皮,洗净,捣碎成末,放小碗内。鲜茴香洗净,控水待用。
3、将黄油加热溶化后放入蒜末碗内,加入柠檬汁、橙汁,搅拌均匀成味汁。
4、将调好的味汁浇在莴笋叶上,撒上茴香末,拌匀后扣在盘内,撒上胡椒面即可。
特点:颜色碧绿、味香,清脆爽口。
凉拌莴笋叶
原料:莴笋叶450克,酱油20克,醋25克,白糖、味精、香油、辣椒油各适量。
凉拌莴笋叶的做法
1、将洗净的莴笋叶用沸水烫一下,取出,控干水分,再切成丝入盘。
2、将各种调料放入莴笋叶上,拌匀即可。
莴笋叶子能吃吗食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷,细辛味辛性温,两者药效功能皆不相合,故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
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1、预拌粉倒入容器里,依次加入色拉油和水,搅拌均匀;
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3、冷藏后的面团,用擀面杖擀约1cm后的薄片,整形呈树叶状,烤盘铺锡箔纸或油纸,摆放整齐;
4、烤箱温度调至170度,时间18分钟,预热后,烤盘放入即可。
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2、整形时,制作叶子的脉络,用小薄片,轻轻压出即可;
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4. 放入烤箱用200/180℃ 烤约12分钟至派皮呈金黄色即可。
小贴士:
1. 用擀面棍擀压沾上细砂糖的派皮,一来可将细砂糖固定在派皮上,不易脱落;2. 二来有轻压派皮,以免进入烤箱烘烤时,发生过度膨胀的作用。
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